Bûche au pain d'épices et chocolat

Il faut prévoir 8 tranches fines de pain d'épices à l'orange, 250 g de chocolat noir très riche en cacao, 40cl de crème fraîche, 50 g de beurre, 100 g de sucre, 1cuillère de cannelle et pour la décoration 100g de copeaux de chocolat. Préparer dans une casserole un sirop avec 10cl d'eau, les 100g de sucre et la cannelle. Porter à ébullition 2 minutes et laisser...

Publié le 25/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

déclinaisons autour de la truffe

Pour terminer le repas de fête en beauté et pour contenter tout le monde (certains n'aiment que les truffes au chocolat, d'autres adorent la noix de coco ou la pâte d'amande...) J'ai trouvé la recette des truffes classiques chez Doria et celle des truffes roses dans la revue Cuisine actuelle de déc 2008 pour 20/25 personnes : truffes au chocolat : 200 g chocolat noir à 64%...

Publié le 23/12/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Gourmandises de Noël...

La Fée Clochette vous propose une recette pour les gourmands... Si vous aimez ces fins palets de chocolat parsemés de fruits secs, lancez-vous et réalisez vos propres friandises...   Et oui, la Fée est une gourmande!!!   Gourmandises de Noël...    

Publié le 19/12/2008 dans Fée Clochette par La fée | Lire la suite...

Ballotin de mini tablettes de chocolat noir Bio

Cette semaine des ballotins de chocolats noir Bio 70% cacao dans les paniers d'Opapilles Dans le panier O'Famille, un ballotin de 29 mini tablettes à déguster avec un café, une pâtisserie, une glace... Un avant goût très délicat des fêtes de fin d'année. Des chocolats bio, élaborés artisanalement dans le Val d'Oise, sans suremballage de présentation....

Publié le 11/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Production bio des fèves de cacao et commerce équitable

La production bio des fèves de cacao La récolte des cabosses a lieu à maturité d'avril à septembre. Les cabosses sont ouvertes dans les 2 à 4 jours qui suivent la cueillette pour en extraire les fèves. La fermentation débute dans les 24 heures suivant l'ouverture des cabosses. Elle s’accompagne d’une importante élévation de température (44 à 47°C) et dure de 5 à 6 jours. Ensuite ,les...

Publié le 10/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Petites crèmes au chocolat pour héroïne désespérée en manque de réconfort

Il y a des jours comme ça où vous commencez fatiguée. Un week end où vous n'avez pas arrêter de courir ici et là, un enfant qui tousse toute la nuit et que vous allez reborder toutes les deux heures, bref, vous êtes toute molle. L'impression d'être rouée de coups partout alors que vois sortez juste de votre lit. Et puis la course du matin, les petits-déjeuners, les réveils des uns et des...

Publié le 09/12/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le cacao bolivien d'El Ceibo : un cacao justo

Suite à la sécheresse de 1977, de nombreux Boliviens vivant sur l’Altiplano quittèrent leur terre pour le nord de la Bolivie, la région amazonienne. Pour vivre, ils commencèrent alors la culture du cacao . L’organisation El Ceibo regroupe 38 coopératives , soit 800 familles . Elle a trois objectifs : commercialiser le cacao en rompant de cette manière le monopole des intermédiaires,...

Publié le 07/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Du chocolat Bio artisanal dans les paniers de la semaine prochaine

Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 Nature Cacao   Artisan Chocolatier Bio sur le Val d’oise Chocolat Biologique Cette semaine,  j’ai eu le plaisir de rencontrer Christophe, artisan Chocolatier Bio et de découvrir des saveurs extraordinaires et de formidables compositions de chocolats. Après une...

Publié le 06/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

22 novembre 2008 : Grecs en lutte et poire belle Hélène

Publié le 22/11/2008 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Le chocolat pour un cœur en bonne santé

Le chocolat pour un cœur en bonne santé Les antioxydants du chocolat réduiraient l’inflammation qui peut endommager les vaisseaux sanguins et provoquer des maladies cardiovasculaires. Une nouvelle étude italienne vient de confirmer que le chocolat est bon pour le cœur. Les antioxydants qu’il contient permettraient de réduire le risque de maladies...

Publié le 22/10/2008 dans Ensemble... par gergovie67 | Lire la suite...