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Notes sur le tag : recette

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Cap sur l'Italie

La gastronomie transalpine fascine les amoureux de légumes, de pâtes et de soleil. La preuve par trois nouveaux livres qui en parlent si bien. Ce qui est génial, en Italie, c’est que tout est à portée de main. Ce pays a été un carrefour du commerce, possède une agriculture développée, est entouré de mer. On y trouve donc des poissons et des fruits de mer, tous les produits de la terre et...

Publié le 18/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Donner le thon au pique-nique

J’adore les beaux pique-niques, avec le panier, le soleil, la nappe à carreaux et quelques plats un peu rustiques, que l’on s’en va manger sur l’herbette. Histoire de changer des sandwiches et des cervelas, voici donc ces barquettes d’œufs farcis au thon, à gober avec les doigts, que l’on doit à Philippe Mesuron et son livre Fantastiques, mes pique-niques! (Ed. Albin Michel)....

Publié le 16/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Bavarois qui sent le Sud

Avec les beaux jours qui menacent, on a tous envie de fraîcheur et de plats qui ont du goût, de légumes du Sud. J’ai pas mal modifié une recette de bavarois aux poivrons rouges de Recettes d’été pour ma famille (Ed. Gründ). Et si vous trouvez des piquillos, ces petits poivrons longs espagnols, n’hésitez pas à les utiliser dans cette entrée sympa. Ingrédients pour quatre:...

Publié le 11/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mon cabillaud à toute vapeur

Nous autres, les hommes, on aime bien à avoir la plus belle mécanique. Tel ce collègue qui me parlait de son four vapeur, comme si c’était un Maserati. Euh… moi, j’ai des paniers chinois en osier qui vont très bien, aurais-je dû lui répondre si j’avais osé. Heureusement, Sandra Mahut vient de sortir Paniers vapeurs (Ed. Marabout), un livre plein de recettes pour faire bisquer...

Publié le 29/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Coups et blessures ordinaires

Pour cette 6 ème note consacrée à nos répétitions hebdomadaires , je pouvais vous montrer la régie très bien équipée du Théâtre Athéna ou bien vous raconter comment Alfred a failli se faire mal en dégringolant de l’échelle qui monte à la régie (vraiment très bien équipée… sauf pour l’échelle d’accès). Mais voilà que, s’étant remis de ses émotions, Alfred m’a raconté une anecdote,...

Publié le 15/04/2011 dans l'Illustre... par L U C | Lire la suite...

Michel Portos, le mousquetaire voyageur

Le chef du Saint-James, à Bouliac, au-dessus de Bordeaux, publie un beau livre qui retrace son parcours en 65 recettes ouvertes sur le monde. Que Michel Portos soit Marseillais d’origine n’est pas étonnant quand on connaît la cuisine de ce chef prêt à toute la mixité interculturelle dans sa cuisine du Saint-James, ce Relais & Châteaux qui surplombe Bordeaux et qui porte fièrement ses...

Publié le 06/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Sachons relever notre tofu

Honnêtement, je détestais le tofu jusqu’à ce qu’on m’en fasse découvrir de bonne qualité. Bien sûr, cela n’a pas beaucoup de goût et demande donc des préparations plutôt relevées, comme ce tofu sauté ail et poivre que j’ai découvert dans Cuisiner thaï en 3 étapes (Ed. Marabout). J’en profite pour vous parler de cette collection qui découpe ses recettes en 1. préparer. 2. cuisiner. 3....

Publié le 04/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Brownie mon petit ourson

Aujourd’hui je continue avec la fête d’anniversaire de mon fils, et je vous livre une petite recette toute simple, mais qui a bien fait son effet, pour le gâteau d’anniversaire en lui-même : un brownie ! J’avais des doutes sur ma propre recette, et suite à un appel au secours lancé sur Twitter, c’est le taulier de ce blog Légitime Gourmandise , qui m’a donné une recette....

Publié le 29/03/2011 dans Salade Oceane par Océane | Lire la suite...

Ma crevette a l’accent mexicain

Vous êtes jeune et décontracté? Alors, vous adorez le concept «apéro dînatoire». Genre «je reçois des amis mais sans faire de chichi et on ne va quand même pas se mettre à table parce que ça fait comme mes parents faisaient»… Je me moque, mais c’est vrai que ça peut être sympa. Même si, mine de rien, préparer plein de petits trucs à mangeotter avec les doigts prend pas mal de temps. J’ai...

Publié le 28/03/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Agave

Agave americana (agavacées) Pita, Maguey (Mex.), Cabuya, Century plant L’Agave est une plante extraordinaire. Plante succulente , appelée improprement « plante grasse » (car elle n’a pas de graisse) ; ses feuilles sont en fait dotée de sucs, qui vont retenir l’eau, lui permettant d’être parfaitement adapté à un...

Publié le 26/03/2011 dans FloraTrek par FloraTrek | Lire la suite...

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