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Notes sur le tag : cuisine

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cote de boeuf gratinée

La deuxième recette est tout autant délicieuse. La viande moelleuse à souhait. COTE DE BOEUF GRATINEE A LA GREMOLATA, coulommiers croustillant. Ingrédients pour 4 personnes : - 1 côte de boeuf (environ 1,2 kg) - chapelure - poudre d'amandes - parmesan râpé - persil haché - sauge haché - zeste de citron - moutarde - 1 coulommiers - chapelure nature ou de pain...

Publié le 30/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Boeuf en robe de fruits secs

Nous allons commencer par la première recette : BOEUF EN ROBE DE FRUITS SECS, flan d'asperges vertes I NGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 1 kg de Rumsteck 40 g de cerneaux de noix - 40 g d'amandes effilées - 40 g de cacahuètes non salées - 40 g de noix de cajou non salées - 40 g de beurre salé - piment de Cayenne ou d' Espelette - 2 cuil...

Publié le 28/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

le boeuf introduction

Samedi 24 avril avait lieu le dernier cours de cuisine de l'année scolaire au lycée St Jean. Le thème : le boeuf. Avant de vous présenter les recettes, voici les vidéos de la présentation du cours par le chef. Quelques morceaux choisis : "premier objectif : utilisation des viandes rouges, principe de cuisson des viandes rouges en rôti . Deuxième objectif : comment agrémenter une...

Publié le 26/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

le boeuf introduction

Le dernier cours de cuisine de l'année scolaire s'est achevé samedi dernier. Le thème le boeuf. retrouvez les recettes complètes sur http://recettesetnouvelles.hautetfort.com/

Publié le 26/04/2010 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Cupcakes vanille variation

Parce que j'ai décidé de tester tous les cupcakes du livre de Janet Smith et parce que le week-end était bien chargé en invitations (dégustation samedi et barbecue dimanche)... j'ai fait une grosse fournée de cupcakes vanille ! Ceux de samedi ont été garnis de crème au beurre à la vanille et ceux de dimanche d'un joli glacage à la fleur d'oranger (la crème au beurre que j'avais...

Publié le 25/04/2010 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

Un nouveau distributeur de lait cru sur le Grand Rodez

Je suis peut-être la première personne à évoquer l'existence de ce nouveau distributeur, situé à côté de l'entrée de l'hypermarché Leclerc de Sébazac-Concourès : Cela ne fait que quelques jours qu'il a été mis en place. Je suis tombé dessus par hasard. J'ai acheté un litre. Le lait est bon. (Je le bois aussi bien cru, dans les deux jours, que cuit.) Ce sont...

Publié le 25/04/2010 dans La senteur... par HenriGolant | Lire la suite...

cuisine, 6ème moisiversaire et enquête...

Au menu cette semaine, la sortie du livre de Marie Le Goaziou sur la cuisine des tables d'hôtes de Bretagne : Marie est allée à la rencontre de 12 tables d'hôtes en Bretagne pour découvrir et faire découvrir les plats préférés de chacun. Pour notre part, nous lui avons fait découvrir nos papillotes de poulet aux laminaires, le beurre aux algues, la saucisse de Molène... Tout ce...

Publié le 25/04/2010 dans Bienvenue... par Soizic & David | Lire la suite...

la saisonnalité en cuisine

Bienvenue au jardin d'Evreux d'Alain Passard, un des trois jardins que cultive le chef triplement étoilé de l'Arpège, d'où sortent 40 tonnes de légumes par an. Rencontre avec Alain Passard envoyé par Lexpansion . - Futurs lauréats du Sundance.

Publié le 25/04/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Poulet aux écrevisses et aux langoustines

Un repas tourné vers la mer, voilà ce que je vous avais annoncé alors que je vous présentais le pain de poisson à la crème de crevettes grises . C'est ce que j'ai tâché de faire avec le plat suivant : un poulet aux écrevisses... qui s'est révélé être plus complexe que cela. D'abord parce que, comme tout bon repas de famille qui se respecte, nous n'étions pas quatre convives mais... quinze...

Publié le 22/04/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Slow food

Pour un peu mieux contrôler ce que nous mangeons (et éviter un max les additifs), j'essaye de cuisiner un max de trucs moi-même. Du coup, j'ai ressorti la yaourtière vintage de belle-maman, une petite nuit et hop de délicieux yaourts chocolatés bien fermes !!! J'ai aussi adopté un peu de levain naturel, fils de Firmin (levain de Nicole) et petit-fils...

Publié le 19/04/2010 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

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