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Notes sur le tag : cuisine

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Le terroir de Robuchon, ou le hachua basque...

Joël Robuchon ne semble jamais vouloir arrêter de travailler. Ce grand copain de Fredy Girardet est partout, et le voilà qui présente une bible du terroir hexagonal: Reflets de France (Ed. Albin- Michel). En fait, s’il est en couverture, il n’a écrit que la préface. C’est bien Loïc Bienassis qui répertorie les trésors de toutes les régions, agrémentés de recettes classiques....

Publié il y a 5 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mon avis sur le restaurant Lou Pescadou chez Julien Paris - 6ème - rue Mabillon

Après le Bistrot de la Grille Saint-Germain , je vous conseille à nouveau aujourd'hui une bonne adresse parisienne dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés qui présente d'ailleurs pas mal de points communs avec celle précitée, notamment la fraîcheur des produits, outre la situation géographique puisque les deux restaurants se touchent. Dans ce décor en bois typique de ces...

Publié il y a 11 jours dans IN THE MOOD... par Sandra Mézière | Lire la suite...

La cuisine de Mamette, Nob

© Glénat BD novembre 2013, Nob parution 27 novembre 2013 Délicieuses planches et gourmandes recettes au fil du quotidien de Mamette, mamie-gâteau de rêve! © Glénat BD novembre 2013, Nob "Une vraie super-mamie comme Mamette a plus d’une recette dans son tablier ! Mamette est une délicieuse mamie qui aime partager ses recettes secrètes avec sa...

Publié il y a 13 jours dans Petites... par faelys | Lire la suite...

Quand on tartine des petits pois

Le premier homme sur Terre qui a essayé de faire une tartine de petits pois a dû se dire que ce n’était pas une bonne idée tant ils roulaient au bord de la tranche de pain. Depuis, l’homme a beaucoup évolué, jusqu’à ce dernier samedi où j’ai tartiné ces petits pois-là à une bande d’amateurs de carotte. Ils ont quand même aimé… Ingrédients pour 20 tartines: 1 pain ciabatta 4 cs d’huile d’olive...

Publié il y a 13 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La passion de deux experts en plantes sauvages

Le cuisinier Carlo Crisci et le botaniste François Couplan sortent un recueil pour apprendre à cueillir et à cuisiner ce qu’offre la nature L’un vante la cueillette des plantes sauvages depuis quarante ans, comme un vrai combat qui l’amène tout autour du monde depuis sa maison de Massonnens (FR). L’autre les utilise énormément dans sa cuisine depuis une quinzaine d’années, travaillant avec...

Publié il y a 14 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Flo m'a donné la recette de sa «chose rouge»

J’adore la betterave rouge, ces saveurs à la fois douces et acidulées, cette richesse de goût. Alors, quand mon amie Florence m’a parlé de sa «chose rouge», comme l’appelle son mari, j’ai sauté sur l’occasion pour ce velouté de betterave sur son tartare de la même racine. Ingrédients pour six. Velouté: 6 betteraves cuites, 2 dl de lait, sel et poivre, piment d’Espelette, sauce soja....

Publié il y a 26 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

This is Halloween!

Aujourd'hui, je vous propose un billet en temps réel (actualisé environ toutes les 2 heures)! Et oui, c'est déjà Halloween , notre séjour dans la maison hantée va bientôt prendre fin, c'est un peu triste. Je tenais à profiter de cette journée pour partager avec vous tout ce que je n'ai pas eu le temps de vous montrer car demain, il sera trop tard. Alors, let's go and have fun, my...

Publié le 31/10/2013 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Les french toasts les plus français de Tokyo

Oui je sais, ce titre peut paraître très prétentieux, j'espère que vous vous rendrez compte qu'il ne faut pas le prendre trop au sérieux ^^. J'ai été étonnée quand je me suis rendu compte que je n'avais jamais écrit ici à ce sujet, mais j'adore le pain perdu et j'en faisais régulièrement dans ma cuisine rouennaise. Peut-être même quand j'étais au Québec ? Je suis vieille et c'est loin, m'en...

Publié le 29/10/2013 dans Souvenirs à... par Katzina | Lire la suite...

La pintade est au programme

La télévision est folle de cuisine ces temps. Parmi toutes les émissions, celle de Sophie Davant, C’est au programme , invite Christian Leclou pour la séquence recettes. Le chef du Clou de Fourchette, à Paris, y livre des plats joliment classiques. La notoriété aidant, voici le livre de leurs recettes, classées en menus de saison (Ed. Hugo). On y a pioché cette pintade au chou en cocotte....

Publié le 27/10/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L'huile d'olive, si bonne pour la santé

Des chercheurs de l'Institut Mar de recherche médicale de Barcelone, en Espagne , ont cherché à déterminer si l'huile d'olive riche en composés phénoliques pouvait présenter des bienfaits pour la santé. 200 volontaires ont reçu 25 millilitres par jour de trois huiles d'olive identiques pendant trois semaines. La teneur en polyphénols de ces huiles était différente. La dose administrée était...

Publié le 22/10/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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