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Notes sur le tag : cuisine

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L'art d'utiliser les restes de légumes (déjà cuits, of course)

Galettes de légumes 3 personnes L'art d'utiliser les restes de légumes (déjà cuits, of course) 1 reste de purée ou de pommes de terre vapeur que vous écraserez, 1 reste de soupe aux légumes, 40 cl de lait Écrasez tous les légumes et versez le lait; Laissez bien s'imbiber et remuez. Formez des boulettes dans votre main farinée et aplatissez les....

Publié le 16/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ma vie de courge.....

Riche en caroténoïdes, la citrouille est bonne pour les yeux et la prostate et contribue à diminuer le risque de cancer. La citrouille, le potiron, le potimarron, sont des cucurbitacées classées dans la grande famille des courges. Les courges contiennent différentes molécules bénéfiques à la santé: alcaloïdes, flavonoïdes, acides linoléique, oléique, palmitique. La citrouille possède...

Publié le 15/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

En France, on ne fait pas ce que l'on veut!

Un contrôle sanitaire empêché = 5000 euros, une édition dans un kebab de Roubaix La Voix du Nord du 10 septembre 2017 nous narre cette histoire de kebab, " Une amende de 5 000 euros pour Gur Kebab pour avoir empêché un contrôle ". Le 20 août 2015, des agents de la direction départementale de la protection des populations veulent contrôler un restaurant Gur de Roubaix. Son...

Publié le 13/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sushi, sachimi, chimie, soucis: mangez des saucisses de Toulouse, c'est mieux!

Lu dans le blog d'un épidémiologiste Live Science rapporte que plusieurs restaurants aux États-Unis proposent un plat de poulet cru qu’on appelle du sashimi au poulet ou du tartare de poulet, selon Food & Wine Magazine. Bien que la "spécialité" n’ait pas beaucoup pris aux États-Unis, elle est très largement disponible au Japon. Manger du sashimi de poulet met une personne à un...

Publié le 12/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Filet mignon, façon blanque

Cuisine rapide 1 beau filet mignon de porc ou autres,150g de champignons de Paris 1 carotte fan, 30g de beurre doux, ou une grosse cuillère à soupe d'huile d'olive ou une grosse cuillère de graisse de canard 5g de sucre semoule, 15cl de crème liquide entière 1 gousse d'ail, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, sel fin, 6 tours de moulin à...

Publié le 12/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâté de Lapin (conserves)

1500 gr de lapin désossé, 750 g de poitrine de porc; 750 g de gorge de porc 3 oignons, 4 gousses d'ail - sel (au goût), 42 gr de poivre 1 botte de persil (que les feuilles), 2 œufs; 4 cuillères à soupe de cognac Des pots 250 gr ou moins Pour la stérilisation, compter au moins 3 h Passez toutes les ingrédients à la moulinette sauf l'oignon à couper en...

Publié le 11/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les meilleurs aliments pour les cheveux

Comme celle de la peau, la santé du cheveu est étroitement liée à l’alimentation. Pour des cheveux sains, denses et forts voici les nutriments à privilégier. Les cheveux sont constitués de protéines, leur présence dans l’alimentation est donc importante afin d’éviter d’avoir des cheveux trop secs ou cassants. Selon une étude tunisienne de 2010, l’apport en protéines est aussi...

Publié le 08/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boulettes-galettes; les préférés des enfants

Pour 4 personnes: Pour les boulettes: 600 g de chair à saucisse;1 oignon; 40 g de chapelure ou mie de pain rassie 1 jaune d'œuf; Sel – Poivre - Noix de muscade Huile d'olive ou graisse de canard Pour la sauce: 5 cuillères à soupe de moutarde; 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de farine; 20 CL de crème fraîche (environ ½ verre)...

Publié le 06/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Semoule aux fruits secs

Dans des verrines ou un grand moule Pour 6 personnes 80 g de semoule fine, 1 l de lait 1 gousse de vanille 80 g de sucre, 125 g de raisins secs, 125 g d’abricots secs 50 g de noisettes entières, cannelle Faites bouillir le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille et ajoutez la semoule en pluie en remuant constamment puis le sucre et...

Publié le 05/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

En retard…..

Je suis un peu en retard pour mettre des articles; il faut dire que depuis plus d'une semaine, je refais mon site de tisanes, thés, huiles de beauté, gélules, huiles essentielles…. le catalogue du fournisseur a entièrement changé et vous n'imaginez pas le travail que cela me cause. En attendant, voici une petite recette à cuisiner avec ou sans huiles essentielles; mais, bien sûr,...

Publié le 02/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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