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Notes sur le tag : cuisine

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Les boulettes, le re-retour

Quoi de plus universel que la boulette? De l’Asie à l’Amérique, on hache, on roule, on cuit. Au point qu’Isabelle Dreyfus vient de les recenser dans un livre à paraître tout soudain, Meatballs et autres boulettes (Ed. Tana). Cela n’a pas été facile de vous en choisir une recette, tant il y avait de choses appétissantes. Alors, voilà ces boulettes aux deux viandes et olives…...

Publié le 20/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

En BD, le dessin se fait gourmand

De la recette en BD aux aventures de Guillaume Long, la cuisine se porte bien sur planches La cuisine inspire toujours les dessinateurs. Il y avait eu, par exemple, le fabuleux travail de Christophe Blain, qui avait suivi le triple étoilé Alain Passard en 2011. A l’opposé, il y a des albums un peu naïfs, comme celui que le peintre breton Darfeuille publie dans quelques jours, avec ses...

Publié le 19/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ouverture de l'hôtel Les Bains de Cabourg by Thalazur le 18 janvier 2013

Ma visite au salon Les Thermalies au Carrousel du Louvre a été pour moi l'occasion de découvrir cet nouvel établissement, situé dans une région que je connais bien, la Normandie . Cet hôtel a en effet ouvert le 18 janvier 2013 et se situe à Cabourg, à deux pas du centre et d'un autre établissement "in the mood for luxe": le grand hôtel. Cet hôtel est membre de...

Publié le 17/03/2013 dans IN THE MOOD... par Sandra Mézière | Lire la suite...

Ombilic, le nombril de Vénus

Umbilicus rupestris (Crassulacées) Nombril-de-Vénus, Ombilic des rochers, Avelwort, Penny-pies, Wall Pennywort (en), Ombligo de Venus (es), Chapéus-de-parede (pt), Orella de monjo (cat) Le « nombril de Vénus » doit son nom, non seulement aux caractéristiques de ses feuilles arrondies et peltées possédant une dépression en forme de nombril au centre du...

Publié le 10/03/2013 dans FloraTrek par FloraTrek | Lire la suite...

Le pissenlit

Premier jour de printemps, ou presque ! La nature s’o uvre à nouveau après ces mois d’hibernation. Vous vous promenez dans la douceur nouvelle de l’air et marchez dans votre jardin le nez en l’air. Parfois vous regardez au sol pour ne pas faire de faux pas sur une surface inégale. Et aujourd’hui vous remarquez ces tendres pousses en étoile. Ces sont de petites feuilles dentelées qui...

Publié le 09/03/2013 dans Regards sur... par galavent | Lire la suite...

Trop fort, ces ravioles au roquefort

C’est fou comme ces minibouquins autour d’un produit marchent bien. Carambar ou Vache qui rit, une grosse vingtaine de recettes sur le thème, peut-être un sponsoring du produit, et hop, ça roule. Mais tout n’est pas à jeter. J’ai par exemple déniché ces ravioles au roquefort S*** dans le mini-album qui lui était consacré. Ingrédients pour quatre à six. Pour la pâte: 360 g de...

Publié le 08/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Salons le flétan plutôt que de le cuire

Le chef britannique Heston Blumenthal conjugue une cuisine moderne avec des touches asiatiques et un brin de moléculaire. Dans son dernier opus, j’ai repéré ce flétan cuit par du sel plutôt que par la chaleur, pour magnifier sa chair. C’est simple à faire, mais long… Ingrédients pour quatre: 1 filet de flétan de 300 à 400 g sans arêtes, coupé dans la longueur 4 feuilles de...

Publié le 03/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des lasagnes sans cheval

On aurait presque envie de dire que c’est bien fait, cette histoire de lasagne au cheval. A force de jouer avec les aliments à travers le monde, on est exposé à ce genre de problème, même si la Suisse est encore un peu préservée. La conclusion? Faites vos lasagnes vous-même. Ingrédients pour 8 1 paquet de lasagnes 3 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 carotte 600 g de...

Publié le 19/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le retour du gâteau aux pommes ou gâteau Marie-Louise

C'est le retour du gâteau aux pommes, un de mes fétiches. Celui-ci se décline à l'envie (pommes, poires ou les deux) et il offre surtout l'avantage de se faire de 2 manières : la version Thermomix, nette et sans bavure, ou la version classique. Je vous propose la classique, sachant que l'autre version consiste à tout mettre dans le bol et mélanger... Voici donc le : GATEAU...

Publié le 17/02/2013 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tartes fines au boudin blanc

C'est facile à faire et ces petites tartes sont un ravissement pour les papilles. A déguster avec un vin blanc sec ou demi-sec et une salade. Vous allez remporter à coup sûr un franc succès avec ce plat. Ingrédients: 2 boudins blancs 4 feuilles de filo 30 g. de beurre demi-sel 1 c. à café d'huile de truffe (facultatif) 1 poignée de pousses d'épinards ou une...

Publié le 13/02/2013 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

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