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Notes sur le tag : cuisine

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Tajine : les poires pochées

Pour accompagner la viande, en plus des pruneaux, nous allons servir ce plat avec une demi poire pochée caramélisée. http://www.youtube.com/watch?v=zvnLbu_2SZw 3eme partie : les poires. Préparer un sirop avec 1/2 litre d'eau, le sucre et le jus de citron. Chauffer à ébullition et laisser tiédir. Eplucher et couper les poires en 2. Mettre dans le sirop et chauffer...

Publié le 07/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

saveurs d'ailleurs : tajine d'agneau

Bonjour, Le cours du 20 mars dernier était consacré à la cuisine du Maroc. Au menu : Pastilla aux langoustines, tajine d'agneau aux pruneaux, poires pochées, trio de semoule et enfin Bastilla au lait. Nous allons commencer par le Tajine. Cette recette sera expliquée sur 3 notes, correspondantes aux 3 étapes de la recette. Il y sera joint également les vidéos pour la pratique....

Publié le 06/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Pas trop sucré, mon risotto!

Je suis dingue du risotto! Je l’adore tout simple, au safran, aux bolets, aux écrevisses, aux truffes, aux asperges, etc. Alors quand on me glisse sous le nez un bel album de chez Larousse ( Risotto bellissimo! , de Valéry Drouet), je me précipite dessus comme un chien de chasse sur sa proie. Les pages défilent, je m’attarde sur celui à la roquette et aux tomates, le vert au jambon de Parme...

Publié le 05/04/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

journal d'une célibataire

http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/ M6 ayant arrété son activité de blog. Vous pouvez retrouver toutes les notes que j'ai écrites depuis plus d'un an sur l'adresse ci-dessus. Il y a des recettes filmées, des nouvelles que j'ai écrites ou encore des vidéos réalisées avec l'aide des sims 3. Pour ceux qui connaisse le journal d'une célibataire, mais aussi pour les autres...

Publié le 04/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Cake carotte-orange

C'est parti d'une idée un peu loufoque : faire d'une salade un cake ! Je m'explique : partir de l'association de la salade marocaine orange et carotte pour en faire un cake sucré-salé. Le résultat : étonnant mais convaincant ! Alors comme les beaux jours arrivent, et avec eux les apéritifs qui durent, voici de quoi les faire tenir ! Voic donc le : CAKE CAROTTE-ORANGE Pour 4, il faut...

Publié le 02/04/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

UN CLICHE, UNE HISTOIRE N°10

La rubrique «Un cliché, une histoire» raconte un «bateau gris» pas comme les autres grâce à des extraits du Beau-Livre «La Jeanne d'Arc, porte-hélicoptères R97», écrit par Stéphane Dugast et illustré avec les photos de Christophe Géral. A l'occasion de l'escale de la «Jeanne d'Arc» à Fort-de-France en Martinique jusqu'au lundi 22 mars prochain, l'occasion était trop belle pour parler...

Publié le 30/03/2010 dans EMBARQUEMENTS par stephanedugast | Lire la suite...

Pavé de cabillaud, beurre monté au citron vert et à la vodka, et ses bonbons d'huître

Pour le cas où vous ne l'auriez pas encore remarqué, je ne suis pas particulièrement adepte des titres à rallonge. Mais bon, là, ça s'imposait ! De surcroît, l'idée n'est pas de moi : c'est encore une des recettes que j'ai réalisées lors de ma journée chez SCOOK , l'école de cuisine d'Anne-Sophie PIC. Ne vous laissez pas impressionner par la longueur du titre (en encore, je ne vous ai pas...

Publié le 28/03/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Glace manjari aux perles croquantes et macarons à la framboise

Pour Olivier et Caroline, j'avais fait une glace au chocolat manjari et perles croquantes... (fournitures Valrhona, près du boulot)... ainsi que quelques gaufres... Recette de Laurette de la Table de L Malheureusement, pour le moment, Caro ne peut pas manger de lait (ça passe dans le lait maternel et Harold ne le supporte pas du tout)... du coup elle n'a rien pu...

Publié le 23/03/2010 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

Libérons le colonel Kadaif!

Excusez le mauvais jeu de mots qui tient lieu de titre à cette chronique! Mais j’avais envie de vous parler du kadaif qui, comme chacun le sait (hum…), est cette pâtisserie orientale enveloppée dans des espèces de cheveux d’ange. Et le kadaif est aussi ce vermicelle qui entoure la pâtisserie, me suis-je bien fait comprendre? Le kadaif, donc, peut servir à emballer autre chose que des...

Publié le 23/03/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

LA JEANNE DE A à Z / ”G” COMME...

A l'occasion de l'ultime campagne de la Jeanne d'Arc , Cols Bleus raconte autrement le porte-hélicoptères R97. Cette semaine, la lettre G nous emmène en cuisine afin d'évoquer l'Art de la table. © Christophe GERAL « G » GASTRONOMIE Avant d'être un patchwork de locaux et de services ainsi qu'un assemblage de boulons et de tôles, la...

Publié le 23/03/2010 dans EMBARQUEMENTS par stephanedugast | Lire la suite...

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