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Notes sur le tag : recettes

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Omelette Pommes de terre et oignons

Ma préférée: non, elle ne se plie pas en deux… vous pouvez aussi l'appeler fritata Pour 4 personnes 6 œufs; 300 g de pommes de terre en cubes de 2cm 1 gros oignon jaune coupé en cubes 1 cuillère à soupe de graisse de canard avec un chouïa d'huile d’olive, pour que la graisse ne saute pas sel, poivre, persil ciselé et gingembre en poudre selon le goût Faites...

Publié le 25/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Omelette aux champignons

On dit que cette omelette aux champignons sautés donne le "goût umami". Ce dernier est cette saveur que les Japonais reconnaissent comme un sens supplémentaire Pour 2 personnes 4 œufs; 150 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail, Persil, Beurre, sel, poivre Faites sauter les champignons et l’ail dans très peu de beurre. Versez les œufs battus, laissez prendre et...

Publié le 24/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Du basilic frais toute l’année

Attention, les bocaux doivent être soigneusement lavés, ébouillantés et séchés avant d’être utilisés pour faire des conserves! basilic frais; huile d’olive bio de première pression à froid; sel Lavez le basilic à l’eau froide. Épongez et laissez sécher à l’air libre sur un torchon rigoureusement propre. Mettre du sel dans le fond du bocal et ajoutez un peu de basilic et un peu...

Publié le 23/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet piccata

4 personnes 4 filets ou escalopes de poulet; sel, poivre 2 c. à soupe de farine; huile d'olive; 2 citrons jaunes non traités 100 ml de vin blanc; 3 c. à soupe de câpres 30 g de beurre, 4 brins de persil Taillez chaque filet de poulet dans l'épaisseur pour obtenir 4 tranches fines par filet. Salez et poivrer les tranches de poulet avant de les rouler dans la...

Publié le 21/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Clafoutis à l’abricot

350 g d’abricots. 4 œufs. 30 g de beurre fondu. 80 g de farine. 100 g de sucre en poudre. 1 cuillère à café de levure chimique. 1 sachet de sucre vanillé. 25 cl de lait. Préchauffez votre four à 180°c. Dans un saladier, battez vos œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment des œufs. Incorporez la maïzena, la farine, la levure chimique...

Publié le 20/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pâtes au thon

Rapido, presto Pour 4 personnes 300g de penne ou autres pâtes, 1 bouquet de basilic 200g de thon au naturel; quelques tomates cerise 3 gousses d'ail; Huile d'olive ou de noix Faites cuire les "penne" dans l'eau portée à ébullition. Puis égouttez-les et laissez refroidir. Intégrez ensuite le reste des aliments et mélangez le tout. Salez, poivrez. Versez un...

Publié le 16/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Roulés de concombre au jambon et au fromage

On ne fait jamais dégorger un concombre au sel: c'est le meilleur moyen de perdre l'eau de l'aliment qui part avec ses vitamines et minéraux Pour 4 personnes 1 concombre; 100g de fromage de chèvre à tartiner 100g de tranches d'emmental; 3 tranches de jambon 1 bouquet de coriandre et de ciboulette Pour commencer, tranchez de fines bandes de courgettes. Superposez...

Publié le 15/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Qu’est-ce qu’une frite ondulée?

35 à 40 mn dans ma friteuse sans huile à 180° Les ondulations caractérisent les frites ondulées. Ces joyaux de la gastronomie sont taillés en zigzag à l’aide d’un coupe frites spécialisé. Si la saveur reste celle aimée des frites traditionnelles, leur forme leur confère un croustillant externe et un moelleux interne une fois sorties de la friteuse. Il faut admettre que ce genre de...

Publié le 13/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boulettes de lentilles

Un reste de lentilles? Pour 4 250 g de lentilles vertes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 40 g de farine 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de piment (optionnel) ou du curcuma sel, poivre, gingembre, 1 œuf; huile d'olive Faire cuire les lentilles vertes en suivant les instructions sur le paquet. Égouttez et laissez refroidir. Dans un mixeur, déposez les lentilles...

Publié le 08/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Spaghettis à la grecque

Autrefois, on utilisait ces termes "à l'espagnole", à la "grecque" etc, pour parler de plats qui utiliseraient des légumes ou épices de ces contrées.. pour 4 400 g de spaghettis; 1 c. à soupe de câpres; 12 olives noires dénoyautées 1/2 citron jaune non traité; 4 c. à soupe de huile d'olive 100 g de feta ou de râpé très fin; 2 brins de thym 1/2 bouquet de persil...

Publié le 07/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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