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Notes sur le tag : cuisine

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Escalopes de volaille en sauce moutarde et chèvre

Pour 4 personnes: 1 escalope par personne, sel et poivre, huile d'olive, un peu de vin blanc sec, 1/2 litre de crème fraîche, 150 g de fromage de chèvre (sans la croûte), 2 à 4 cuillères à soupe de moutarde aux graines de moutarde. Assaisonnez les escalopes avec sel et poivre. Cisaillez-les si elles sont trop épaisses et laissez dorer des deux côtés dans l'huile d'olive, (graisse de...

Publié il y a 1 jour dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Canard frais et frites de céleri-rave

Canard frais (magret ou cuisses), 1 céleri rave, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de miel, 1 citron, 25 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre. Prélevez le zeste du citron. Coupez-le en fines lanières et ébouillantez-le 3 mn. Rafraîchissez et égouttez. Épluchez le céleri. Détaillez-le en bâtonnets comme des frites. Mettez-les dans une...

Publié il y a 2 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Roulés de poulet a la cansalade

Pour 4: 40 cl de crème fraiche liquide 4 escalopes de poulet assez fines; n'hésitez pas à les aplatir avec le dos d'un couperet ou le rouleau à pâtisserie. 40 g de beurre ou de graisse canard ou huile olive, 4 tranches de cansalade plate salée 1 bouquet de basilic frais, 1 tomate moyenne bien mûre; 1 gousse d'ail, sel et poivre Ciselez les feuilles de basilic, coupez la...

Publié il y a 4 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Lutter contre la graisse abdominale

Ces aliments qui font de votre foie un "foie gras" Pommes de terre, pain blanc, viennoiseries, corn flakes, pizzas, galettes de riz soufflé, aliments ultra-transformés, sucreries, sodas. Pris trop fréquemment, ces aliments peuvent surcharger le foie de graisses. Il n'y a pas que les canards et les oies. L’accumulation de graisses dans le foie mais aussi dans les muscles est un...

Publié il y a 6 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cusinez à la graisse de canard!!!

Principes actifs et propriétés Il est à noter que les bienfaits reliés à la consommation d’aliments riches en acides gras monoinsaturés proviennent de données obtenues avec des aliments d’origine végétale comme l’huile d’olive ou le beurre d’arachide. Actuellement, il n’existe pas d’études portant sur l’effet d’aliments riches en acides gras monoinsaturés d’origine animale tel le...

Publié il y a 7 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rapide, facile à faire, pas cher.... ne vous en passez pas, c'est trop bon!

Gésiers de poulet confits en bocaux 1 kg de Gésiers et cœurs, Graisse de canard ou d’oie, Aromates (thym, laurier, ail...), 1 kg de gros sel. La veille nettoyer les gésiers si ce n'est pas déjà fait quand vous les achetez, Déposez les dans une terrine et saupoudrez les de gros sel, laissez-les dégorger toute la nuit Le lendemain, rincez les gésiers en...

Publié il y a 8 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Faites des ”Josyanette” !

Bon, là, je me vante! Dans la série: C'est mieux quand c'est fait maison... J'ai mis au point ce petit dessert de lait gélifié… Il vous faut des pots de yaourt, si vous n'avez pas, des verres, des petits flacons de verre provenant d'oignons doux, de moutarde industrielle (mon pauvre, t'a pas compris qu'il faut toi-même faire ta moutarde?); des bols grands, moyens ou...

Publié il y a 12 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

En cuisine: Pourquoi il faut choisir une éponge en polyuréthane?

Lu sur un blog de référence amgar-blog-processalimentaire.com Comparaison entre des éponges en polyuréthane et des éponges cellulosiques comme outil de nettoyage dans la cuisine d’un foyer domestique. Et comme l’on dit pour les résultats sportifs, ya pas photo, il vous faut donc dare-dare adopter l’éponge en polyuréthane! Résumé. Les éponges de cuisine sont connues pour...

Publié il y a 12 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boudu! ils nous gavent de saletés…

Je viens de regarder sur canalsat à la demande un reportage sur le beurre. Mauvaise surprise: les produits laitiers ne sont pas du tout simplement réalisé avec du lait et de la crème fraîche! “Ils“ y rajoutent des tas de trucs immondes. En petites quantités…. mais c'est tellement de la salop…. qu'une contrôleur des services vétérinaires disait: nous ne pouvons contrôler qu'à postériori:...

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Micro-ondes: vrai ou faux

L'usage du micro-ondes s'accompagne de nombreuses rumeurs et idées reçues. Lisez cet article pour savoir si elles sont fondées. Cuits au micro-ondes, les aliments perdent leurs qualités nutritionnelles VRAI et FAUX Tous les aliments chauffés perdent une partie de leurs qualités, surtout quand ils sont bouillis parce que les vitamines passent dans l’eau de cuisson. Les hautes...

Publié il y a 15 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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