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Notes sur le tag : cuisine

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L'exceptionnel au quotidien

Tous les avocats le savent : l’affaire qu’ils sont en train de traiter avec ce client qui leur raconte sa vie avec force détails est, pour eux, une parmi tant d’autres, mais pour le client c’est la seule. Tous les acteurs de théâtre le constatent : pour ceux qui sont venus voir le spectacle le soir où il a été un peu moins bien maîtrisé, c’est un jugement global qui sera porté (c’est...

Publié le 31/01/2013 dans WILLEMS... par Jean-Pierre WILLEMS | Lire la suite...

Japonais par tout son porc

Certains, au fond de la salle, se sont plaint que je vous avais livré deux desserts de suite ces dernières semaines. J’ai entendu. Je vous ai compris. Voici donc un plat intelligemment salé, comme la saveur de la sauce teriyaki chère aux Japonais. Loin du poisson cru, voici donc un porc cuit, avec sa petite vinaigrette au wasabi, histoire d’être vert de bonheur. Ingrédients pour...

Publié le 28/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Hôtels avec thalassothérapie et spa : bilan du salon Les Thermalies 2013

Tout juste de retour du Salon des Thermalies 2013 au Carrousel du Louvre , voici mon bilan des informations glanées sur les hôtels avec thalassothérapie et spa dans le cadre de ce salon. Le premier hôtel sur le stand duquel je tombe et qui se trouve à l'entrée du salon est Le Grand Hôtel Flamants roses, hôtel situé au Canet en Roussillon, à proximité de Perpignan, hôtel Thalasso...

Publié le 27/01/2013 dans IN THE MOOD... par Sandra Mézière | Lire la suite...

Coffe, encore et toujours

Il n’est pas toujours facile de réussir sa fin de carrière. Jean-Pierre Coffe a ainsi tiré la prise de son apparition dans l’émission de Michel Drucker, Vivement dimanche prochain . Neuf ans sur le plus célèbre canapé rouge du PAF, dont sept à proposer une recette en rapport avec l’invité. Derrière ces lunettes rouges qui sont sa marque de fabrique, le regard pétille toujours malgré...

Publié le 26/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cabillaud aux poires sauce au Muscat

Si vous aimez le sucré/salé, ce plat est pour vous. Il est assez facile à réaliser et délicieux. Une recette qui épatera à coup sûr vos invités. Ingrédients pour 4 personnes: 2 dos de cabillauds ou 4 filets 4 poires (type Conférence et fermes) 30 cl de Muscat (vin sucré) 25 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 g. de beurre Sel,...

Publié le 25/01/2013 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Un ananas bien caramélisé

En hiver, quand le froid pétille, on s’autorise quelques entorses à notre habitude locavore. Locavore? Ça veut dire manger local et c’est à la mode. Bref, tout ça pour vous servir cette petite recette d’ananas caramélisé au rhum que j’avais découverte à l’époque dans Petits plats végétariens (Ed. Marabout). C’est vite fait et sympa. Ingrédients pour quatre: 50 g de beurre, 4 cs de...

Publié le 24/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Lu pour vous: les enfants en cuisine

Il n’est jamais trop pour commencer à cuisiner. C’est fort de ce principe-là que Larousse a sorti un gros livre imprimé sur papier plastifié, histoire de résister aux taches, et destiné aux enfants qui débutent aux fourneaux, accompagnés d’un adulte. Au menu, 40 recettes classées selon les moments de l’année où les petits rejoignent la cuisine, Noël, Pâques ou les vacances. Pour Mardi...

Publié le 23/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Symphonie en cuisine

On ne va pas se mentir. Je ne suis sûrement pas le moins con d'entre vous . Ni le plus subtil. Ni le plus post-moderne ou néo-indus. Mais il y a une chose pour laquelle je suis balèze, vraiment insurpassable, c'est l'admiration. Je suis capable d'admirer dans n'importe quelle position, dès le matin, même à jeun, même avec très peu de matériel. Je suis comme ça....

Publié le 15/01/2013 dans Peau de... par GregDamon | Lire la suite...

Désormais, Alain Ducasse vous livre ses recettes sur iPad

Le chef multi-étoilé sort un condensé de ses Grands Livres en version iPad. Un modèle du genre Alain Ducasse cumule les restaurants (27 selon notre décompte), les macarons (trois fois trois étoiles Michelin à Paris, Monaco et Londres, entre autres…) et les millions. Forbes le place au sixième rang de son classement des chefs les plus riches du monde (plus de 12 millions de...

Publié le 12/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le persil, ce tube heureux

C’est le dernier «légume oublié» à la mode. Le persil racine ou persil tubéreux n’a pas grand-chose à voir avec ses cousins potagers, qu’ils soient plats ou frisés. Le persil tubéreux, donc, se présente comme une longue carotte blanchâtre ou un céleri allongé, enfin, comme sur la photo ci-contre. Et il peut se cuisiner comme beaucoup de ces racines. J’en ai fait quelques purées pendant les...

Publié le 10/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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