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Notes sur le tag : cuisine

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Nous, Gaulois. Comment mangeait Astérix?

Loin de notre sympathique bande dessinée qui nous fait préférer le sanglier, nous avions une très grande réputation. En effet, dans l'Europe balbutiante et ténébreuse, les gaulois sont réputés pour leurs charcuteries. Comme de nos jours, il existe des Gaulois riches et des Gaulois pauvres. Les pauvres mangent à même le sol, sur des peaux de bêtes. Puis, on se modernise… certains ont la...

Publié le 07/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ma madeleine de Proust: la mandarine

Interrogez les plus de 60 ans autour de vous. Bien souvent, leur Noël consistait en une mandarine. Aussi, chaque fois que l'hiver revient et qu'ils en achètent sur le marché, la senteur les ramène aussitôt en prime enfance. Mais, il y a beaucoup de bonnes choses diététiques dans une mandarine, en plus du bonheur de l'enfance retrouvé. Novembre marque l'arrivée des clémentines sur le...

Publié le 06/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Hé oui! ce sont les français qui l'on inventé! ... toujours les meilleurs des meilleurs!

Le corned-beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous deux formes: soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite "demi-sel", qui a été préparée dans une saumure, soit en "menus morceaux agglomérés de bœuf maigre, additionnés d'un mélange salant et mis en conserve, qui se consomme tel quel en tranches ne se déchiquetant pas "moulé en forme de pain....

Publié le 05/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nous et notre gastronomie: ce que les autres ne nous prendront jamais!

La gourmandise est un vilain défaut…. mais pas trop. De tous les péchés capitaux que nous somme de respecter l’Église, la gourmandise est le plus toléré, le plus accepté. Normal, le Français, s'il ne connait pas son latin, sait dire: “carpe diem, mes amis! à la fortune du pot et qu'importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse“. Même s'il faut toujours boire avec modération, cela...

Publié le 04/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Picon: la boisson des anciens Toulousains (et lycée de Versailles).

Le curieux destin du Picon, boisson née en Méditerranée, et qui va devenir le digestif le plus consommé dans le nord de la France. Le Picon nous renvoie à une page coloniale de l’histoire de France, celle où l’Algérie était intégrée au territoire national et où les soldats mouraient de dysenterie et d’eau contaminée. Dans le désert saharien, la soif est une contrainte perpétuelle. Et...

Publié le 29/10/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des chocolatines à 15 cts d'euro? oui, ça existe!

https://www.facebook.com/jfcope/videos/10154144614752582

Publié le 29/10/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Oui à la gastronomie Française!

Liste_abattoirs_2015.pdf Vous pouvez la télécharger ici et l’imprimer, elle comprend également les indications pour comprendre ce que signifient les chiffres présents sur les étiquettes de la viande sous cellophane vendue en supermarché. Naturellement les abattoirs pour les porcs ne figurent pas dans cette liste puisqu’ils ne peuvent être halal et sont donc...

Publié le 27/10/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Est-ce que ces légumes congelés ou mis en boites ont conservé leurs propriétés anti-oxydantes?

Cette étude a évalué différents légumes de consommation courante selon les divers processus qu’ils peuvent subir : achetés frais et conservés au réfrigérateur à 4°, congelés à -20° , mis en boites pour une conservation de 18 mois. Il faut savoir que les industriels ajoutent souvent de l’acide ascorbique ou de l’acide citrique aux légumes en boite. Les aliments étudiés étaient...

Publié le 25/10/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fèves au carré frais

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 sachet de fèves surgelées épluchées (ou 450 g de fèves fraîches épluchées) 150 g de cansalade roulée coupée en dés (de poitrine nature) 1 cuillère d'huile d'olive, 2 Carrés Frais, 1/2 verre de vin blanc, 1 jaune d'œuf 1 branche de thym frais, sel et poivre Malgré ce que l'on croit généralement, les fèves fraîches cuisent...

Publié le 22/10/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est plutôt un dessert de l'Aveyron

Quand il fait bien froid et que l'on a besoin de calories La pompe à l'huile 8 personnes 500 g de farine; 25 g de levure; 75 g de sucre 10 g de sel; 150 g d'huile d'olive 1 citron; 1 orange Préparez un levain en mélangeant 200 g de farine, la levure et un verre d'eau tiède. Laissez lever 45 min. Incorporez ensuite l'huile d'olive, la farine restante,...

Publié le 17/10/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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