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Notes sur le tag : pâtisserie

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La Brik s’est faite Boudeuse par plaisir

A Epalinges, Eric Gautschy fait ces bouchées au kirsch depuis longtemps. Il a passé la vitesse supérieure Si vous demandez à Eric Gautschy pourquoi ses Boudeuses s’appellent comme cela, il sourit avant d’expliquer que cela fait référence au moment où vous les dégustez: un petit plaisir solitaire, à savourer dans son coin. Puis le confiseur d’Epalinges avoue que c’est une idée de l’agence...

Publié le 24/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mon cake est bonne poire

Pourquoi se compliquer toujours la vie en cuisine alors qu’il existe des petites recettes toutes simples? On peut avoir envie de faire repas de gala une fois et préparation expresse une autre fois, non? C’est comme ça que j’ai trouvé ce cake aux poires dans le journal Le Menu . Bon, eux, ils ajoutaient des copeaux de chocolat blanc dessus. Moi, je déteste le chocolat blanc, je n’ai...

Publié le 23/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un coup à souffler vos invités

On panique souvent à l’idée de réaliser un soufflé. Ce n’est pourtant pas si compliqué que cela et l’image du soufflé qui retombe à peine sorti du four tient davantage du fantasme que de la réalité. Pour vous le prouver, j’ai choisi comme objet d’étude ce soufflé au chocolat, café et fève tonka. Ingrédients pour six: 200 g de chocolat noir 1 tasse de café bien serré 2 cs rases de café...

Publié le 05/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

2ans de gourmandises et de F'olies

Bien le bonjour à toi ami visiteur, Le billet d’aujourd’hui a pour moi une saveur particulière, en effet voilà déjà 2ans que j’ai commencé l’aventure des « Milles F’olies de Papou ». Et tu n’imagines pas à quel point je suis ravi de voir que vous êtes à chaque fois plus nombreux à venir découvrir mes f’olies, mes créations et toutes les petites douceurs que...

Publié le 25/03/2013 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

L'année sera-t-elle luxueuse??

Bien le bonsoir à toi ami visiteur, Je vais finir par croire que dans la gastronomie aussi le Luxe est tendance; et pour ce coup-ci ce n'est pas un sac mais un vrai wedding cake que j'ai dû réaliser: et de plus c'est pour un mariage !! Je t'assure que sur ce dessert, je te garanti que je me suis vraiment éclaté à la faire! Je te laisse sur ces quelques photos, et te dis à bientôt!...

Publié le 17/03/2013 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

le Nouveau Moi!

Bien le bonsoir à toi ami gourmand et visiteur, J’ai un truc super important à te dire !! Si tu es l’heureux propriétaire d’une de mes cartes de visite comme celle-ci-dessous ; conserve là bien au chaud !! Elle va devenir collector !! Peut-être es-tu au courant mais dans quelque jour c’est l’anniversaire de...

Publié le 11/02/2013 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Trento an après Gouas

Trente ans après Gouas Thirty years after Gouas

Publié le 04/02/2013 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Cake Pop's 1.0

Bien le bonjour à toi ami visiteur, Comme tous les effets de mode, il y en a un auquel je ne pouvais pas échapper. Alors je te l’avoue sincèrement j’ai vraiment tenté de m’y soustraire, car je n’en voyais pas forcément l’intérêt. Alors oui c’est peut-être un peu d’arrogance, je te l’accorde…. Mais puisqu’il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis… Bon...

Publié le 03/02/2013 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Je suis artisan, je fais mes croissants

Bien le bonsoir à toi ami visiteur, C’est un billet d’humeur, qui est plus un plaidoyer pour un retour aux Vrais valeur que je te propose ce soir ! A l’heure, ou les supermarchés et les enseignes de pseudo boulangerie fleurissent un peu partout ; j’avais envie de te parler de cet aspect de mon métier que j’ai en commun avec les boulangers : La...

Publié le 30/01/2013 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Les Français champions du monde de la pâtisserie

Toujours au Sirha, ce salon de la restauration et de l'hôtellerie qui se déroule à Lyon, les Français ont décroché la médaille d'or à la Coupe du monde de la pâtisserie. Pour sa 13e édition, le concours accueillait 22 équipes du monde entier qui ont bataillé dur pendant dix heures dans trois disciplines, sucré, chocolat et glaces. L'équipe française était composée de Quentin Bailly,...

Publié le 28/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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