Puisque nous préparons les fêtes de fin d'année...

Du foie gras à la dinde, le repas de Noël peut aussi être bon pour la santé Le soir de Noël, il faut “se lâcher" parce que "prendre du plaisir, c'est bon pour la santé et, pour la grande majorité des individus, il n'y a aucun risque. Ceux qui suivent des régimes amaigrissants, qui perdront - peut-être - rapidement les kilos gagnés, ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie, qui ne...

Publié le 18/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Viens par là mon petit filet mignon!

A ujourd'hui au menu, à la taverne une très bonne recette proposée par Sandrion : Un filet mignon de porc en croûte . Syl et Louise ont aussi cassé la croûte ce dimanche! Les Ingrédients 1 filet mignon de porc. Le mien était long mais pas très épais, ça se voit sur la photo ci-dessus. 1 pâte feuilletée (pas maison mais j'aimerais bien tenter un de ces jours) 2...

Publié le 16/11/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Votre horoscope insolite et déjanté est en ligne

Publié le 16/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Place à la tradition: la vraie, bien sût!

Foie Gras, blocs, médaillons ou galantines… c'est bon, mais c'est pas pareil! Première chose à savoir: l’appellation " Canard à foie gras du Sud-Ouest " est une indication géographique protégée et les différentes préparations à base de foie gras sont définies par un décret datant de 1993, destiné à protéger le consommateur. Les préparations utilisant seulement le foie gras entier...

Publié le 12/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

11 novembre 1914-2014

Ceux qui pieusement sont morts pour la Patrie Ont droit qu'à leur cercueil, la foule vienne et prie Entre tous les noms, leurs noms est le plus beau Toute gloire auprès d'eux passe et tombe, éphémère. Et comme le ferait une mère… La voix d'un peuple entier les berce en leur tombeau. Gloire à notre France éternelle! Gloire à ceux qui sont mort pour elle!...

Publié le 11/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet farci ménagère (ou à l'ancienne)

  Cuisson en cocotte-minute: 15 mn par kilo; au four: 1 h 15 à plus Pour 4: un beau poulet, 100 g matière grasse ou graisse de canard ou d'oie, oignons grelots, une vingtaine; 1 gros oignon jaune; 50 g de lard maigre ou cansalade ou poitrine roulée; 50 g de mie de pain; 150 g de chair à saucisse de Toulouse, 1 verre de cognac ou armagnac; sel et poivre; 1 cote céleri; 500 g de...

Publié le 10/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

RAGOUT

Un ragoût, ou ragout depuis 1990, désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l'ancien français "ragoûter", de raviver le goût. On désigne généralement par ragoût un mélange de viande, de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses cuit à feu doux dans une sauce, cette dernière étant ce qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans le bouillon. En outre, la potée...

Publié le 08/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nature vivante: une éthique philosophique de la nourriture

Nous avons souvent du mal à imaginer les plantes comme des êtres intelligents car on relie généralement l'intelligence à la présence d’un cerveau et d’un système nerveux, dont les plantes sont dépourvues. Pourtant, pour le philosophe, les plantes sont des êtres intelligents, sociaux et complexes. La preuve en est qu’elles communiquent entre elles. Par exemple, Michael Marder cite une...

Publié le 06/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Donc, vous avez compris....

que toutes les notes de ce blog doivent être lues OUI, TOUTES! depuis l'ouverture du blog! sinon vous perdrez des tas d'informations importantes à savoir sur la cuisine ancienne et traditionnelle!   Post scriptum: cette note reviendra régulièrement sur le blog et j'espère que vous ne m'en voudrez p as trop du rabâchage... mais, les nouveaux doivent être...

Publié le 06/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Votre horoscope insolite et déjanté

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Publié le 06/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...