Créez votre blog gratuit ou pro

Par Lieux (beta)

Par Blogs

Notes sur le tag : cuisine

Tags relatifs

Dernières notes

Bœuf aux carottes

Pour 6 personnes: 600 g de joue de bœuf et autant de paleron de bœuf 2 oignons jaunes; 2 kg de carottes (surgelées ou pas); sel, poivre et une branchette de thym; 2 gousses d'ail pelées; 3 cuillères à café de concentré de tomate Une grosse cuillère de graisse de canard; 40 cl de vin blanc ou rouge (facultatif) 1 litre et demi de bouillon de bœuf fait avec 2 cubes...

Publié le 21/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mettons la poule au pot

La poule Gasconne (du Gers bien sûr!). Originaire du Sud-Ouest, la poule gasconne s’enorgueillit d’être la célèbre « poule au pot » d’Henri IV. Originaire du Sud-Ouest, cette poule noire issue de l’ancien type gaulois a connu sa notoriété dès le XIVe siècle puisque qu’elle était la fameuse poule au pot du dimanche prônée par Henri IV. La race gasconne, appelée encore...

Publié le 20/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Porc aux fèves

Le genre de plat qui fait que le vent d'autan ne vous emporte pas! Bis-répétitas: en région toulousaine, jamais de jamais ont a utilisé de la charcuterie fumée. De plus, les industriels n'ayant pas le temps de faire fumer la viande au feu de bois comme on faisait autrefois, badigeonnent les pièces de viandes avec de la fumée liquide faite avec des produits chimiques. A vous les...

Publié le 19/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment cuisiner le céleri “branche”

Le céleri est, dit-on, aphrodisiaque! Cru/Salé: Feuilles et tiges tendres (jaunes) d'un cœur de céleri finement émincées et ajoutées à des miettes de crabe. Le tout sur un lit de cœurs de laitue ou de riz blanc pour une salade plus nourrissante. Perso: je mélange les premières feuilles du cœur avec une salade verte. Nappez d'une vinaigrette à la moutarde forte ou d'une...

Publié le 15/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Escalopes de dinde à la moutarde et au chèvre ou Roquefort

Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde, sel et poivre, huile d'olive, un peu de vin blanc, 1/2 litre de crème fraîche, 150 g de fromage de chèvre (sans la croûte) ou de Roquefort, 2 à 4 cuillères à soupe de moutarde aux graines de moutarde. Assaisonnez les escalopes de dinde avec sel et poivre. Cisaillez-les si elles sont trop épaisses et laissez dorer des deux côtés dans l'huile...

Publié le 10/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Prenez-en de la graine!

http://positivr.fr/pascal-poot-legumes-sans-eau/

Publié le 07/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boulettes de viande à la sicilienne (à ma façon)

Voici une recette facile à faire et délicieuse adaptée d'une recette vue sur le site Marmiton.org. Depuis un moment déjà j'avais envie de faire des boulettes de viande mais je n'avais pas de recette dans mes bouquins de cuisine donc j'ai cherché sur la toile et je suis tombée sur celle-ci qui, j'en suis certaine, ravira tous les palais. Ingrédients: 400 g. de chair à ...

Publié le 07/09/2016 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Saucisse de Toulouse et cul de jambon aux lentilles

Cuisson longue de 1 h40; (sauf si vous avez une cocotte vapeur) Pour 6 personnes: 1 kg d'échine, travers, éventuellement palette de porc, (vous pouvez mettre du petit-salé), 1 cul de jambon cru, 600 grammes de lentilles vertes, 150 g x 6 personnes de saucisses de Toulouse, 2 carottes, 2 gros oignon, clous de girofle, 1 bouquet garni, sel, poivre. Si vous utilisez du...

Publié le 06/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Lapin aux pruneaux d'Agen (bien sûr!)

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux, 250 g de pruneaux entiers, 250 g de champignons frais, 200 g de cansalade roulée (une belle tranche épaisse), 3 cuillères à soupe de moutarde maison, 1 gros oignon jaune émincé, 3 gousses d'ail émincées, 2 cuillères à soupe de farine fluide, sel et poivre, 1 cuillère à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, 1/4...

Publié le 03/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Terrine de Canard à la pistache et champignons

Canard 300 g; Foie de volaille 100 g; Maigre de porc 150 g (Vous pouvez prendre du filet mignon) Poitrine de porc 450 g; Sel fin 18 g; Poivre 2 g; Muscade 1 g Echalote 5 g; Cognac ou Armagnac 10 g; Vin Blanc Sec 20 g Champignons de paris 40 g; Pistaches torréfiées 15 g; Poudre de lait (Régilait) 15 g (1 cuillère à soupe rase); 1 œuf Faire suer l'échalote et les...

Publié le 31/08/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tags les plus populaires

Tous les tags