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Notes sur le tag : apéritif

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Testé pour vous: un porto rosé pour les apéros d’été

C’est dans la vallée du Douro, au Portugal, que sont élaborés les portos, ces vins mutés qui peuvent être d’une magnifique complexité. Alors qu’ils sont traditionnellement blancs ou rouges, certaines maisons ont eu l’idée il y a quelques années de lancer des rosés, avec plus ou moins de bonheur. Grand nom de la région, Rozès vient de sortir le sien. Le Terras do Grifo a une belle...

Publié le 27/03/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Verrine de glace de foie gras et son chutney de figue

Depuis quelques semaines, une épicerie fine a ouvert dans ma ville. Son propriétaire tenait auparavant avec un associé un restaurant où l'on se régalait avec originalité. Dire que c'était notre cantine serait peut-être un peu présomptueux, car après un verre de Tarriquet, une tarte à l'andouillette ou un fondant au chocolat et son caramel de beurre salé, nous n'étions pas au summum de nos...

Publié le 16/01/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Sablons à l’apéro!

Ce n’est pas que j’aie le culte de l’apéro, je bois si peu… Mais j’aime bien quand même cette formule un peu simple où l’on picore plein de bonnes choses avec les doigts tout en commentant la marche du monde d’un air intelligent. C’est ainsi que j’ai découvert un livre de Louise Denisot, Mes apéros méli-mélo (Ed. Albin Michel), où elle propose quelques idées nouvelles pour ces...

Publié le 04/10/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Parce qu'on dirait que c'est encore l'été : fougasse et poivrons marinés

Je sais, je sais, l'été, c'est jusqu'au 20 septembre, mais il n'empêche, avec cette rentrée qui nous est tombée dessus, voilà qu'on se met en mode automne. Finies les envies de petit top décolleté, fini le vernis aux couleurs flashy, les orteils rentrent sagement dans leurs chaussures fermées - histoire de les habituer - et... finis les apéros qui s'éternisent en refaisant le monde, parce que...

Publié le 06/09/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cigarettes provençales et mousse de tomates confites pour un Apéro Fada

Allez savoir pourquoi, lorsque l'on m'a demandé de réalisé un Apéro Fada pour Puget , mon cerveau s'est mis en mode voyageur. Il faut dire que la mallette le suggérait : De la tapenade , du confit de tomates séchées , des olives, tout parlait de soleil, de senteurs provençales. Des envies de croustille, aussi, de petites choses que l'on grignoterait comme ça, sans y penser...

Publié le 26/07/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le cocktail frais martini - jus de pomme

Chez Marie-Paule, j'ai découvert le Martini-jus de pomme. Les proportions sont très simples: - 1/3 de martini - 2/3 de jus de pomme C'est très frais!

Publié le 06/07/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mini-coupelles végétarienne

Alors que j'organisais un cocktail dînatoire bien rémunéré (!!!), j'ai eu la surprise de faire un malheur avec une mini-coupelle qui m'a demandé 5 minutes de travail... alors que celle d'à côté qui m'a demandé une bonne demi-heure n'a pas eu le même succès... Je vous la conseille donc en cette période estivale. Ingrédients pour 10 mini-coupelles: - 1/2 avocat - 5 champignons...

Publié le 02/07/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mini-coupelle italienne (apéritif)

De retour de Rome, j'ai eu l'idée de faire pour l'apéritif des mini-coupelles de salade italienne. Ingrédients pour 8 coupelles : - 2 tomates moyennes - 4 artichauts préparés - 8 radis - mozzarella - huile d'olive -vinaigre balsamique + - persil Préparation: Faire une vinaigrette dans un saladier et y mélanger les tomates en dés, les artichauts...

Publié le 31/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mini-coupelles de courgettes froides et épicées

Cette recette est une reprise de la recette de Ma rtine. Je l'ai déclinée sous forme de coupelles pour l'apéritif. Ingrédients : - 2 petites courgettes - 1 citron jaune ou vert - ...

Publié le 20/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Assiette de verrines

Les amies de ma môman me demandant des recettes de verrines, j'ai concocté une assiette de 5 mini-verrines pour Nadine qui a dû l'exécuter à la lettre... pour ses invités! sont donc à venir les recettes suivantes: - gaspacho à la tomate - salade froide et épicée de courgettes ( reprise ) - salade italienne - verrine saumon-guacamole-crevette ( reprise ) -...

Publié le 16/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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