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Notes sur le tag : courge

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Gratin de courge musquée

C'est la pleine saison pour manger la courge musquée. Voici l'une d'entre elles cueillies au jardin avant les gelées et qui murit doucement dans la maison (super déco !) Ingrédients : 800 g de courge 4/5 échalotes 2 cuillères à soupe d' huile d'olive Emmental ou comté râpé Pour la béchamel : 50 g farine de sarrasin 30 g beurre 50...

Publié le 10/03/2025 dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...

Fête de la pomme et de la courge à Thorens les Glières

Dimanche 6 novembre 2016, fête de la pomme et de la courge avec ma collègue Laure Townley :=))

Publié le 12/11/2016 dans Annabel... par Annabel Andre Laurent | Lire la suite...

Courge butternut:crumble et cie

Il y a de la courge dans l'air #3 Aujourd'hui à la taverne, ça sent encore l'automne , et les belles courges . Je me suis laissée tenter, cette fois-ci, par un énorme spécimen de courge butternut chez les Fermiers du Coin . 2,300kg , une belle bête qui va me donner du boulot! En plus du crumble, j'ai préparé une tarte (fromage de chèvre & butternut) avec les lamelles...

Publié le 12/10/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Cupcakes au potimarron

Il y a de la courge dans l'air #2 Aujourd'hui à la taverne, ça sent l'automne , et les belles courges . Je me suis laissée tenter cette fois-ci, par un petit spécimen de potimarron chez les Fermiers du Coin . Toutes les photos de cuisine sont personnelles et ont été montées avec Picasa pour réaliser la mosaïque. Je vous propose donc des cupcakes au potimarron , avec...

Publié le 05/10/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Poêlée de courge spaghetti

Il y a de la courge dans l'air #1 Aujourd'hui à la taverne, ça sent l'automne , et les belles courges . Je me suis laissée tenter par un beau spécimen chez les Fermiers du Coin . Je croyais que c'était une Butternut mais c'est une Spaghetti . J'ai encore beaucoup à apprendre sur les espèces de courges! Toutes les photos de cuisine sont personnelles, je pense que ça se...

Publié le 28/09/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Ma courge au four pour épater les amis

On les voit dans les potagers ramperà côté du compost ou sur les étals des marchés. elles sont d'une belle couleur jaune orangé, bien dodues, presque maternelles dans leurs formes rebondies. Il paraît même que les fées peuvent en faire des carosses. C'est le retour des courges (citrouille, potiron, c'est selon) et, avec, celui des soupes à la... Vous pouvez bien entendu vous contenter d'en...

Publié le 20/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Potiron aux pommes et au miel

Potiron aux pommes et au miel Il faut prévoir 800g de potiron musqué de Provence, 4 pommes, 1 terrine d'oie ou des lardons, 2 cuillères à café de miel de pays, des branches de fenouil ou de l'aneth, sel et poivre. Faire fondre la terrine d'oie, ajouter le potiron soigneusement lavé, non épluché et coupé en petits dés. Bien mélanger, ajouter un demi verre...

Publié le 27/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L'amour de la courge (ou du potiron, ou de la citrouille)

A Bavois, les Jean-Mairet cultivent 90 variétés pour en promouvoir la diversité. Comme toujours, le coup de foudre surgit par hasard, en l’occurrence au coin d’un champ de Bavois. Luc et Christine Jean-Mairet y exploitent une ferme de 35 hectares, entièrement vouée aux grandes cultures: blé, colza, orge, betterave, maïs ou pois. Il y a quelques années, pour décorer les alentours du...

Publié le 16/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pâtisson aux oeufs

Pâtisson aux oeufs Il faut prévoir 1 pâtisson, 2 oignons, 3 oeufs, 1 branche de basilic ou de persil, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile de tournesol, ajouter le pâtisson,...

Publié le 26/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le pâtisson a un goût beurré et subtilement sucré

Le pâtisson, appelé aussi artichaut d'Espagne , est une plante annuelle de la famille des cucurbitacée. C'est une courge de forme aplatie, circulaire, plus ou moins conique et présentant à sa périphérie des bosses sous forme d'ondulations. Les différentes variétés dont le poids varie entre 1 et 2kg, peuvent être blancs, vert jaune, orangés ou panachés de ces diverses couleurs. Le pâtisson a...

Publié le 25/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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