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Notes sur le tag : raisins

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Poli e Silvan soun di vouluruso

CPoli et Silvan sont des voleuses Poli and Silvan are thieves Poli und Silvan sind Diebe Avignon 7 vendémiaire an 10e de l'ère française Répub. [29 septembre 1801] Le Juge de Paix du 1er arrondissement d'Avignon Au Citᶯ Teissonnière Commissaire de Police au dit Avignon Je vous préviens, citoyen, que le garde vignes du claux de Souspirou section de Montfavet, a trouvé hier dans ce...

Publié le 13/06/2025 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Gelée de raisins

Ayant quelques "fournisseurs" de différents fruits et légumes, cette fois, j'ai eu du raisin. Comme il faisait un temps pluvieux, j'ai décidé d'en faire de la gelée. Bon pas trop de recettes sur le net, hormis une vidéo incomplète d'une québécoise dont je me suis inspirée. Dans les livres de mes mémés, j'ai regardé à gelée, rien sur le raisin... En fait, fallait regarder à raisins pour trouver...

Publié le 13/10/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Brochettes apéritives raisins, Chavroux et Pistaches de Sicile

Après les brochettes apéritives raisins, Saint-Môret et pistaches de Sicile , voici celles de raisins, Chavroux, pistaches de Sicile. Ingrédients pour 20 brochettes : - 20 raisins - 1 barquette de Chavroux à tartiner - 60 g de poudre de pistaches de Sicile (il faut de les mixer ;) ) + - 20 pics Préparation : Laver et sécher les raisins. Les couvrir de Chavroux....

Publié le 30/09/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Brochettes apéritives raisins, Saint-Môret & pistaches de Sicile

Récemment, j'ai ramené des superbes pistaches de Sicile. Je pensais les utiliser exclusivement en pâtisserie jusqu'à ce que je tombe par hasard sur une recette de papilles et pupilles que j'ai adaptée. J'ai donc fait des brochettes apéritives raisins, Saint-Môret et pistaches de Sicile. Ingrédients pour 20 brochettes : - 20 raisins - 150 g de Saint-Môret (ou Chavroux ) - 60 g de...

Publié le 04/09/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

La qualité du vin dépend de la maturation du raisin.

La qualité du vin dépend en grande partie de la maturation du raisin . Depuis quelque temps, on constate dans les vignobles une maturation précoce des raisins qui ne permet pas aux grains d’accumuler assez de sucres et d’avoir un taux d’acidité optimal. Des chercheurs et le CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) ont affirmé récemment avoir découvert les causes de...

Publié le 02/03/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

De nouvelles règles pour le vin biologique

La très grande majorité des vins bio, qui comportent le label AB, ne sont pas totalement bio. Certes les raisins proviennent de vignes cultivées en respectant les règles strictes de l’agriculture biologique. C’est important, car le raisin est le fruit dans lequel on trouve le plus de pesticides. Mais l’étape de la vinification n’est pas réglementée. Et chaque producteur de vin bio peut...

Publié le 21/02/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Un muscat petits grains pour la première vendange 2011

La première vendange a commencé ce 4 août avec un muscat petits grains au domaine de Rombeau à Rivesaltes dans les Pyrénées Orientales. Il ne s'agit pas d'un record de précocité puisqu'une précédente vendange avait débuté un 3 août. Ce millésime avoisine les 12 degrés et présente un excellent état sanitaire et devrait frôler les 40 hectolitres par hectare contre 30 pour la récolte...

Publié le 06/08/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Nécessité d'une charte des vins issus de raisins bio

Nécessité d'une charte des vins issus de raisins bio pour un engagement complet du raisin à la bouteille. C’est une continuité logique dans la démarche de production bio, pour une certification du produit jusqu’à la bouteille. Une évolution de la réglementation sur les vins bio est nécessaire pour donner confiance aux consommateurs et les assurer de la garantie bio par un cahier...

Publié le 03/11/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Mini-gougères Roquefort - poires ou raisins

Pour les amateurs de Roquefort, je propose des mini-gougères Roquefort-poires ou raisins . Pâte à choux Ingrédients : - eau : 125 g - sel: 2,5 g - beurre: 43 g + - farine: 75 g - oeufs: 125 g (environ 2,5 oeufs) ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul de poule - 1 mixer - un excellent poignet et coude...

Publié le 14/04/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gelée rapide de raisin

J'avais plein de raisins (couleur violette) assez acides. J'ai décidé d'en faire de la gelée à consommer aussitôt. Ingrédients: - 400 g de raisins (poids du jus) - 100 g de sucre - 1 feuille de gélatine + - 1 pincée de gimgembre Préparation: Laver les grains de raisin et les couper en deux. Mettre à chauffer dans une casserole à feu doux. Quand le mélange...

Publié le 05/11/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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