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Notes sur le tag : nutrition

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Sécurité alimentaire et Covid-19

Bien-sûr, l’une des premières préoccupations fut d’abord de limiter le risque de contracter la Covid-19 au travers des aliments et/ou de leurs emballages. Une inquiétude qui reste de mise. Que sait-on des possibilités de contamination? S’ils sont présents sur des aliments entreposés dans l e réfrigérateur à 4 °C , les coronavirus peuvent rester infectieux pendant un laps de temps de...

Publié le 24/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bienfaits santé des pois chiches

Surce blog au moins trois recettes du Chichoulet (n'oubliez pas que c'est moi qui ai inventé ce terme!). Certains toqués de la toque remplacent le coco du cassoulet par des fèves: ben non! Les pois chiches existent chez nous depuis plus de 2000 ans et il n'y a aucune raison que les Gascons et Toulousains ont fait leur cassoulet avec des fèves -puisque les haricots ne sont venus ici...

Publié le 18/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le véganisme et autres stupidités, ne passeront pas!

Sur un autre de mes blogs: http://insoliteetdejante.hautetfort.com/archive/2021/01/17/ le-veganisme-et-autres-stupidites-ne-passeront-pas-6291392 .html

Publié le 17/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour vos cheveux

Traitements futurs pour mieux combattre et contrôler la perte de cheveux On fait de nouvelles recherches sur les prostaglandines, des molécules de graisse qui agissent comme messagers. Bien que certaines prostaglandines soient connues pour favoriser la repousse des cheveux, d’autres peuvent l’inhiber. Ces recherches pourraient mener à de nouveaux traitements topiques qui restaureraient...

Publié le 16/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Trucs pour maigrir

Le pop corn Pas le salé, ni le sucré… mais la version nature; 100g (un grand saladier), c’est seulement 390 kcal. Avaler un bol entier d’un aliment déclenche un mécanisme de satiété au niveau du cerveau comme si l’estomac avait fait le plein. Le pop corn affiche un taux de fibres record, des nutriments qui accélèrent le transit et augmentent la sensation de rassasiement pendant...

Publié le 11/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les meilleurs aliments pour le cerveau

La sardine La sardine est un poisson gras riche en oméga-3, plus précisément en DHA (acide docosahexaénoïque). Cet acide gras polyinsaturé est très important pour le bon fonctionnement du cerveau car il est très présent dans la structure des membranes des cellules… dont les neurones. Rillettes de sardines Du fromage frais (genre Boursin ou autres), 1 boîte de sardines...

Publié le 10/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour les végans...

Si vous saviez ce que je pense de votre nourriture... Une étude anglaise montre que le régime végan est associé à une augmentation de 43% du risque de fractures Selon une étude réalisée par le scientifique Tommy Tong et son équipe de l’Université d’Oxford, en Angleterre, les régimes végétaliens et végétariens augmentent le risque de fractures. Les conclusions de ces recherches...

Publié le 07/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nutrition et covid-19

L’épidémie de Covid-19 a fait émerger bon nombre de questions autour de la nutrition. D’abord, naturellement, avec le confinement et ses répercussions sur notre hygiène de vie et nos habitudes alimentaires. Ensuite, par les questions légitimes sur les risques de contamination lors de l’achat de produits alimentaires étant passés entre de nombreuses mains. Enfin,...

Publié le 04/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chaud, chaud, cacao..

Plusieurs études ont déjà montré que les flavanols, que l’on trouve notamment dans les fèves de cacao, avaient une action protectrice sur le système cardiovasculaire. Certains résultats ont par ailleurs suggéré que les régimes riches en flavanols limitaient le vieillissement cognitif, bien que l’action exacte de ces composés n’ait jamais été clairement comprise. Des chercheurs apportent...

Publié le 28/11/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment empêcher le brunissement de certains fruits?

Pour cela, vous pouvez par exemple ajouter du jus de citron. Cela permet de garder un aspect "normal" aux morceaux de fruits coupés. Le citron contient de la vitamine C qui est un antioxydant et qui empêche cette réaction d’oxydation des phénols. C’est pourquoi le citron, le kiwi ou l’orange riches en antioxydants ne brunissent pas. Les entreprises agroalimentaires utilisent des...

Publié le 26/11/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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