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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Les confitures

Il y a deux jours, la fièvre culinaire s’empara de certains d’entre nous. Nous avions été invités à récolter les prunes d’un jardin du voisinage, tellement nombreuses qu’elles formaient un tapis de billes digne des garderies d’enfants des grandes surfaces. En cinq minutes, plus d’une dizaine de kilos furent ramassés, enfournés dans la voiture et ramenés à la maison. Les enfants en avaient...

Publié il y a 2 jours dans Regards sur... par galavent | Lire la suite...

Dessert à la banane, sans cuisson ou avec un peu de cuisson

Deux recettes rapides, pas chères et si bonnes! à donner envie au petit Jésus de ne pas monter sur la croix et de rester ici-bas avec nous, en Occitanie. Quand il fait trop chaud pour lever le petit doigt en cuisine… Quand on veut un petit encas vite préparé (cas du non-four) Quand on est gourmand (comme tout le monde, hein?) Quand on aime les bananes (comme moi)...

Publié il y a 3 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les secrets du bouillon de poule: gélatine

En France le bouillon à base de viande ou de poule a, pendant longtemps, constitué la base de la traditionnelle soupe en lui apportant un surcroît de saveur. Chez nous, pas un seul dimanche depuis 1963 sans un poulet et le vermicelle, fait avec les abats et les ailes du bestiau. Autrefois, la coutume voulait que l’on mange l’animal en entier, y compris le collagène (abats et os)....

Publié il y a 3 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Verrine de fraises à l'Armagnac

Vous avez mis les ingrédients quelques heures à rafraîchir avant de les assembler comme ci-après Ingrédients (pour 4 verres): 500 g de fraises, 1 barquette de mascarpone, sucre (suivant goût), 1 paquet de gâteaux secs, j'aime bien les petits beurres pour cela… un demi verre d'Armagnac, vanille en poudre, feuilles de menthe cristalisées maison (trempez de belles feuilles dans de l'eau...

Publié il y a 5 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La pledge un 10 Août: j'ai jamais vue!

Je vous certifie qu'il n'a jamais fait aussi mauvais et frisquet à Toulouse un 10 Août! Ben, comme c'est mon anniv' je me souviens de tous... les 10 août (vi, ça fait un bon paquet!). On dit que s'il fait pas trop beau à la Saint Laurent (bonne fête à tous les Laurent et Laurence) la Marie du 15 août arrange tout ou aggrave tout. Macarel! non mais, de quoi elle se mêle!...

Publié il y a 10 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Danger: alerte sanitaire sur les oeufs

Des millions d'œufs retirés des supermarchés européens Les supermarchés néerlandais et allemands avaient commencé jeudi à retirer en masse des millions d'œufs de leurs rayons. Vendredi, à plus petite échelle, les autorités sanitaires suédoises et belges ont également commencé à tracer et retirer des lots d'œufs suspects. L'objectif : empêcher la commercialisation ou l'arrivée...

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Millefeuilles de Rocamadour aux aubergines

Pour 4 personnes 4 Rocamadour; 1 belle aubergine; 2 tomates bien mûres, un peu d'huile d’olive Basilic frais et coriandre en poudre Tranchez les aubergines et les tomates en 8 mm d’épaisseur, faites-les dégorger au sel 5mn, les rincer puis bien les éponger sur papier absorbant. Faites poêler à feu vif les tranches de légumes avec un peu d’huile d’olive....

Publié il y a 15 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Coco? coco, coco?

La première fois où nous avons acheté une noix de coco, dans les années 60, ma mère a voulu l'ouvrir avec un marteau: quelle histoire! Une fois éclatée, l'eau était partout dans la cuisine.... Huile de coco L'huile de coco est la nouvelle star en cosmétique c’est grâce à ses propriétés nourrissantes et réparatrices. Très riche en acides gras essentiels, en acide laurique et en...

Publié il y a 17 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Côtes de porc farcies au chèvre

Pour 4 personnes 8 côtes de porc très fines; 100 g de fromage de chèvre frais; 1 petit suisse Le jus d'1/2 citron; 1 c.à soupe de ciboulette ciselée; ½ cuillère à café de coriandre en poudre; 1 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre du moulin Dans un bol, mélangez le fromage frais, le petit suisse, le jus de citron, l et les herbes ciselées. Salez et poivrez selon...

Publié il y a 20 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un autre toubib de la télé!

Quand la téléréalité sauve des vies...et fait s'étrangler des diététiciens Dans une émission de téléréalité de la BBC, le Dr Rangan Chatterjee améliore significativement la santé mentale d’une jeune femme en changeant son alimentation Dans une émission appelée " Un médecin à la maison " (Doctor in the house) diffusée sur la Chaine 1 de la BBC, une famille invite le Dr Rangan...

Publié il y a 24 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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