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Notes sur le tag : poires

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Macération de rhum aux poires et cannelle

Ingrédients pour un litre de rhum blanc 1 poire 1/2 bâton de cannelle 4 à 5 cuillères à soupe de sucre de canne Mélange les ingrédients et laisse macérer Tu peux modifier cette recette avec des poires williams en boite de conserve, des feuilles de cannelle.

Publié le 30/05/2010 dans Sebastien... par Sébastien LEBRUN | Lire la suite...

Mini-gougères Roquefort - poires ou raisins

Pour les amateurs de Roquefort, je propose des mini-gougères Roquefort-poires ou raisins . Pâte à choux Ingrédients : - eau : 125 g - sel: 2,5 g - beurre: 43 g + - farine: 75 g - oeufs: 125 g (environ 2,5 oeufs) ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul de poule - 1 mixer - un excellent poignet et coude...

Publié le 14/04/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Salade de radis aux poires

Salade de radis aux poires Il faut prévoir 1 botte de radis roses, 2 poires, 1 salade, des noix, des olives noires, 100g de fromage frais de brebis, 1 cuillère à café de miel, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Couper les radis en rondelles et les poires en quartier. Préparer la sauce...

Publié le 22/03/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tartelette tatin poire-bleu d'Auvergne-noix

Ingrédients pour 4 tartelettes: - 1 pâte brisée ou feuilletée - 4 petites poires conférences - 100 g de Bleu d'Auvergne ( ou Roquefort ou Fourme d'Ambert, un fromage persillé en fait) - 4 noix Préparation: Beurre les moules individuels. Ajouter les noix grossièrement concassées. Peler, épépiner et découper en tranches fines les poires (vous pouvez les...

Publié le 12/02/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Clafoutis aux poires et pommes de terre

Clafoutis aux poires et pommes de terre Il faut prévoir 3 poires, 3 pommes de terre, 120g de farine T110, 3 oeufs, 15cl de fromage blanc, 100g de fromage râpé, une cuillère à café de cumin, beurre, sel et poivre. Faire cuire les pommes de terre. Dans un saladier, faire un puits dans la farine, ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le fromage blanc et le...

Publié le 27/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de chou blanc, pommes et poires

Salade de chou blanc, pommes et poires Il faut prévoir 1 quart de chou cabus blanc, 2 ou 3 pommes Granny Smith, Royal Gala ou Golden Delicious, 2 poires Comice, 2 citrons, des coeurs de palmier, du surimi râpé, des crevettes, des amandes, 1 cuillère à café de graines d'aneth, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame et des feuilles de mâche. Mélanger le chou...

Publié le 21/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tartelette fine magret de canard, poire, bleu d'Auvergne et son velouté de champignons

Le week-end dernier, j'ai décidé de refaire de mémoire une recette d'un restaurant rennais "La Réserve", à savoir une tartelette fine magret de canard, poire, bleu d'Auvergne avec un vinaigre balsamique et son velouté de champignons qui était après vérification une Tarte fine magrets de canard et foie gras au caramel balsamique à la crème de morilles (tout ça pour dire que ce...

Publié le 18/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Salade de pommes Granny et poires Comice

Salade de pommes Granny et poires Comice Il faut prévoir 2 pommes Granny Smith, 2 poires, Comice, 1 radis noir, 100g de mâche, 8 noix, 1 citron, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Mélanger délicatement les pommes et poires coupées en dés et le radis noir râpé. Arroser le tout avec la sauce préparée avec le...

Publié le 15/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Macération de rhum aux poires et aux bananes

Ingrédients pour un litre de rhum blanc 3 ou 4 poires au sirop 2 bananes séches 4 ou 5 cuillères a soupe de sucre de canne 2 gousses de vanilles Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Publié le 09/12/2009 dans Sebastien... par Sébastien LEBRUN | Lire la suite...

Croque aux poires, bleu et noix

Croque aux poires, bleu et noix Il faut prévoir 2 poires, 8 tranches de mie de pain bio, 100g de fromage bleu, 8 noix, 40g de beurre. Couper les poires en fines lamelles et casser les noix pour détacher les cerneaux. Beurrer les tranches de mie de pain. Répartir les fines tranches de poires sur le pain de mie et ajouter le bleu coupé en lamelles et les...

Publié le 15/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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