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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Un gril sur le chemin des Saint-Jacques

C’est l’été, et on grille les Saint-Jacques avec application. Histoire de varier les plaisirs, voici une recette d’un célèbre fabricant de barbecues. Mais vous pouvez aussi utiliser votre planche, voire même une poêle bien chaude. Ingrédient pour six: 24 grosses noix de Saint-Jacques le zeste finement râpé et le jus d’un citron vert. Pour la sauce: 3 longs piments moyens 3 oignons...

Publié le 07/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ma glace piña colada pour l'été

C’est l’été, on rêve de glace et, comme on est moderne, on se plonge dans Sorbets & glaces à la sorbetière (Ed. Larousse) qui propose des recettes plus élaborées. Tenez, histoire de faire tropiques, voici celle genre piña colada au lait de coco. Ingrédients pour 1,7 l de glace: 8 jaunes d’œuf 200 g de sucre 3 dl de lait écrémé 6 dl de lait de coco 3 dl de crème 60 g de noix de coco...

Publié le 07/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quelques nouveaux liens (colonne de droite sur ce blog) et une découverte

Chanson : Cristina Branco Misia Bien vivre : En pleine nature Au jour le jour : Bric-à-brac de Marie Les AS cuisinent Une découverte Beth Hart and Joe Bonamassa (Extrait de l'album Don't explain )

Publié le 07/08/2013 dans LE BLOG... par Christian COTTET-EMARD | Lire la suite...

Papilles

Les juristes savent que l'on juge rapidement le niveau de démocratie d'un pays en consultant son code pénal. Celui du Japon, qui date de 1907 même s'il a évolué depuis, était considéré comme l'un des plus progressistes du début du siècle. Tel serait toujours le cas s'il ne persistait à faire une place à la peine de mort. Mais on pourrait également apprécier le degré de raffinement d'un pays à...

Publié le 31/07/2013 dans WILLEMS... par Jean-Pierre WILLEMS | Lire la suite...

L'école des saveurs, d'Erica Bauermeister

billet programmé © Le Livre de poche mai 2011, Erica Bauermeister Un roman pour savourer la vie ! "Un jour, la petite Lilian se lance un défi fou : si elle parvient à guérir sa mère de son chagrin en cuisinant, elle consacrera son existence à la gastronomie. La magie d'un chocolat chaud aux épices opère et, une vingtaine d'années plus tard, Lilian anime tous les premiers...

Publié le 27/07/2013 dans Petites... par Faelys | Lire la suite...

Marx, c’est capital

Thierry Marx est un type étonnant, en dehors de son rôle de juré pour des émissions de cuisine. Le chef trois-étoiles, par exemple, livre une formation de cuisinier aux détenus du centre pénitencier de Poissy, manière comme une autre de leur donner un avenir. De ses cours de cuisine, il a fait un petit livre, Système D (Ed. Flammarion) , avec 50 recettes à réaliser sans outillage...

Publié le 18/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Recette: le cake au couscous du pique-nique

Le pique-nique, ça peut être dans le parc en bas de l’immeuble, sur la plage au bord du lac ou au sommet d’un col. Qu’importe? Le plaisir est dans la nature, histoire de rompre la routine et de manger ailleurs qu’à la maison. Oui, mais quoi? J’ai découvert ce cake couscous-légumes dans le magazine Le Menu , à emporter. Ingrédients pour un moule de 32 cm de long. 1,25 dl d’eau 1/4 cc de...

Publié le 16/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

BELLE RÉCITATION N°21

Comme la nostalgie ne boude jamais la gourmandise, savourons une récitation à l’odeur sucrée, cueillie en un XIX e siècle contemplatif, une époque où les auteurs savaient nous faire rêver avec des « Poèmes de la vie réelle » , sous-titre évocateur de l’ouvrage qui la recèle. Il suffit de la lire et relire pour qu’un bouquet de parfums taquine nos narines. Et aussitôt...

Publié le 06/07/2013 dans Postage &... par Jacques GIMARD | Lire la suite...

Au Waldorf, James, pour ma salade!

New York reste une ville très à la mode, et sa célèbre street food est toujours un must pour les branchés. En tout cas à voir le nombre de livres sur la gastronomie de la Grande Pomme dans les librairies. Parmi ceux-ci, j’ai bien aimé le petit Made in New York (Larousse) qui fait le tour des basiques. Et j’y ai choisi cette très chic Waldorf Salad, inventée dans le palace en 1893. Non,...

Publié le 03/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Du requin dans l'assiette de Steven Spielberg

Le cuisinier du Martinez à Cannes, Christian Sinicropi, a cuisiné du requin à Steven Spielberg, président du jury du festival 2013 de Cannes. Steven Spielberg a délaissé son yacht au large de la baie de Cannes. Au dîner, Dents de la mer oblige, les membres du jury ont dégusté du requin. Daniel Auteuil s'est esbaudi devant ces ailerons de requins qui surnageaient dans son assiette. On espère...

Publié le 21/06/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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