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Notes sur le tag : réglisse

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Dernières notes

Entremets Batman croustillant sablé, confiture d'abricots, mousse vanille, coulis de...

Pour avoir la recette, c'est ici .

Publié il y a 12 jours dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets Batman croustillant sablé, confiture d'abricots, mousse vanille, coulis de...

J'ai récemment réalisé un entremets dont je suis contente en textures et goût. Léger comme plume en fin de repas. Pour la décoration, j'ai dû réaliser un Batman. Afin d'éviter la pâte à sucre, j'ai utilisé des rouleaux de réglisse. J'ai également confectionné des chocolats avec des bonbons réglisse Haribo. Ingrédients pour 1 dessert de 10 personnes. Ustensile: cercle ...

Publié il y a 12 jours dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

surprise de fraises, glace réglisse menthe

750 g organise un concours sur la fraise Label rouge j'ai eu un peu de mal à doser l'agar-agar, ce n'est qu'après plusieurs essais que j'ai réussi à obtenir une gelée pas trop gélifiée...quant à la glace, j'ai essayé de retrouver le goût de celle dégustée à La vieille auberge de Saint-Agnan , dans le Morvan qui m'avait beaucoup plu et qui est faite avec ces bonbons..je n'ai pas du...

Publié le 11/05/2011 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

crèmes aux trois parfums ou 3 façons de faire une crème

En confectionnant ces crèmes, je voulais réunir plusieurs manières de les faire : la crème au citron (ma préférée) est un miracle de la transformation, elle s'épaissit sans farine, ni beurre, ni crème,  simplement par la cuisson des oeufs ; celle au chocolat est une ancienne recette et c'est la maizena qui épaissit le lait, les enfants adorent cette recette...la crème à la réglisse...

Publié le 15/03/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

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