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Notes sur le tag : apéritif

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Parce qu'on dirait que c'est encore l'été : fougasse et poivrons marinés

Je sais, je sais, l'été, c'est jusqu'au 20 septembre, mais il n'empêche, avec cette rentrée qui nous est tombée dessus, voilà qu'on se met en mode automne. Finies les envies de petit top décolleté, fini le vernis aux couleurs flashy, les orteils rentrent sagement dans leurs chaussures fermées - histoire de les habituer - et... finis les apéros qui s'éternisent en refaisant le monde, parce que...

Publié le 06/09/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cigarettes provençales et mousse de tomates confites pour un Apéro Fada

Allez savoir pourquoi, lorsque l'on m'a demandé de réalisé un Apéro Fada pour Puget , mon cerveau s'est mis en mode voyageur. Il faut dire que la mallette le suggérait : De la tapenade , du confit de tomates séchées , des olives, tout parlait de soleil, de senteurs provençales. Des envies de croustille, aussi, de petites choses que l'on grignoterait comme ça, sans y penser...

Publié le 26/07/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le cocktail frais martini - jus de pomme

Chez Marie-Paule, j'ai découvert le Martini-jus de pomme. Les proportions sont très simples: - 1/3 de martini - 2/3 de jus de pomme C'est très frais!

Publié le 06/07/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mini-coupelles végétarienne

Alors que j'organisais un cocktail dînatoire bien rémunéré (!!!), j'ai eu la surprise de faire un malheur avec une mini-coupelle qui m'a demandé 5 minutes de travail... alors que celle d'à côté qui m'a demandé une bonne demi-heure n'a pas eu le même succès... Je vous la conseille donc en cette période estivale. Ingrédients pour 10 mini-coupelles: - 1/2 avocat - 5 champignons...

Publié le 02/07/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mini-coupelle italienne (apéritif)

De retour de Rome, j'ai eu l'idée de faire pour l'apéritif des mini-coupelles de salade italienne. Ingrédients pour 8 coupelles : - 2 tomates moyennes - 4 artichauts préparés - 8 radis - mozzarella - huile d'olive -vinaigre balsamique + - persil Préparation: Faire une vinaigrette dans un saladier et y mélanger les tomates en dés, les artichauts...

Publié le 31/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mini-coupelles de courgettes froides et épicées

Cette recette est une reprise de la recette de Ma rtine. Je l'ai déclinée sous forme de coupelles pour l'apéritif. Ingrédients : - 2 petites courgettes - 1 citron jaune ou vert - ...

Publié le 20/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Assiette de verrines

Les amies de ma môman me demandant des recettes de verrines, j'ai concocté une assiette de 5 mini-verrines pour Nadine qui a dû l'exécuter à la lettre... pour ses invités! sont donc à venir les recettes suivantes: - gaspacho à la tomate - salade froide et épicée de courgettes ( reprise ) - salade italienne - verrine saumon-guacamole-crevette ( reprise ) -...

Publié le 16/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les mini-bouchées à la reine (contenant)

A un des ateliers Thermomix, j'ai appris à faire la pâte rapide pour notamment faire des mini-bouchées à la reine. rappel de la pâte feuilletée: Ingrédients: - 150 g de farine - 150 g de beurre en morceaux sortant du congélateur - 50 g d'eau Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans le thermomix vitesse 5-6 pendant 5 secondes. Etaler...

Publié le 13/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les tartines chaudes poire-fourme d'Ambert + bacon

Je vous mets en photos la recette de Josée lors de notre dernier apéritif dont le thème était les tapas en souvenir de l'Espagne! Ingrédients pour 10 tartines: - 10 tranches de pain de campagne - 5 poires - 150 g de Fourme d'Ambert + - 10 tranches de bacon Préparation: Couper en lamelles les poires pelées et épépinées, la Fourme d'Ambert et le bacon....

Publié le 10/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Comment l'absinthe a profité de sa prohibition

L’absinthe de Claude-Alain Bugnon, à Couvet, s’appelle la Clandestine, et ce n’est pas un hasard: son fabricant a été un des premiers, en 2004, à s’annoncer à la Régie fédérale des alcools, lui qui distillait «en secret». Mais la clandestinité est encore un outil de marketing puissant pour l’alcool anisé du Val-de-Travers. «Alors que je n’ai pas changé ma recette, certains me disent encore...

Publié le 23/04/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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