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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Place du Salin

Elle doit son nom au salin royal, lieu de perception du droit sur le sel. (comme on pouvait s'y attendre). La place du Salin fut le lieu de nombreuses exécutions, comme celle de Jean de Caturce en 1532, ou de Giulio Cesare Vanini en 1619. Le place du Salin est un quadrilatère arboré dont le N°1 se situ à la jonction des rue du Languedoc et de de la grande rue Nazareth au...

Publié le 10/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Thon frais à la tomate

Hier, j'ai réalisé cette recette que j'aime bien..... Pour 2: une belle tranche de thon rouge d'environ 400 g; 2 oignons jaune; 250 g de cansalade; 1 bouteille de purée de tomates (en bouteille de verre de 75 cl) plus deux ou trois tomates bien mûres; poivre, 3 gousses d'ail hachées, persil frais ciselé, huile d'olive, thym, laurier, romarin frais (de mon jardin!) Faites revenir le...

Publié le 10/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nouveauté diététique: La cirrhose sans alcool, vers une nouvelle épidémie

Comme je vais installer une note sur le Pippermint (Revel), je vous indique, d'avance, le risque de trop boire ou manger sucré. La stéatohépatite, qui peut dégénérer en cirrhose voire en cancer, ne concerne plus uniquement les patients alcooliques mais aussi de plus en plus d'obèses et de diabétiques. C'est un point de moins dans le camp des amateurs de sucres. À longueur de...

Publié le 09/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mes recettes sont grasses?... il y a plus fort encore!

Pour 2015, la hausse des impôts locaux à Bordeaux est de l’ordre de 5%, tandis qu’à Lyon, les taux d’imposition seront relevés de 4% pour la taxe d’habitation, de 6,17% pour le foncier sur le bâti et 4% sur le foncier non bâti. Toulouse bat tous les records avec des impôts locaux en hausse de 15%. À Marseille, la taxe d’habitation et les impôts fonciers grimperont de près de 5% ! Ha,...

Publié le 09/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Civet de lapin d'élevage ou de lièvre

Marinade 1/2 bouteille de vin rouge corsé, 2 oignons coupés en rondelles, 4 clous de girofle,1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 demi-verre d'huile, thym, laurier. Laisser baigner la viande dans cette marinade de 12 h minimum à 3 jours, au frais. Couvrez, pensez à remuer la viande de temps en autre afin qu'elle baigne bien. Civet de lapin d'élevage, (ou de chevreuil) ou lapin de...

Publié le 09/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saumonette* au citron

C'est un drôle de poisson: il n'a qu'une seule arête…. ce qui est très intéressant si vous avez, comme moi, un enfant qui n'aime pas le poisson à cause des arêtes. De plus, il cuit très vite et sans avoir un brevet de cuistot… je pense que c'est une des toutes premières recettes que j'ai sur faire! Pas d'huile sauf si vous faîtes une mayonnaise, du coup, c'est diététique et à bien y penser...

Publié le 08/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Menu du jour et chanson-café (”Little Black Train” by Anna & Elizabeth)

Menu du jour : Melon Brochettes d'agneau Premières courgettes aux amandes et au paprika de Hongrie Fraises Charlotte Café accompagné de la chanson "Little Black Train" extraite du second album éponyme d'Anna & Elizabeth paru en 2015.

Publié le 07/06/2015 dans MB&P : Music... par Play B | Lire la suite...

Place de la Concorde: ha, ha, ha!

Les places du Capitole à Toulouse et Nationale à Montauban parmi les 5 plus belles de France Le magazine Détours en France a classé la place du Capitole à Toulouse, troisième plus belle place de France. Elle devance d’une courte tête la place Nationale de Montauban (quatrième). Les deux premières places du podium sont occupées par la place Stanislas de Nancy et la Grand’Place de Lille....

Publié le 06/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Blanquette d'agneau simple

Pour 4 environ 1,200 kg de plat de côte ou de collier d'agneau, 1 cuillère à soupe de graisse de canard ou d'huile de pépins de raisin, 1 carotte, oignon piqué de clous de girofle, 1 kg de pommes de terre, 1 jaune d'œuf, sel, poivre, 1 côte de céleri, bouquet garni. Faites bouillir beaucoup d''eau dans la cocotte ou marmite avec la côte de céleri, le bouquet garni, l'oignon...

Publié le 06/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade à l'Espagnole

Que les ibères ne m'en tiennent pas rigueur, mais dès qu'il y a du chorizo, j'appelle mes recettes "... à l'espagnole"... Tout comme Monsieur Jourdain, je cuisine en donnant des noms à mes plats sans savoir qu'ils possèdent un nom, quelque part.... Salade à l'Espagnole 300 g de fèves fraîches pelées (ou surgelées); 200 g de champignons de couche; 150 g à plus de...

Publié le 05/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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