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Notes sur le tag : cuisine

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Semoule aux fruits secs

Dans des verrines ou un grand moule Pour 6 personnes 80 g de semoule fine, 1 l de lait 1 gousse de vanille 80 g de sucre, 125 g de raisins secs, 125 g d’abricots secs 50 g de noisettes entières, cannelle Faites bouillir le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille et ajoutez la semoule en pluie en remuant constamment puis le sucre et laisser...

Publié le 02/12/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte rustique aux poireaux

Les tartes, pour un repas léger? avec du fromage, de la salade, un fruit, un bon compromis pour le soir..... Tarte rustique aux poireaux Pour: 4 personnes Pour la pâte sablée: 120 g de farine de blé T65, 70 g de farine de seigle T130 80 g de beurre, coupé en dès, 5 cl d’eau Pour la garniture: 4 poireaux (environ 700 g); 3 cuillerées à soupe d’huile...

Publié le 30/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartelette ou tarte aux champignons et lardons ou fritons de canard

Pour: 4 personnes Pour la pâte brisée au seigle: 100 g farine de seigle, 100 g farine de blé 100 g de beurre doux, 1 pincée de sel Facultatif: des graines Pour la garniture: 100 g de champignons de paris ou autres champignons forestiers que vous aimez ou avez sous la main; 100 g de dés de cansalade, 4 œufs plus que très frais si vous mangez le jaune cru....

Publié le 29/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Velouté de maïs au magret fumé

Pour: 6 personnes 6 épis de mais frais (ou sous-vide) ou 600 g de maïs en boîte. 600 g de lait frais entier; 150 g de crème fraîche; 2 petites échalotes ou 1 petit oignon 18 tranches de magret fumé; sel, huile d’olive, persil, paprika, ou piment d'espelette ou curcuma ou safran Faites cuire les épis de maïs dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes environ....

Publié le 28/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Préparation facile d'un foie gras

Parce que vous n'avez pas le temps de l'acheter ou que vous n'avez pas confiance à un vendeur n'en connaissant pas à l'ordinaire, vous avez préféré, par sécurité acheter un foie gras chez un grand distributeur de surgelés de qualité. Ce foie est dénervé et donc, prêt à cuire. Il vous suffit d'ouvrir les lobes délicatement, après l'avoir laissé décongeler le temps indiqué sur...

Publié le 25/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Drôle de saucisson maigre

250 g de farine, 50 g d'amidon de maïs, un tiers de levure chimique, 100 g d'huile d'olive, sel, un peu d'eau froide. 150 à 180 g de viande hachée ou de saucisse de Toulouse ou de poulet ou de dinde Faites revenir la viande. Faites la pâte et disposez dessus la viande hachée, roulez sur elle-même le plus serré possible. On ne roule pas dans le film plastique pour ne pas avoir une...

Publié le 24/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre farcies

Bresse Bleu ou Roquefort 250 g, 2 tranche(s) jambon cru dégraissé 8 très grosses pomme de terre, 2 cuillère(s) à soupe persil plat 1 tomate, poivre et autres épices Pelez les pommes de terre, puis faites-les cuire entières à l’eau bouillante salée ou à la vapeur, 15 à 20 min suivant leur taille. Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Taillez le...

Publié le 23/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Savoir pour ne pas avoir de diabète

Le diabète de type 2 se caractérise par un excès de glucose dans le sang en raison d’une résistance à l’insuline. C’est une maladie associée en partie à des facteurs du mode de vie (surpoids, sédentarité, mauvaise alimentation….). En agissant sur certains facteurs modifiables, il est possible d’éviter de développer un diabète, surtout si vous êtes en situation de prédiabète. Voici quelques...

Publié le 18/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mangeons du bon jambon de Bayonne... heu, si on peu l'attraper!

https://youtu.be/ayrdpujO0ys Abonnez-vous pour d'autres histoires vraies mais extraordinaires!

Publié le 11/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Atmousfèro 1900 : li chèfe

Atmosphère 1900 : les chefs Atmosphere 1900 : the cooks Atmosphäre 1900 : die Köche Photo Paul MIESIENSKI. Collection Michel Bourgue.

Publié le 11/11/2016 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

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