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Notes sur le tag : occitanie
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Sandwiches à la saucisse de Toulouse
pour 3 personnes: 450 g de la vraie Saucisse de chez nous 3 pains à sandwiches 1 bonne poignée de mesclun (salade mélangée) moutarde douce ou piquante pour le ketchup "maison" 2 belles tomates, 1 pincée de mélange d'herbes pimentées ou non 1 cuillère à café de sucre en poudre; 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail; 1 cuillère à café de vinaigre 1...
Publié le 15/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Croquettes de pommes de terre et chorizo
Pour 6 personnes 500 g de pommes de terre; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1 œuf; 100 g de farine 100 g de chapelure; 12 tranches de chorizo 80 g de fromage frais genre boursin Faites cuire les pommes de terre épluchées dans un grand volume d'eau bouillante pendant 25 minutes. Les égoutter et les écraser en purée....
Publié le 11/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
HONNEUR ET GLOIRE A NOS POILUS DE 14-18
VIVE LA FRANCE ÉTERNELLE! Ceux qui pieusement sont morts pour la Patrie, On droit qu'à leur cercueil, la foule vienne et prie. Entre les plus beaux noms, leur nom est le plus beau: Toute gloire auprès d'eux passe et tombe, éphémère. Et comme le ferait une mère, La voix d'un peuple entier les berce en leur tombeau. C'est pour ces...
Publié le 11/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Confit de porc
Pour 6 personnes Temps de cuisson: 3 h. Comptez 1h 45 à 2h l'autocuiseur 3 kg de filet de porc désossé 150 g de gros sel, poivre. 4 feuilles de laurier, 2 branches de thym, 3 cuillères à soupe bien épaisses de graisse de canard ou oie Coupez la viande en morceaux de quatre à cinq cents grammes et les ficeler. Émiettez finement le thym et le laurier, le mélanger...
Publié le 10/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
La miss de Midi-Pyrénées
Je suis tombée par hasard sur sa photo... qu'en pensez-vous? Concours Miss France de cet année
Publié le 09/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Cuisses de grenouilles à la béarnaise
Pour 6 personnes 1,5 kg de cuisses de grenouille, 60 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 2 gros citrons, sel et poivre. Mettre à chauffer dans une poêle à fond épais (à la plancha, c'est encore mieux!) le beurre et l'huile, y plonger les cuisses de grenouilles durant sept à huit minutes, salez et...
Publié le 08/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
La garbure gasconne ou Soupo Di Gascoun
Légumes indiqués ci-après, du confit d'oie, cul de jambon cru ou petit salé Émincez 2 oignons, 2 navets, 3 a 4 pommes de terre et la moitié d'un chou vert. Mettez quelque cuillères de graisse d'oie dans une casserole, faite revenir l'oignon, ajoutez les navets et le chou et quelques minutes après les pommes de terre, Mouillez avec 2 litres d'eau et du fond de volaille,...
Publié le 06/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Daube aux 5 viandes
Plat festif de famille, et roboratif, pour 4 ou 5 700 g de viandes en cubes (sanglier, porc, bœuf, veau, chevreuil) 300 g de lardons de poitrine salée, non fumée, en petits cubes; 100 g d'huile neutre ou de graisse de canard; 2 gros oignons hachés; 400 g de champignons 3 verres de bon vin rouge; 1 tasse de bouillon de boeuf 200 g de marrons épluchés: sel, poivre...
Publié le 05/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Sauté d’agneau aux haricots
1 oignon; 1 kg de haricots frais ou secs ou en boîte 350 g de gigot d’agneau coupé en morceaux pour 4 personnes 1 peu d’huile; 1 boîte de purée de tomate (nature ou aux herbes de Provence) 2 feuilles de laurier; sel. Poivre Emincez l’oignon. Lavez et équeutez les haricots s’ils sont frais. Dans un faitout, faire revenir les morceaux d’agneau avec l’huile et l’oignon...
Publié le 04/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Petits pâtés à la moelle
Une recette de chez nous. Le Saviez-vous? La moelle, un des meilleurs aliments anti-rides! De plus, elle contient tous les sels minéraux essentiels Nos ancêtres, même quand ils n'avaient pas trouvé le feu, cassaient les os des animaux pour se régaler de la moelle Pour 4 personnes 250 g de pâte brisée; 8 gros os à moelle 3 œufs durs; Cumin, sel, poivre...
Publié le 03/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
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