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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Marbré de foie gras de canard aux cèpes

Pour 500 Grammes de foie gras de canard crû dénervé, il faut 1Kg de cèpes frais nettoyés. Faire sauter les cèpes coupés en lamelles dans de la graisse de canard, Les égoutter et réserver. Prendre une terrine allant au four, y poser un papier film (mais bon, les nitrates dans les films... pas pour moi... utilisez une crépinette... faites réserver par votre boucher, il sera bien...

Publié il y a 20 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour rester jeune, prenez de la glycine!

Pour une fois, une recherche très sophistiquée débouche sur une lueur d’espoir que n’importe qui peut partager. Par Jacques Henry. La quête de l’éternité n’en finit pas de préoccuper les scientifiques et c’est bien normal car celui qui trouvera le moyen de prévenir le vieillissement inexorable de notre corps aura touché le gros jackpot. Les travaux vont un peu dans toutes les...

Publié il y a 20 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

21 juin 2015 Journée Mondiale de la Sclérose Latérale Amyotrophique

21 juin 2015 Journée Mondiale de la Sclérose Latérale Amyotrophique Bien peu de monde connaît la SLA, quelques uns ont entendu parler de la maladie de Charcot... il s'agit d'une seule et même maladie, très invalidante et pour laquelle la recherche est encore balbutiante. La journée du 21 juin a été choisie car elle est la plus longue de l'année, espérance d'une prolongation de...

Publié il y a 20 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Place du Salin

Elle doit son nom au salin royal, lieu de perception du droit sur le sel. (comme on pouvait s'y attendre). La place du Salin fut le lieu de nombreuses exécutions, comme celle de Jean de Caturce en 1532, ou de Giulio Cesare Vanini en 1619. Le place du Salin est un quadrilatère arboré dont le N°1 se situ à la jonction des rue du Languedoc et de de la grande rue Nazareth au...

Publié il y a 22 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Thon frais à la tomate

Hier, j'ai réalisé cette recette que j'aime bien..... Pour 2: une belle tranche de thon rouge d'environ 400 g; 2 oignons jaune; 250 g de cansalade; 1 bouteille de purée de tomates (en bouteille de verre de 75 cl) plus deux ou trois tomates bien mûres; poivre, 3 gousses d'ail hachées, persil frais ciselé, huile d'olive, thym, laurier, romarin frais (de mon jardin!) Faites revenir le...

Publié il y a 22 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nouveauté diététique: La cirrhose sans alcool, vers une nouvelle épidémie

Comme je vais installer une note sur le Pippermint (Revel), je vous indique, d'avance, le risque de trop boire ou manger sucré. La stéatohépatite, qui peut dégénérer en cirrhose voire en cancer, ne concerne plus uniquement les patients alcooliques mais aussi de plus en plus d'obèses et de diabétiques. C'est un point de moins dans le camp des amateurs de sucres. À longueur de...

Publié il y a 23 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mes recettes sont grasses?... il y a plus fort encore!

Pour 2015, la hausse des impôts locaux à Bordeaux est de l’ordre de 5%, tandis qu’à Lyon, les taux d’imposition seront relevés de 4% pour la taxe d’habitation, de 6,17% pour le foncier sur le bâti et 4% sur le foncier non bâti. Toulouse bat tous les records avec des impôts locaux en hausse de 15%. À Marseille, la taxe d’habitation et les impôts fonciers grimperont de près de 5% ! Ha,...

Publié il y a 23 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Civet de lapin d'élevage ou de lièvre

Marinade 1/2 bouteille de vin rouge corsé, 2 oignons coupés en rondelles, 4 clous de girofle,1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 demi-verre d'huile, thym, laurier. Laisser baigner la viande dans cette marinade de 12 h minimum à 3 jours, au frais. Couvrez, pensez à remuer la viande de temps en autre afin qu'elle baigne bien. Civet de lapin d'élevage, (ou de chevreuil) ou lapin de...

Publié il y a 23 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saumonette* au citron

C'est un drôle de poisson: il n'a qu'une seule arête…. ce qui est très intéressant si vous avez, comme moi, un enfant qui n'aime pas le poisson à cause des arêtes. De plus, il cuit très vite et sans avoir un brevet de cuistot… je pense que c'est une des toutes premières recettes que j'ai sur faire! Pas d'huile sauf si vous faîtes une mayonnaise, du coup, c'est diététique et à bien y penser...

Publié il y a 24 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Menu du jour et chanson-café (”Little Black Train” by Anna & Elizabeth)

Menu du jour : Melon Brochettes d'agneau Premières courgettes aux amandes et au paprika de Hongrie Fraises Charlotte   Café accompagné de la chanson "Little Black Train" extraite du second album éponyme d'Anna & Elizabeth paru en 2015.

Publié il y a 25 jours dans Music Books... par Play B | Lire la suite...

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