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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Dans les premiers temps de la cuisine…

i vous regardez très, très loin derrière, vint le Feu = Foyer = Cuisson = Cuisine. Les hommes découvrent lentement la cuisine à travers les différentes possibilités de cuisson, ils fabriquent aussi des outils adaptés pour la cuisine (premières poteries tournées). Les repas se composaient d'animaux chassés: rhinocéros, bisons, sangliers, des restes de ces animaux étaient présents...

Publié le 13/08/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'art de déguster du foie gras...

Donc, ce dimanche 10 août 2014, je fête avec allégresse mes 64 printemps..... ce qui est une figure de rhétorique étant donné que je suis née en Août et qu'il m'a fallu attendre 7 mois pour voir enfin le printemps! En principe, je fête au restaurant mon anniversaire le jour J. Mais, trouver un restaurant ouvert en Août à Toulouse et un dimanche qui plus est…. pas la peine! Lorsque...

Publié le 13/08/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour connaître la recette du cassoulet de Castelnaudary, ne pas aller sur le site de la mairie...

Pour rigoler, la recette trouvée sur le site de la mairie de Castelnaudary… Mes commentaires en bleu et italiques Mais, comme je suis née à Toulouse, ma mère à côté de Castelnaudary et sa mère, ma grand-mère à Carcassonne, ben, ce n'est pas ici ma vraie recette familiale! Celle qui m'a fait surnommée par mes amis "Reine du Cassoulet" Recette pour 4 personnes...

Publié le 12/08/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Suivez, pas à pas, la vraie histoire et recette du cassoulet

Marre de manger de la bouillasse nommée cassoulet à Toulouse???! http://cuisine-toulousaine.hautetfort.com/archive/2014/08/12/ mes-origines-5426767 .html

Publié le 12/08/2014 dans INSOLITE et... par Cleo | Lire la suite...

Mes origines

Je suis née à Toulouse, en 1950. Je ne vous fais pas l'injure de connaître mon âge... Je n'ai pas la coquetterie de le cacher... Pour quoi faire? Dès la prime enfance, vers 5 ou 6 ans, j'ai mis la main à la pâte du repas familial. Environ vers 1959 ou 1960, j'avais 9 ou 10, c'est moi qui faisais le repas pour toute la famille (nous étions 5; un enfant était décédée en 1958)....

Publié le 12/08/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le restaurant de l’amour retrouvé de Ito Ogawa

Cuisine et amour : ça ne pouvait que me plaire ! En sortant du restaurant où elle travaille, Rinco découvre que son amant est parti avec tout : meubles, ustensiles de cuisine, économie. Elle en devient muette sous le choc. Elle rejoint sa mère dans un petit village. Elle décide là-bas d’ouvrir son propre restaurant : une petite maison où elle cuisinera des...

Publié le 11/08/2014 dans Les papotis... par Sophie | Lire la suite...

Pamplemousse aux miettes de surimi

Une entrée fraîche pour l'été et pas compliquée à préparer. Personnellement, j'adore le pamplemousse, et marié avec des miettes de surimi, c'est tout simplement délicieux. Ingrédients pour 4 personnes: 2 pamplemousses 300 à 400 g de miettes de surimi 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou achetée dans le commerce) Quelques feuilles de persil pour la...

Publié le 09/07/2014 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

”Le livre du cuisinier” pourrait bien vous apprendre à cuisiner

Destiné aux pros, ce manuel richement illustré de Bruno Cardinale est une mine d’infos sur les gestes techniques que font les chefs Vous êtes de ceux qui pestent en lisant des recettes où abondent des termes comme «abricoter», «chiqueter», «contiser», «matignon», «nacrer» ou «vanner»? (Réponses ci-dessous à droite.) Vous rêvez de refaire un plat techniquement compliqué que vous avez dégusté...

Publié le 04/07/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quand la gourmandise mène à la lecture et vice-versa: La Palissade éditions

Des albums jeunesse aux textes soignés, des belles illustrations et des recettes gourmandes, c'est le pari des Editions La Palissade qui veulent amener le jeune lecteur à la cuisine et les gourmands à la lecture. Cette structure indépendante basée à La Rochelle veille à ce que sa production éditoriale respecte l'environnement. Et stimule l'imagination et les papilles!! Un...

Publié le 30/06/2014 dans Petites... par Faelys | Lire la suite...

Ils sont fins, mes muffins!

Pourquoi les muffins devraient-ils toujours être sucrés, se parer de myrtilles ou d’amandes, se goinfrer de chocolat, se décorer de sucre glace, hein? Le Front de libération du muffin salé lance une action choc, pour sortir cette pâtisserie anglo-américaine de son carcan, avec ce muffin au fromage et au lard, qui fera les délices de vos pique-niques ou de votre apéro. Ingrédients pour...

Publié le 21/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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