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Notes sur le tag : cuisine

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Marx, c’est capital

Thierry Marx est un type étonnant, en dehors de son rôle de juré pour des émissions de cuisine. Le chef trois-étoiles, par exemple, livre une formation de cuisinier aux détenus du centre pénitencier de Poissy, manière comme une autre de leur donner un avenir. De ses cours de cuisine, il a fait un petit livre, Système D (Ed. Flammarion) , avec 50 recettes à réaliser sans outillage...

Publié le 18/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Recette: le cake au couscous du pique-nique

Le pique-nique, ça peut être dans le parc en bas de l’immeuble, sur la plage au bord du lac ou au sommet d’un col. Qu’importe? Le plaisir est dans la nature, histoire de rompre la routine et de manger ailleurs qu’à la maison. Oui, mais quoi? J’ai découvert ce cake couscous-légumes dans le magazine Le Menu , à emporter. Ingrédients pour un moule de 32 cm de long. 1,25 dl d’eau 1/4 cc de...

Publié le 16/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

BELLE RÉCITATION N°21

Comme la nostalgie ne boude jamais la gourmandise, savourons une récitation à l’odeur sucrée, cueillie en un XIX e siècle contemplatif, une époque où les auteurs savaient nous faire rêver avec des « Poèmes de la vie réelle » , sous-titre évocateur de l’ouvrage qui la recèle. Il suffit de la lire et relire pour qu’un bouquet de parfums taquine nos narines. Et aussitôt...

Publié le 06/07/2013 dans Postage &... par Jacques GIMARD | Lire la suite...

Au Waldorf, James, pour ma salade!

New York reste une ville très à la mode, et sa célèbre street food est toujours un must pour les branchés. En tout cas à voir le nombre de livres sur la gastronomie de la Grande Pomme dans les librairies. Parmi ceux-ci, j’ai bien aimé le petit Made in New York (Larousse) qui fait le tour des basiques. Et j’y ai choisi cette très chic Waldorf Salad, inventée dans le palace en 1893. Non,...

Publié le 03/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Du requin dans l'assiette de Steven Spielberg

Le cuisinier du Martinez à Cannes, Christian Sinicropi, a cuisiné du requin à Steven Spielberg, président du jury du festival 2013 de Cannes. Steven Spielberg a délaissé son yacht au large de la baie de Cannes. Au dîner, Dents de la mer oblige, les membres du jury ont dégusté du requin. Daniel Auteuil s'est esbaudi devant ces ailerons de requins qui surnageaient dans son assiette. On espère...

Publié le 21/06/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les Vegan affirment le goût de leurs plats

Alors que L’Age d’Homme sort une collection Vegan, sa directrice, Antonia Dimitrijevic, passe en cuisine avec la cantatrice Brigitte Hool C’est une compétition originale à laquelle nous avons assisté l’autre jour à la Clinique Cecil: le Trophée culinaire Carlo Crisci opposait deux cuisinières amateures, l’une végétarienne, l’autre végétalienne. La cantatrice Brigitte Hool en est venue...

Publié le 13/06/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

12 juin 2013 : flageolet français & sortie de boîte

Almanach : cuisine : inédit : salade fraise et pamplemousse rose !

Publié le 12/06/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Brunch à Londres

En 2010, à l'occasion du Festival Rue des Livres, à Rennes , je m'étais laissée tenter par le livre de Joséphine Bennet : Brunch à Londres . aux Éditions Mangeclous , 2010 Chaque double page de ce livre renferme une recette , un photomontage (mais aucune photo de la recette et de ce que ça donne une fois concoctée) et des anecdotes sur la culture britannique . Par exemple: La...

Publié le 03/06/2013 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Aboule le boulgour!

Le riz reste l’aliment de base de la planète. Et, comme il est exempt de gluten, lui et ses dérivés attirent toujours plus d’amateurs. L’éditeur Terre vivante vient de sortir un bouquin de 40 recettes autour la précieuse céréale et de ses 7000 variétés, et sa lecture en est enrichissante ( Je cuisine tous les riz , d’Amandine Geers et Olivier Degorce). Tant par la diversité des recettes que...

Publié le 27/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La pharmacie remplacera-t-elle l’épicerie ?

La pharmacie remplacera-t-elle l’épicerie ? Les sauterelles le filet de bœuf ? Et les nutriments la saucisse aux choux ? En matière de cuisine, rien ne remplace jamais rien: on ajoute, on complète, on essaie, on adopte, ou pas. La nourriture touche trop à l’intime et à ses lubies pour décréter de manière uniforme ce que nous mangerons demain. Quand on imaginait au siècle dernier qu’en l’an...

Publié le 25/05/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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