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Notes sur le tag : cuisine

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La cuisine au plancton

A la base de la chaîne alimentaire naturelle, le plancton végétal occupe une position fondamentale dans l’équilibre écologique des océans et des rivières de la planète. Sans plancton végétal, il n’y aurait pas de poissons, de crustacés ni de mollusques à pêcher. Le plancton produit chaque jour près des 2/3 de l’oxygène atmosphérique. Pierre Mollo, spécialiste du plancton, s’intéresse...

Publié le 21/09/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les compotes de mes compotes… sont mes compotes

J’adore les compotes, sans doute une régression infantile, un souvenir sucré et moelleux, un sentiment de confort gustatif. En feuilletant Compotes maison (Ed. Marabout), je me suis amusé des déclinaisons faites ainsi aux fruits, qui permettent de sortir du classicisme. Comme cette compote pomme tatin au müesli, à servir encore tiède. J’y retourne! Ingrédients pour quatre...

Publié le 19/09/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mooncakes et Kuehs

Comme chaque année, au moment du Mooncake festival (Mid Autumn festival), je ne peux me priver la joie de gouter à ses adorables et succulentes friandises et autres tentations du moment ^^ De retour a la maison, photoshooting avec mon kamcheng et des mini mooncake en miniatures confectionnes par une artiste locale :) les gateaux préférés de Oona: des kueh bolu qui ressemble...

Publié le 12/09/2011 dans Les Deshayes... par La Pierle | Lire la suite...

Une pensée pour Alep avec ces kébbés rusés

Juste envie, comme ça, de faire un petit signe à ces Syriens qu’on a laissés dans l’oubli et l’horreur du fils Assad. J’ai ressorti un très joli livre qui s’appelle Saveurs d’Alep (Ed. de l’Homme), qui rappelle que cette ville, la deuxième du pays, est une des plus vieilles du monde et qu’y vivent une culture très riche et une cuisine très raffinée, méditerranéenne, aux...

Publié le 11/09/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Galettes de Chou

Le chou , comme la betterave et les champignons se retrouvent dans de nombreuses recettes de cuisine russe. Russie en Roulettes vous propose aujourd’hui une recette peu connue mais excellente, si l’on aime le chou : les galettes de chou ! Si vous avez aimé les galettes de courgettes , vous aimerez probablement les galettes de chou. Si le principe est le même et...

Publié le 03/09/2011 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Ma daurade aime le sancerre

C’est un petit bouquin charmant qui propose, sous le titre explicite Petits plats au vin (Ed. Tana), de jolies déclinaisons toutes simples, de l’entrée au dessert, autour du divin breuvage. Parmi celles qui m’ont fait envie de consommer sans modération, cette papillote faite en deux temps un mouvement. Ingrédients: 2 filets de daurade 1 échalote 1 gousse d’ail 2 cs d’huile...

Publié le 29/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Bleurville : à la table des ducs de Lorraine à l'abbaye Saint-Maur

Pour clore le cycle des conférences à l’abbaye Saint-Maur, Marie-Françoise Michel, historienne et membre de Saône Lorraine, a invité l’assistance à partager les repas des ducs de Lorraine. Bon appétit ! Notre conférencière a dédié sa causerie à Jeanne Labarge, décédée récemment, qui fut très impliquée, avec son mari Jean, dans le sauvetage de l’abbaye de...

Publié le 29/08/2011 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

la cantine

bonjour ! Pour accéder à cette note,cliquez sur la flêche ci dessous pour le plein écran, cliquez sur le symbole en bas à droite du diaporama. ( avancement par clic ) cantine

Publié le 27/08/2011 dans La face... par Fernand Louis Olbec | Lire la suite...

D'une culture l'autre

Il n'est pas un français pour contester que la cuisine est une tradition française. Peut être un peu moins pour reconnaître que cette tradition existe dans tous les pays et que le rapport à la nourriture, à la manière de la préparer et de la consommer, en dit aussi long sur l'état d'une société que la lecture de son Code pénal (non moins bon révélateur toutefois). Le succès des émissions...

Publié le 26/08/2011 dans WILLEMS... par Jean-Pierre WILLEMS | Lire la suite...

Marcher jusqu’aux Saint-Jacques

J’adore les Saint-Jacques, pas vous? C’est dommage qu’elles soient si chères en Suisse. Autant, donc, leur réserver une préparation la plus simple possible pour éviter de les gâcher. J’ai bien aimé, par exemple, ces brochettes où les noix sont juste bardées de jambon de Parme. Ingrédients pour quatre: 6 tranches de jambon de Parme 12 grosses noix de Saint-Jacques nettoyées 4...

Publié le 25/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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