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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Désormais, Alain Ducasse vous livre ses recettes sur iPad

Le chef multi-étoilé sort un condensé de ses Grands Livres en version iPad. Un modèle du genre Alain Ducasse cumule les restaurants (27 selon notre décompte), les macarons (trois fois trois étoiles Michelin à Paris, Monaco et Londres, entre autres…) et les millions. Forbes le place au sixième rang de son classement des chefs les plus riches du monde (plus de 12 millions de...

Publié le 12/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le persil, ce tube heureux

C’est le dernier «légume oublié» à la mode. Le persil racine ou persil tubéreux n’a pas grand-chose à voir avec ses cousins potagers, qu’ils soient plats ou frisés. Le persil tubéreux, donc, se présente comme une longue carotte blanchâtre ou un céleri allongé, enfin, comme sur la photo ci-contre. Et il peut se cuisiner comme beaucoup de ces racines. J’en ai fait quelques purées pendant les...

Publié le 10/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L'épiphanie

Bonjour bonjour!! Voici une tradition familiale que j'apprécie beaucoup : la galette des rois. Dans le dernier Scrap à bulle spécial fêtes, je vous propose un petit article sur l'épiphanie. Point de scrap today, mais ma recette ^^ Je suis une fan incontestable des amandes... alors la galette des rois chez moi est tout logiquement à la frangipane!! Et puis, je suis gourmande...

Publié le 06/01/2013 dans Le blog de Sévy par Sévy | Lire la suite...

Décembre, ce fut...

Avoir le nez fin et mettre un "s" à landau / Du stress, beaucoup de stress / "Alors Gérard, t'as les boules?" / La dédicace de Bernard Pivot pour Oui, mais quelle est la question? / Amaury Vassili en concert à la cathédrale / Une rencontre manquée avec Thérèse Desqueyroux , les cinémas de la ville ne projetant plus le film / La rediffusion sur France2 de la trilogie du Seigneur...

Publié le 30/12/2012 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Chapon richement farci pour table de fêtes

J'ai la chance de disposer d'osbcurs réseaux qui me permettent d'obtenir des produits de qualité pour un coût (légèrement) moindre que ne m'en coûteraient les filières traditionnelles. Ainsi, pour les fêtes, j'ai pu disposer d'un magnifique chapon de Bresse de presque quatre kilos qui ne demandait qu'à être dégusté, après avoir été préparé avec tout le respect qu'il demandait. Voici donc le :...

Publié le 29/12/2012 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tuiles aux amandes

Voilà une petite douceur très facile à réaliser pour épater vos invités et/ou faire plaisir aux petits et aux grands gourmands. J'ai trouvé la recette sur le magazine Saveurs (hors série n°11 - hiver 2012). Ingrédients pour une quarantaine de tuiles: 4 blancs d'oeufs 250 g. de sucre en poudre 60 g. de farine 75 g. de beurre doux fondu 200 g....

Publié le 26/12/2012 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Noel : Que faire pour le soir du reveillon

Je t'avouerai que cette année, je passe le reveillon avec ma ptite soeur, Et ce soir ca va etre la fete aux recettes qu'on aime. Mais si tout comme nous tu n'avais pas d'idée de repas. J'ai la solution qu'il te faut. Un livre pratique simple et gourmand. Un ouvrage des meilleures recettes que l’auteur ,Sylvie Dumont-Josset a recueilli grâce aux témoignages de « vraies » grands-mères,...

Publié le 24/12/2012 dans Nanouche par nanouche | Lire la suite...

303. Amandine aux pommes

Pour 6 personnes, il faut : - 1 pâte sablée - 3 belles pommes - 120g de poudre d’amandes - 80g de sucre en poudre (cassonade) - 80g de beurre mou - 10cl de crème liquide - 1 œuf entier - quelques amandes effilées - 2c/s de confiture d’abricot - sucre glace 1. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez l’œuf, la poudre d’amandes puis la...

Publié le 21/12/2012 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

BUGARACH !

C’est donc à Bugarach qu’il faudra être demain, si l’on souhaite échapper à la fin du monde, ou plutôt si l’on est curieux de savoir ce qui se passera après. Bugarach, que toute la France connaît, et bien au-delà d’ailleurs puisque des journalistes américains et chinois, autant dire nos maîtres à tous, sont venus s’égarer dans les rues du bourg. Bugarach c’est un village lent et...

Publié le 20/12/2012 dans WILLEMS... par Jean-Pierre WILLEMS | Lire la suite...

Horopito: l'arbre à poivre

Pseudowintera colorata (Winteracées) Horopito (mauri), Arbre à Poivre (fr), Mountain horopito (en), pepperwood (en), winter’s bark (nz) Cette arbuste aux feuilles vertes persistantes, de taille modeste (1,50m max.) fait partie de la famille des Winteracées. Cette famille comporte 120 espèces, réparties entre Amérique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande et Nouvelle...

Publié le 19/12/2012 dans FloraTrek par FloraTrek | Lire la suite...

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