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Notes sur le tag : cuisine

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Fritons: tout est bon dans le canard!

Si vous n'en avez jamais consommé, vous ne connaissez pas le meilleur des délices de la vie! On parle aussi de grattons pour le porc et le canard, certains Lyonnais préférant le mot “fritons“, pour les grattons de canard. Alors que les grattons classiques au porc sont assez gros (morceaux de 5 cm), les grattons d'oie se présentent sous la forme de boules irrégulières de 0,5 à 2 cm de...

Publié le 17/04/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chou-fleur, saucisse de Toulouse en sauce à l'oignon

Pour 4: 1 choux fleur; 1 oignon jaune; ¼ litre de lait; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de noisettes; 1 cuillère à café de moutarde; noix de muscade, 50 g de graisse de canard Otez les feuilles vertes et le trognon du choux fleur. Détachez les bouquets, le saler et poivrer. Faites bouillir de l'eau dans une grande marmite d'eau salées et faites cuire le chou-fleur...

Publié le 15/04/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quels compléments alimentaires contre la perméabilité intestinale?

Plusieurs molécules disponibles en compléments alimentaires peuvent favoriser la fonction barrière de l’intestin. La muqueuse intestinale joue un rôle important dans la digestion, l’absorption des aliments, mais aussi comme barrière: elle empêche pathogènes et antigènes d’entrer dans l’organisme. Elle est composée de cellules, les entérocytes, "collés" les uns aux autres, grâce à des...

Publié le 14/04/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Houellebecq aux fourneaux

Voilà un titre bien alléchant ! Je ne l'ai pas encore lu mais je vous livre l'information telle que je l'ai eue ce matin : sortie d'un essai très original sur Michel Houellebecq, étudiant les zones de bonheur (elles existent !) dans son oeuvre, et tout particulièrement les repas. Aux recettes apparaissant dans les romans, s'ajoutent des recettes proposées par l'auteur, le but étant de...

Publié le 13/04/2016 dans Eve Chambrot... par evechambrot | Lire la suite...

Déchiré de confit aux pâtes fraîches

Pour 4 personnes: deux cuisses confites de canard, 500 g de cubes de tomates, 2 oignons jaune en cubes, deux cuillères à soupe de persil, 400 à 500 g de tagliatelles fraîches, 2 feuilles de laurier fraîches, huile d'olive (si vous insistez) ou graisse de canard, parmesan à volonté, sel, poivre, deux gousses ail Selon que vous avez acheté du confit en boîte, ou frais du boucher ou...

Publié le 12/04/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Plus on apprends, plus on a envie d'apprendre....

Je vous met cette vidéo très instructive. Cependant, toutes ces infos sont aussi sur mon site: www.tradi-cuisine.com qui reçoit, tout de même entre plus de 900 à 1200 visites quotidiennes

Publié le 10/04/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Citron!

Mon ami du Japon me dit qu'il a des quantités extraordinaires de citron cette année. Il m'a demandé des recettes, je lui en ai envoyé par mal.... J'ai récupéré celles-ci pour vous les proposer. Vin de citron Pour 5 litres : 5 litres de vin blanc (ou rosé) à 12°, 1 kg de sucre en poudre, 7 citrons non traités lavés, essuyés et coupés en morceaux, 1 bâton de...

Publié le 08/04/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un sandwich grillé ”totally green” et un loup vert

Aujourd'hui, on se met au vert avec un sandwich et un petit livre pour les 3/7 ans que j'ai retrouvé dans ma bibliothèque. J'ai craqué sur les sandwichs grillés "Totally Green" trouvés chez Les Éclaireuses . Ingrédients pour un sandwich: Deux tranches de pain de mie 2 tranches de mozzarella une poignée d’épinards frais 1/4 d’avocat en tranche 2 cuillères à soupe de fromage de...

Publié le 03/04/2016 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Galette de pommes de terre au Roquefort

Pour 4: 1 kg de pommes de terre, 50 g de beurre et autre matière grasse, 300 g de Roquefort, 30 cl de crème fraîche liquide, 1 oignon jaune, sel, ciboulette fraîche, coriandre moulue, poivre. Pelez les pommes de terre et râpez-les finement avec une râpe à gros trous. Les égoutter fortement en les pressant entre les mains pour sortir le surplus d'eau du légume. Prendre une...

Publié le 03/04/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les aliments bons pour la flore intestinale

Comment prendre soin de son microbiote intestinal? En mangeant quelques-uns de ces aliments. La flore intestinale, ou microbiote intestinal, joue un rôle important dans la santé en général, pour la digestion, l’immunité, la prévention des allergies, mais aussi dans la santé mentale ou l’inflammation. Malheureusement, ce microbiote est souvent malmené par l'abus d'antibiotiques, mais...

Publié le 01/04/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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