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Notes sur le tag : apéritif

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Velouté d'huîtres tiède

Pour finir cette année 2009 sur une note raffinée, je vous propose pour ce soir cet amuse-bouche (qui peut devenir entrée si vous augmentez les quantités) ultra simple à réaliser, sachant se réserver au réfrigérateur en attendant son heure, et qui ravira les amateurs d'huîtres comme les autres, ceux qui craignent "la texture" de l'huître crue. Ici, elle est pochée mais a gardé son goût iodé....

Publié le 31/12/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cuillères apéritives lentilles-lardons-ail

Ingrédients pour 10 cuillères apéritives: - 50 g de lentilles vertes - 100 g de lardons - 1 gousse d'ail - 1 oignon - vinaigrette Préparation: Faire cuire dans de l'eau bouillante salée, les lentilles pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir et égoutter. Dégraisser les lardons dans une poêle avec un peu d'eau. Faire une vinaigrette. Ajouter un oignon et de...

Publié le 30/11/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Trio de mini-cakes à la ciboulette

Trio de mini-cakes à la ciboulette confectionnés avec les moules flexipan de ELLE PASSIONS. Ingrédients pour 30 empreintes: - 10 brins de ciboulette. - 1 oeuf - 75 ml de lait - 2 cas d'huile - 75 g de farine - 1/4 de cac de levure - sel et poivre + - tomates cerise + gruyère + moutarde - miettes de thon - dés de jambon Préparation : Hâcher la...

Publié le 28/10/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Câprons au vinaigre, un condiment pour relever les plats

Câprons au vinaigre, en espagnol : Alcaparrones finos en vinagre Le câprier , est un arbuste décoratif pouvant atteindre 1 mètre de haut et qu'on trouve souvent sur les sols secs et caillouteux, là où poussent habituellement les oliviers. En Espagne, il est cultivé en Andalousie et dans la région de Gérone. Il est très abondant dans les îles baléares. Les câpres, sont les boutons à...

Publié le 21/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Brochettes apéritives tomates cerise-melon

Parce que l'été sera j'espère indien, et si vous avez des tomates cerises et du melon, je vous propose une brochette apéritive billes de melon, tomates cerise. Astuce que j'ai bassement reprise du Quatre-B... C'est tout simple à faire: il faut des tomates cerise, du melon, un ustensile pour faire des billes et des piques. On pique selon l'envie: une tomate-cerise, une...

Publié le 07/09/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le cocktail frais rosé-pamplemousse de Josée (le ”ro-pam”)

Si vous avez un apéro à organiser, je vous propose ce cocktail très frais que l'on peut faire au dernier moment, même si c’est encore meilleur s’il est préparé la veille. Les proportions sont simples. Compter un litre de rosé pour 0, 20 l de sirop de pamplemousse (genre Teisseire), mais avec du vrai jus de pamplemousse, c'est pas mal non plus. A vous de jouer et de déguster !

Publié le 15/08/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les tuiles au parmesan

Ingrédients pour 10 petites tuiles : - 100 g de parmesan (moi je l'ai acheté chez L'Italie Gourmande, autant dire qu'il est goûté) - 1 cuiller à soupe de farine Préparation: Mélanger le parmesan et la farine dans un bol. Dans une poêle, déposer le mélange en forme de rond ou ovale... Répéter l'opération 9 fois. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange colore. Il...

Publié le 03/07/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Toasts cornichons, jambon de Bayonne et fromage et Toasts beurre radis

Deux sortes de toasts que j'ai essayé après les avoir vus sur des blogs culinaires: les toasts cornichons, jambon de pays et Saint-Nectaire de Lilo mais j'ai changé certains ingrédients et les radis-beurre. Je me suis particulièrement amusée à jouer avec les formes, à savoir les étoiles pour les premiers et les coeurs pour les seconds. ustensiles: -emporte-pièces en forme de...

Publié le 30/05/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Roulés de jambon au pavot pour apéros surprise

Depuis quelques jours, on sent qu'on y est. Qu'on a commencé à passer de l'autre côté. Celui des jours plus longs, des températures plus douces. On se prend à rêver de robes légères, de sandales, voire de maillot de bain. On a enfin envie de remettre le nez dehors après dix-huit heures, au lieu de se calfeutrer chez soi bien au chaud. Eh oui, le printemps pointe le bout (le tout petit bout,...

Publié le 27/02/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

boules feuilletées boudin noir pommes

recette inventée avec les ingrédients qui se trouvaient là au bon moment... et dans un contexte particulier le cocktail dinatoire. pour 12 boules : - 1 pâte feuilletée - 3 pommes - 150 g de boudin noir - 2 cuillers à soupe de cassonnade - fleur de sel - 1 jaune d'oeuf Découper votre boudin en morceaux. Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en gros quartiers et...

Publié le 18/01/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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