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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Crème à tartiner au chorizo

250 g de cubes de tomates, 150 g de chorizo doux ou piquant, au choix. 40 g de pignons de pin ou de noisettes; 3 gousses ail, 3 cuillères à soupe de basilic; sel, poivre. Faites une compotée de tomate avec de l'huile d'olive et les gousses d'ail écrasées. Coupez le chorizo en rondelle puis le mettre dans un mixer avec les tomates, mixez, salez, poivrez. Rajoutez pignons ou...

Publié il y a 20 heures dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Votre vaisselle influence votre comportement alimentaire

Dans le cadre d’un régime, le contenu de l’assiette est important, mais on pense moins à la présentation comme facteur de prise de poids. Voici plusieurs effets avérés de la vaisselle sur le comportement alimentaire. Les grands verres incitent à boire plus de vin Une étude de l’université de Cambridge (Royaume-Uni) avait comme objectif d’examiner l’impact de la taille des verres...

Publié il y a 1 jour dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cours de pâtisserie Macarons Pistache à l'Auberge des Templiers - Relais et Châteaux (Boismorand)

J'ai eu l'opportunité de réaliser un cours de pâtisserie au sein de l'Auberge des Templiers - Relais et Châteaux située dans le Loiret à environ 1 bonne heure de Paris, dont le restaurant est Membre des « Grandes Tables du Monde Tradition & Qualité »  et « Grands Chefs Relais & Châteaux », table étoilée au Guide Michelin.   Le chef Mr Yoshihiko...

Publié il y a 2 jours dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Les grillades de l’été au barbecue

Je sais que c'est bien bon! Mais, si vous voulez avoir un cancer de l’œsophage, l'estomac, les intestins, allez-y, foncez dans votre jardin.... Tout ce qui est brûlé ou calciné contient des résidus cancérogènes. Savez-vous qu'en consommant une seule grillade, vous absorbez autant de poison qu'en fumant 40 cigarettes? Si vous ne voulez pas changer votre barbecue...

Publié il y a 5 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Purée de cochons de Stéphane Servant et Laetitia Le Saux

  Humour loup   Le loup revient heureux de sa chasse : trois petits cochons au menu ! Il a envie d'en faire une purée. Les rusés cochons lui conseillent de regarder un livre de recettes pour ne pas se tromper. Problème, il ne sait pas lire. Les cochons lui indiquent donc les ingrédients. Il va les chercher et va...

Publié il y a 5 jours dans Les papotis... par Sophie | Lire la suite...

Zaï, Zaï, Zaï,

Cœur, cerveau, immunité: les vertus santé de l'ail L’ail a de nombreuses vertus pour la santé cardiovasculaire, cérébrale ou pour lutter contre les infections. Il peut être consommé frais, en poudre ou sous la forme de complément alimentaire (extrait d'ail vieilli). L'ail est parfois considéré comme un " super-aliment " à cause des composés organosulfurés qu’il contient, comme...

Publié il y a 7 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'info du jour: boire son café ou son thé très chaud peut causer un cancer de l’œsophage

Si votre café fume et vous brûle la gorge, c’est mauvais signe d’après le Centre international de la recherche sur le cancer (CIRC). Si vous pouvez le boire d’une traite, pas de cancer à l’horizon… Dans les pays où le thé ou le maté (une infusion) sont traditionnellement bus très chauds (à environ 70° C), le risque de cancer de l’œsophage augmente avec la température à laquelle la...

Publié il y a 8 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Baba cool!

Le baba au rhum, appelé aussi savarin, est un gâteau servi imbibé d'un sirop à l'alcool rhum mais cela ne dérange pas de le faire à l'Armagnac Pour 5-6 personnes 250 g de farine, 3 œufs; 10 g de levure de boulanger 90 g de beurre, 5 cl de lait, 350 g de sucre, ou moins si vous n'aimez pas le sucré ou si vous voulez protéger vos hanches; 1 cuillère à café de sel pas...

Publié il y a 18 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartine Toulousaine

4 personne(s) Elle est faite avec de la piperade mais vous ne mettez pas l'œuf dans la sauce, on le dépose cuit dur sur le pain au montage. On prépare la piperade la veille. Pour la piperade: 1 poivron rouge et  1 poivron vert 2 gros oignons jaunes; 2 gousses d’ail, 1 cuil. à café de piment d’Espelette; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Pour ceux qui ont peur que le...

Publié il y a 20 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fruits et légumes: lesquels acheter bio?

Certains fruits et légumes sont plus chargés en pesticides que d’autres. Lesquels choisir et pour quels bénéfices? Il suffit de quelques jours d'une alimentation bio pour voir chuter les taux de plusieurs résidus pesticides dans l'organisme, d'où l'intérêt de bien choisir les produits alimentaires qu'on achète. Faut-il pour autant tout acheter en bio? Pas nécessairement. Le lait, les...

Publié il y a 22 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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