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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Zaï, Zaï, Zaï,

Cœur, cerveau, immunité: les vertus santé de l'ail L’ail a de nombreuses vertus pour la santé cardiovasculaire, cérébrale ou pour lutter contre les infections. Il peut être consommé frais, en poudre ou sous la forme de complément alimentaire (extrait d'ail vieilli). L'ail est parfois considéré comme un " super-aliment " à cause des composés organosulfurés qu’il contient, comme...

Publié le 17/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'info du jour: boire son café ou son thé très chaud peut causer un cancer de l’œsophage

Si votre café fume et vous brûle la gorge, c’est mauvais signe d’après le Centre international de la recherche sur le cancer (CIRC). Si vous pouvez le boire d’une traite, pas de cancer à l’horizon… Dans les pays où le thé ou le maté (une infusion) sont traditionnellement bus très chauds (à environ 70° C), le risque de cancer de l’œsophage augmente avec la température à laquelle la...

Publié le 16/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Baba cool!

Le baba au rhum, appelé aussi savarin, est un gâteau servi imbibé d'un sirop à l'alcool rhum mais cela ne dérange pas de le faire à l'Armagnac Pour 5-6 personnes 250 g de farine, 3 œufs; 10 g de levure de boulanger 90 g de beurre, 5 cl de lait, 350 g de sucre, ou moins si vous n'aimez pas le sucré ou si vous voulez protéger vos hanches; 1 cuillère à café de sel pas...

Publié le 06/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartine Toulousaine

4 personne(s) Elle est faite avec de la piperade mais vous ne mettez pas l'œuf dans la sauce, on le dépose cuit dur sur le pain au montage. On prépare la piperade la veille. Pour la piperade: 1 poivron rouge et  1 poivron vert 2 gros oignons jaunes; 2 gousses d’ail, 1 cuil. à café de piment d’Espelette; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Pour ceux qui ont peur que le...

Publié le 04/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fruits et légumes: lesquels acheter bio?

Certains fruits et légumes sont plus chargés en pesticides que d’autres. Lesquels choisir et pour quels bénéfices? Il suffit de quelques jours d'une alimentation bio pour voir chuter les taux de plusieurs résidus pesticides dans l'organisme, d'où l'intérêt de bien choisir les produits alimentaires qu'on achète. Faut-il pour autant tout acheter en bio? Pas nécessairement. Le lait, les...

Publié le 02/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vous voulez du soleil? raté, encore plus de pluie à partir du mois d'août!

  et, comme d'habitude, j'avais raison!     http://insoliteetdejante.hautetfort.com/archive/2016/01/06/ si-vous-passez-par-toulouse-la-meteo-2016-5740710 .html    

Publié le 02/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte aubergines grillées et cabécous

Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée pré-étalée, 2 aubergines grillées (300 g) ou fraîche 4 Cabécous, 2 œufs, 1 cuillère soupe de persil. Sel et poivre, 2 cuillères à soupe de parmesan, 3 cuillères à soupe de crème liquide et autant de crème épaisse, huile d’olive. Déposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquez le fond. Placez...

Publié le 31/05/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mille-feuilles de pommes de terre à la truffe (gastronomie)

Un jour, j'avais 21 ans, un monsieur m'a offert une toute petite truffe. Je l'ai d'abord enfermée avec des œufs dans une boîte et j'ai utilisé quelques jours plus tard la truffe comme indiqué ci-après. Pour 4: 1 kg de pomme de terre oblongues, une petite truffe fraîche, huile olive, sel, poivre, 1 poireau cru, coriandre (facultatif) Faites cuire les pommes de terre à l'eau...

Publié le 30/05/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Confiture de violettes

Macération: 24 heures de macération 4 tasses (1 L) de fleurs de violettes (celles qui sont odorantes) et surtout des violettes spéciales pour la cuisine. Jus d'un citron Eau (juste ce qu'il faut pour couvrir le mélange, environ 250 Ml 3 tasses (675 g) de sucre Etapes Si elles sont dans le jardin, cueillir les fleurs et les débarrasser de leurs calices, c'est-à-dire...

Publié le 28/05/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le bortsch des Boltanski (C. BOLTANSKI)

C’est l’histoire d’un petit homme qui avait une drôle de maison, la chronique d’un lieu qui n’existe plus - mais a-t-il jamais existé ? - sinon dans les mémoires fragmentées de ses habitants. Roman en colimaçon, La cache dévoile une demeure aux escaliers de papier que l’on gravit sur la pointe des pieds, pénétrant peu à peu un univers brinquebalant, où tout menace à chaque instant de...

Publié le 27/05/2016 dans Ma Cuisine... par Patricia BONNARD | Lire la suite...

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