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Notes sur le tag : cuisine

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Pamplemousse aux miettes de surimi

Une entrée fraîche pour l'été et pas compliquée à préparer. Personnellement, j'adore le pamplemousse, et marié avec des miettes de surimi, c'est tout simplement délicieux. Ingrédients pour 4 personnes: 2 pamplemousses 300 à 400 g de miettes de surimi 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou achetée dans le commerce) Quelques feuilles de persil pour la...

Publié le 09/07/2014 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

”Le livre du cuisinier” pourrait bien vous apprendre à cuisiner

Destiné aux pros, ce manuel richement illustré de Bruno Cardinale est une mine d’infos sur les gestes techniques que font les chefs Vous êtes de ceux qui pestent en lisant des recettes où abondent des termes comme «abricoter», «chiqueter», «contiser», «matignon», «nacrer» ou «vanner»? (Réponses ci-dessous à droite.) Vous rêvez de refaire un plat techniquement compliqué que vous avez dégusté...

Publié le 04/07/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quand la gourmandise mène à la lecture et vice-versa: La Palissade éditions

Des albums jeunesse aux textes soignés, des belles illustrations et des recettes gourmandes, c'est le pari des Editions La Palissade qui veulent amener le jeune lecteur à la cuisine et les gourmands à la lecture. Cette structure indépendante basée à La Rochelle veille à ce que sa production éditoriale respecte l'environnement. Et stimule l'imagination et les papilles!! Un...

Publié le 30/06/2014 dans Petites... par Faelys | Lire la suite...

Ils sont fins, mes muffins!

Pourquoi les muffins devraient-ils toujours être sucrés, se parer de myrtilles ou d’amandes, se goinfrer de chocolat, se décorer de sucre glace, hein? Le Front de libération du muffin salé lance une action choc, pour sortir cette pâtisserie anglo-américaine de son carcan, avec ce muffin au fromage et au lard, qui fera les délices de vos pique-niques ou de votre apéro. Ingrédients pour...

Publié le 21/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cake aux fruits secs et fruits confits

Pour le goûter ou bien juste pour accompagner une tasse de thé, ce cake est une parfaite idée. Simple à réaliser et fondant il fera son effet sur votre table. Ingrédients: 2 oeufs 80 g de sucre en poudre 10 cl de lait 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique une pincée de sel 100 g de beurre ramolli 100 à 150 g de fruits secs et fruits confits macérés dans...

Publié le 19/06/2014 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

La Tourte de Dartmouth

Aujourd'hui au menu, à la taverne la Tourte de Dartmouth, une recette suggérée par NathChoco et préparée avec Syl , Louise et Sandrion . Les Ingrédients - 500gr de filet mignon de porc , j'en avais au moins 750gr. - 2 pâtes brisées , maison ça aurait été mieux mais j'ai choisi la facilité. - 150gr de lardons , j'ai décidé de ne pas en mettre. - 1 gros oignon ,...

Publié le 15/06/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Pour la carotte, le lapin est la parfaite incarnation du Mal. *

Pour l'educnat, ça sent la fin de l'année, mais pour beaucoup d'autres gens aussi. Les rues commencent à se vider, et tant mieux, car les travaux commencent aussi, et cela ne va arranger ni la circulation, ni le stationnement. La fin de l'année pour un enseignant, ça veut dire "ranger, trier". Trier ce qui reste dans le cartable, ranger son bureau, vider son casier, ranger et trier ce qui...

Publié le 14/06/2014 dans Whatamistill... par Ed | Lire la suite...

Mini cakes aux raisins et fruits confits

Syl , NathChoco et Louise sont parties sur un cake de Cornouailles aux écorces confites mais j'ai pris une autre direction, n'ayant pas ces ingrédients dans ma taverne, au moment de cuisiner. J'ai dû anticiper, ayant une fin de semaine plutôt chargée. Je me suis donc inspirée de ma recette classique du Candied fruit cake du livre Brunch à Londres de Joséphine Bennet, et...

Publié le 08/06/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Cuisine et alchimie

Cela fait déjà longtemps que je fréquente le blog culinaire de Marie claire intitulé Du miel et du sel (cuisine poétique) http://www.dumieletdusel.com/ Elle a ouvert un autre blog Ni cru ni cuit http://www.nicrunicuit.com/ qui est l'émanation de son livre, du même nom, paru récemment en librairie. Quand j'ai lu sa présentation du livre et du blog j'ai été enthousiasmée...

Publié le 05/06/2014 dans Laboratoire... par Ariaga | Lire la suite...

Pas question de se faire carotter!

Aujourd'hui, c'est le premier jour du Mois Anglais , je n'ai pas raté le ferry. Syl , Nahe , Louise et moi nous retrouvons autour du Carrot Cake. J'ai choisi un format individuel et une recette adaptée au nombre de convives présents: 2. J'ai ensuite emprunté la recette de Céline du blog: Douce mise en scène et divisé les proportions par 2. 9 mini Carrot Cakes...

Publié le 01/06/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

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