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Notes sur le tag : cuisine

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Manger des épinards, finalement c’est bon pour la santé

Popeye avait raison! Les épinards, c’est bon pour la santé On a longtemps vanté les épinards comme une source de fer pour l’organisme, ce qui est une vue de l’esprit promue par les bandes dessinées introduisant Popeye le Marin mangeant des boites d’épinards en conserve pour préserver sa musculature. Les épinards ne sont pas plus riches en fer que n’importe quel autre légume, et...

Publié le 20/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Marmite de canard confit

au choix: champignons ou marrons. Pour 4 300 g de champignons, 4 cuisses ou manchons de canard 2 oignons jaunes; 2 tranches épaisses de cansalade plate, 10 cl de crème fraîche, 8 cl de vin blanc; sel, poivre; 1 branche de thym Sortez la graisse des confits en faisant rôtir 4 minutes les cuisses; retirer et mettre de côté; faites rissoler dans la graisse récupérée...

Publié le 18/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâtes (très) crémeuses aux champignons

450g de champignons, 250g de crème fraîche; 500 g de pâtes n'importe lesquelles; 75 g de noisettes; 1 verre de fond de veau; 2 cuillères à soupe de persil ciselé; 2 gousses d'ail haché, huile d'olive. Faites suer l'eau vos champignons bien nettoyés et faites les sauter avec les gousses d'ail haché dans un filet d'huile. Ajoutez la crème fraîche diluée dans un verre de bouillon de...

Publié le 16/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tourte au canard et champignons

S'il vous reste du canard ou bien chair de deux cuisses – pour 3 ou 4 personnes de l'effiloché de canard, au moins 200 g; 350 g de mélange de champignons; 1 oignon, 1 verre de bouillon bien fort de veau, deux pâtes feuilletés; 2 gousses cardamome; 1 filet huile de noisette, sel, poivre, 10 cl de crème fraîche Dans un peu de graisse de canard, faites revenir l'oignon en cubes...

Publié le 15/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les aliments qui combattent l'inflammation

Dans cette étude qui a duré 5 ans, les chercheurs ont évalué les apports alimentaires en vitamine B5 de 908 personnes et déterminé en parallèle leurs taux de protéine C-réactive. Les apports quotidiens moyens en vitamine B5 étaient de 4,5 mg chez les hommes et de 4 mg chez les femmes. Les résultats ont aussi montré que les personnes ayant les apports les plus élevés en vitamine B5 au...

Publié le 12/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une étude révèle que trois quarts du miel

Une étude révèle que trois quarts du miel produit contiennent de l'insecticide Des chercheurs de l’Université de Neufchâtel, en Suisse, ont publié une étude ce vendredi 6 octobre dans la revue Science. Celle-ci révèle que trois quarts du miel produit contiennent des insecticides néonicotinoïdes. Il s’agit d’un insecticide utilisé depuis les années 1990, surtout dans les...

Publié le 11/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quand Ceccano èro lou licèu d'Avignoun

Quand Ceccano était le lycée d'Avignon When Ceccano was the high school of Avignon La cour AMA 15Fi166 La cour AMA 15Fi167 Le dortoir AMA 15Fi168 Les cuisines AMA 15Fi169 Les professeurs AMA 15Fi164 Les petits AMA 15Fi187 Photos H. & J. Tourte, 1905-1906.

Publié le 10/10/2017 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Viande et santé

100 à 150g /jour pour une bonne santé (PNNS) Avec un taux moyen de 20% de protéines, la viande joue un rôle essentiel pour l’organisme. Le PNNS (Plan National Nutrition Santé) recommande aux adolescents, adultes et séniors de consommer entre 100g et 150 g de viande par jour au sein d’un ensemble "viande, poisson, œuf" à consommer de une à deux fois par jour. Quant aux plus...

Publié le 07/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Roulés de poulet au bacon

Pour 4: 40cl de crème fraiche, 4 escalopes de poulet; 40g de beurre 4 tranches de bacon fumé; 1 bouquet de basilic frais; 1 tomate 1 gousse d'ail, sel et poivre Ciselez les feuilles de basilic, coupez la tomate en dés, Puis salez, poivrez les escalopes sur les 2 faces, y disposer au centre une tranche de bacon, un peu de basilic ciselé Rouler les escalopes...

Publié le 06/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte tatin au boudin

Montage classique de la tatin 1 pâte feuilleté, pur beurre, 250g de boudin noir, 2 oignons, 1 kg de pommes de terre, 60 g de graisse de canard, Sel, poivre, piments d'Espelette en poudre ou autres poudre piquante Faites cuire 5 mn les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, dans de l'eau salée, réservez; coupez l'oignon en cubes et faites rissoler à bien brun dans...

Publié le 01/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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