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Notes sur le tag : légumes

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Ah, des pois cassés en soupe au chorizo

J’adore les pois cassés. Ils ont ce petit air rustique qui vous fait remonter au Moyen Age sans effets spéciaux. Je feuilletais l’autre jour un nouveau bouquin de Nicole Renaud (Ed. Gründ), qui se déplie pour former un chevalet, permettant de lire la recette en cuisinant. D’un côté, des préparations pour petites cocottes, de l’autre, des soupes pour ce Duo gourmand . Et voilà que je...

Publié le 10/03/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

”Il ouvrit la porte et sortit”

Ce soir, comme souvent ces derniers temps, je vous encourage à aller voir ailleurs. Prenez deux-trois provisions avec vous, allez voir Solko sur ce billet littéraire, et revenez-moi vite (je suis très possessif, oui, ce n'est pas la première fois que vous le remarquez). Frappez-donc à la porte. Sinon, il y a un autre billet où il parle d'un site bien ;) (là, c'est moi qui exagère, mais...

Publié le 05/03/2010 dans Midi à sa porte par màsp | Lire la suite...

Les semis de début mars

L’Organisation des Nations unies a proclamé 2010, Année internationale de la biodiversité pour alerter l’opinion publique sur l’état et les conséquences du déclin de la biodiversité dans le monde. Face aux menaces qui pèsent sur elle (urbanisation croissante, pratiques agricoles, déforestation, pollutions...), la conservation de la diversité biologique est devenue une préoccupation mondiale....

Publié le 27/02/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L'endive au goût amer subtil qui lui donne tout son caractère

L'endive ou chicon (Cichorium endiva), famille des astéracées, comme on l'appelle dans le Nord de la France, est une plante bisannuelle, cultivée pour ses pousses blanchies obtenues par forçage et consommées comme légumes crus ou cuits.C'est par hasard, vers le milieu du XIXème, que l'endive a poussé pour la première fois. En effet, après avoir abandonné ses plants de chicorée sauvage dans...

Publié le 10/02/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les recettes d'OPapilles

Chaque semaine, les paniers d'OPapilles sont accompagnés d'une liste de 5 recettes pour cuisiner avec plaisir les légumes de saison cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, tout en utilisant en complément des produits du terroir et locaux. L'objectif est de mettre en valeur le goût authentique de ces produits en conservant leurs bienfaits pour la santé et de découvrir des...

Publié le 06/02/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tout un menu en bocal, facile...

Il y a, chez tout cuisinier amateur qui se respecte, le vœu secret d’éblouir ses convives, l’espérance non formulée de sortir grandi de l’épreuve de la cuisine. Alors, pour épater le chaland, le cuisinier amateur ne rechigne pas à la tâche, essaie de trouver la recette qui en jette, d’oser des mariages de goûts audacieux, des présentations rigolotes, quitte même, parfois, à les poster sur...

Publié le 13/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une autre manière d'agrémenter le céleri-branche

Avec l'hiver apparaissent dans les rayons des supermarchés des légumes différents, qui nous permettent de varier nos inspirations. L'autre jour, occupé à acheter de quoi nourrir ma petite famille, j'ai eu un élan irraisonné pour le céleri-branche, ce beau légume aux tiges côtelées cache sous son élégant desing une chair à l'amertume agréable. En plus, on prétend qu'il s'agit d'un des rares...

Publié le 07/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Légumes d’hiver et plaisirs culinaires

Les légumes d’hiver sont composés des variétés récoltées durant l’hiver et des légumes frais stockés pour les mois difficiles. Riches en vitamines, ces légumes permettent de varier le quotidien culinaire. Les choux, carottes et pommes de terre apportent couleurs et saveurs. Le poireau, associé à la pomme de terre, est l'élément incontournable des soupes de l'hiver. On utilise aussi...

Publié le 04/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La brosse à légumes est un outil du savoir manger sain

La brosse à légumes est un outil de base du savoir manger sain. Plusieurs éléments peuvent contaminer les légumes : des moisissures, des pesticides, des insecticides, des bactéries, de la terre. D'où la nécessité que l'on ressent de les éplucher. Cependant, en les épluchant, on perd les éléments nutritifs et les vitamines contenus dans les épluchures. Une autre méthode existe ....

Publié le 21/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le Val d'Oise sous la neige

Ce jeudi 17 décembre, les Valdoisiens se sont réveillés sous la neige , les premiers flocons sont tombés peu avant 8 heures recouvrant rapidement trottoirs et routes d'un épais manteau blanc. En 30 minutes, le Val-d' Oise a été recouvert de neige. Le trafic a rapidement été perturbé. Ce Vendredi 18 décembre, deuxième jour de neige et par endroits l'épaisseur a dépassé les 10cm. Dès 7...

Publié le 20/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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