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Notes sur le tag : recettes

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Pleine saison des tomates!

Quelles sont les vertus santé des tomates? Fibres, oligo-éléments, vitamines... les atouts santé de la tomate sont nombreux. Mais c’est bien avec le lycopène, un antioxydant très efficace et abondant dans la tomate, qu’elle donne son meilleur atout. C’est le pigment qui donne à la tomate sa belle couleur rouge. De tous les caroténoïdes, son activité antioxydante est la plus...

Publié le 24/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crêpes fourrées au reblochon

Pour 4 personnes 2 œufs; 1 pincée de sel; 125 g de farine une demi-cuiller à café de levure chimique 20 cl de lait; 1 filet d'huile Pour la garniture: un demi-reblochon, 50 g d'emmental râpé 50 g de beurre Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporez progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit...

Publié le 22/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rognons de veau à la crème

Aux champignons elle pourra être servie avec du riz blanc ou des pommes de terre. MAIS SI, C'EST FACILE! 2 Personnes Rognon de veau 2, Huile de tournesol un peu ou graisse de canard; Echalote 2 Crème fraîche semi-épaisse 40 cl; Champignon de Paris 250 g Sel et poivre quelque pincées Préparation des rognons Nettoyez les rognons en les coupant en deux dans...

Publié le 21/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Patate fourrée au fromage et cansalade

Bon petit plat bien de chez nous! Pour 4 4 grosses pommes de terre; 200 ml de crème fraîche liquide 200 g de râpé très fin 4 tranches de cansalade (chez le boucher, demandez de la poitrine salée et faîtes-lui couper des tranches) Poivre; persil Enroulez chaque patate dans du papier cuisson puis du papier aluminium et mettre au four pendant 45 minutes à 180°C....

Publié le 20/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Terrine de foies de volaille à l'armagnac

Très simple à réaliser, elle doit seulement être préparée trois jours à l'avance. Pour 10 700 g de foies de volaille; 300 g de porc haché; 300 g de lardons de cansalade (poitrine salée) 10 cuillères à soupe d'armagnac; 5 gousses d'ail; 1 bouquet de persil 1 sucre, 1 large bande de barde de lard (chez le boucher, il faut peut-être le commander à l'avance) 1 cuillère...

Publié le 16/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Que faire avec une boîte de pois chiches?

Les Français étant de plus en plus friands de protéines végétales, la boîte de pois chiches sait se faire une place dans tous les placards. Je préfère acheter des pois chiches en bocal de verre, car ainsi j'évite le passage du vernis intérieur qui protège les boîte de la rouille mais qui, bien sûr, est un vernis chimique! Les pois chiches s’achètent secs ou en conserve et en bocal déjà...

Publié le 15/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les noix de Saint-Jacques poêlées

pour deux personnes : 8 belles noix de Saint-Jacques sans corail. le jus de deux citrons 4 cL de vin blanc. 2 cuillères à soupe de sucre du gingembre, du sel et du poivre un peu d’huile d’olive neutre pour la cuisson. un peu de farine pour parer Rincez soigneusement les noix de Saint-Jacques et séchez-les un peu Salez, poivrez les noix de Saint-Jacques et...

Publié le 14/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Il est tellement à la mode…..

CONSERVATION ET UTILISATION DE L’AIL DES OURS Une fois récoltées et correctement identifiées, les parties comestibles de l’ail des ours peuvent être conservées et utilisées dans diverses préparations culinaires. Voici quelques conseils pour profiter pleinement de cette plante délicieuse : Conservation des feuilles: Les feuilles d’ail des ours se...

Publié le 11/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

On a toujours besoin de petits pois chez soi!

Les petits pois, ces petites perles vertes souvent cantonnées à l’accompagnement de carottes, méritent bien mieux! Leur douceur sucrée et leur texture fondante les rendent parfaits pour des recettes originales et savoureuses. Voici dix idées pour réinventer les petits pois en cuisine. GUACAMOLE DE PETITS POIS Remplacez l’avocat par des petits pois mixés avec du jus de citron, de...

Publié le 07/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Spaghettis aux poivrons et cœurs d'artichauts

Depuis toujours, j'adore les spaghettis... et, lorsque j'en prépare j'en mange trop, beaucoup trop! Pour 5-6 400 g de spaghettis , 20 tomates cerises 2 poivrons rouges, 4 artichauts; 1 tête d'ail 20 g de beurre; 30 g de parmesan en copeaux Basilic frais 2 cuillères à soupe de jus de citron, Sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de...

Publié le 03/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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