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Notes sur le tag : pâtisserie

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Quand le vin est cuit, faisons un cake

C’est ma collègue Pascaline qui fait toujours des gâteaux formidables et qui a la gentillesse de les apporter à la rédaction. L’autre dimanche, elle est arrivée avec un gâteau au vin cuit, de la forme d’un gâteau mais avec une pâte de cake. C’était délicieux et aussi l’occasion de rappeler que le vin cuit (la raisinée, quoi, qui est faite de pommes et/ou de poires longuement cuites dans un...

Publié le 24/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mes «re-pains» d’épices

La meilleure moitié de moi-même était contente des pains d’épices présentés ici la semaine dernière mais… elle les trouvait un poil secs. Elle s’est donc mise en chasse d’une nouvelle recette et voici le résultat réussi de sa quête, mix entre Betty Bossi et expérience personnelle. Ingrédients pour une dizaine de pains 400 g de farine bise 1 cs de cacao en poudre 1 cs de condiments pour...

Publié le 20/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mon bonhomme d’épices

Ce doit être l’atmosphère hivernale ou une âme d’enfant, mais on a soudain eu envie de faire des bonhommes en pain d’épices. Notre pote pâtissier Philippe nous a bien donné une recette, mais il fallait laisser reposer la pâte huit jours. Désolé, Philippe, on a fait au plus simple, mais c’était pas mal. Ingrédients pour une portion: 50 g de beurre 1 dl de miel liquide 50 g de cassonade...

Publié le 16/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A l'abordage!!!!

Bonsoir à toutes et à tous amis visiteurs, Après ce fameux concours, je ne me repose pas sur mes lauriers et c’est reparti pour de nouvelles aventures gourmandes. Ce nouveau défis sucré m’as été proposé par un collègue à Mme Papou ; pour l’anniversaire de son fiston celui-ci souhaitais un dessert dans l’esprit « Pirates des Caraïbes ». Les idées...

Publié le 10/12/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

M. Papou a besoin de vous!!

Bien le bonjour à toi amie et ami visiteur. L’heure est gourmande et grave. Aujourd’hui plus que jamais j’ai besoin de toi : c’est le moment pour toi de m’aider à me faire connaitre et reconnaitre à une plus grande échelle. Alors avant d’aller plus loin et pour m’aider a gagné, clique sur le lien et clic « j’aime » sur la photo de mon...

Publié le 01/12/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Pour fêter Obama, un gâteau à la noix

Il s’est passé quelque chose aux Etats-Unis cette semaine, non? Alors, j’ai choisi le petit volume De New York à Mexico , dans le petit coffret des Cuisines du monde de Larousse qui vient de sortir, et j’ai salivé sur cette recette 100% pur sucre comme savent si bien les faire les Américains. Voici donc le Pecan Pie. Ingrédients 1 pâte sablée (maison, voire du commerce) 50 g de...

Publié le 10/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un bout de douceur, une caresse avec délicatesse...

Bien le bonsoir à toi cher ami visiteur, Ce soir je te propose un peu de douceur dans ce monde de brut, un peu de : Délicatesse ! Pour te faire un peu d’historique par rapport à cette nouvelle création. Je prépare mon Brevet de Maitrise en Pâtisserie, et pour avoir vu une épreuve final précédente je sais qu’il y aura un entremet pour...

Publié le 19/10/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Un mariage haut en couleur

Bonjour à toi visiteur, Dans l’article d’aujourd’hui le principe est simple, il s’agit de répondre à la simple demande d’un jeune couple d’ami. Et que pouvais-je répondre à la question : « pourrais-tu réalisé notre dessert de mariage ? » Ben pas grand-chose, à part : "oui bien sûr !!!" L’idée de base est le wedding cake !...

Publié le 15/10/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Le banoffee qui plaît aux filles

Les Britanniques ont des recettes de desserts assez canon, comme le banoffee pie , qui mélange banane, crème et caramel sur un lit de crumble de fruits secs. C’est… nourrissant. J’ai découvert l’autre jour une déclinaison allégée du banoffee dans un livre en forme de tarte (oui, c’est un peu gadget), Tartes & Feuilletés, Ed. Larousse, qui propose 60 recettes gourmandes. Voici cette...

Publié le 10/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Ninja de la mort...

Bien le bonsoir à toi ami visiteur. C’est une histoire de commande qui date de plusieurs mois déjà : une cliente de la boulangerie passe au magasin et me dis en aparté de me préparer pour un nouveau défi ! Rendez-vous au mois d’octobre pour l’anniversaire de son fiston, l’intéressé étant là, je lui demande si il a déjà une idée derrière la tête : il me dit...

Publié le 06/10/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

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