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Notes sur le tag : pâtisserie

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Un bout de douceur, une caresse avec délicatesse...

Bien le bonsoir à toi cher ami visiteur, Ce soir je te propose un peu de douceur dans ce monde de brut, un peu de : Délicatesse ! Pour te faire un peu d’historique par rapport à cette nouvelle création. Je prépare mon Brevet de Maitrise en Pâtisserie, et pour avoir vu une épreuve final précédente je sais qu’il y aura un entremet pour...

Publié le 19/10/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Un mariage haut en couleur

Bonjour à toi visiteur, Dans l’article d’aujourd’hui le principe est simple, il s’agit de répondre à la simple demande d’un jeune couple d’ami. Et que pouvais-je répondre à la question : « pourrais-tu réalisé notre dessert de mariage ? » Ben pas grand-chose, à part : "oui bien sûr !!!" L’idée de base est le wedding cake !...

Publié le 15/10/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Le banoffee qui plaît aux filles

Les Britanniques ont des recettes de desserts assez canon, comme le banoffee pie , qui mélange banane, crème et caramel sur un lit de crumble de fruits secs. C’est… nourrissant. J’ai découvert l’autre jour une déclinaison allégée du banoffee dans un livre en forme de tarte (oui, c’est un peu gadget), Tartes & Feuilletés, Ed. Larousse, qui propose 60 recettes gourmandes. Voici cette...

Publié le 10/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Ninja de la mort...

Bien le bonsoir à toi ami visiteur. C’est une histoire de commande qui date de plusieurs mois déjà : une cliente de la boulangerie passe au magasin et me dis en aparté de me préparer pour un nouveau défi ! Rendez-vous au mois d’octobre pour l’anniversaire de son fiston, l’intéressé étant là, je lui demande si il a déjà une idée derrière la tête : il me dit...

Publié le 06/10/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Buffet de mariage

Bien le bonjour à toi visiteur, cela faisait bien longtemps n’est-ce pas ? Après quelques vacances bien méritées (enfin je crois…) me voici de retour pour le plus grand plaisir des gourmands dont tu fais surement parti ! Ce fût pour ma part des vacances à la fois reposante et studieuse. En effet il y a quelques semaines, un couple d’ami est venu me...

Publié le 05/09/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Papou Burger

Salut à toi ami visiteur, Un petit billet pour combler ta faim!! Tu aime les burger du Mc Do, du Quick ou autre chaine de pseudo restaurant?? ... mais as-tu déjà gouter un Papou Burger!! Dans le cas présent, la base est une génoise garni de crème au fromage blanc recouvert de pâte d'amande, une tranche de pâte d'amande, et un disque de croustillant chocolat praliné...

Publié le 09/08/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Pas la moitié d’un scone

Ah, vous me feriez aller en Angleterre rien que pour prendre le thé et savourer l’incroyable pâte des scones mariée à un peu de crème et de marmelade . Je vous en propose donc une recette pour faire des miniscones, en vous rappelant qu’il faut travailler la pâte le moins possible pour qu’elle réussisse. Ingrédients pour 16 miniscones 55 g de beurre 250 g de farine (et un peu pour...

Publié le 25/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Nounanto an après la pastissarié Aillasse

Quatre-vingt-dix ans après la pâtisserie Aillasse Ninety years after Aillasse pastry 1922 . Photo Charles Bartesago (1878-1973).

Publié le 21/05/2012 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Sous les palmiers, le bonheur

C’est un de ces petits bouquins consacrés aux produits mythiques et à leurs recettes. Dans celui-ci, ça sent le sponsoring d’une célèbre marque de confitures soi-disant de grand-mère, mais il y a quelques recettes sympas qu’on peut aussi faire avec des confitures ordinaires. Histoire de me simplifier la vie, j’ai choisi ces palmiers à la confiture d’abricot et pistaches, vite faits bien...

Publié le 02/04/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une princesse pour mon amour...

Bien le bonjour à toi visiteur, Aujourd'hui est un jour spécial: c'est l'anniversaire de Mme Papou!!! La plus belle femme de la terre, de l'univers et de l'espace intersidérale!!!! Alors je lui ais demander ce qu'elle souhaitais, et elle ma proposé de créer une religieuse myrtille caramel... Tout est dans la conception pour faire original.... .......

Publié le 01/04/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

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