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Notes sur le tag : nutrition

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La noix de pécan

Quel arbre? Où pousse-t-il? La noix de pécan, aussi appelée "pacane", est le fruit du pacanier, de son nom latin Carya illinoinensis, un arbre de la même famille que le noyer commun, à savoir la famille des juglandacées. Originaire d’Amérique du Nord, le pacanier est un grand arbre, qui dépasse les 20 m de hauteur. Sa culture est plutôt développée outre-Atlantique, mais il peut...

Publié le 04/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La framboise

Parfumée et acidulée, la framboise fait partie des fruits les moins chargés en glucides (ou sucres), et de ce fait elle se situe aussi parmi les fruits les moins énergétiques : elle apporte en moyenne 38 kcalories, soit 159 kJoules aux 100 g (ce qui met la framboise au niveau calorique du citron ou du pomelo). Ses glucides -aux alentours de 6 g aux 100 g, avec des variations qui...

Publié le 02/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Alzheimer et café

l’expresso possèderait de puissants effets neuro-protecteurs, en ciblant la protéine tau Le café, l’une des boissons les plus consommées au monde, est depuis peu exploré en neurobiologie pour ses vertus neuro-protectrices. De récentes expériences in vitro révèlent que l’expresso en particulier (café très corsé avec un fort arôme) est un puissant inhibiteur de l’agrégation de la protéine...

Publié le 28/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Anti-vieillissement; les flavonoïdes

Les personnes dont l'alimentation comprend au moins une demi-portion par jour d'aliments riches en flavonoïdes ont un risque réduit de déclin des capacités de mémoire et de pensée, selon une étude de l'Université Harvard soutenue par les National Institutes of Health américains et publiée en juillet 2021 dans la revue Neurology de l'American Academy of Neurology. Les flavonoïdes sont de...

Publié le 02/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La cerise

Avec une teneur moyenne de 15% de glucides, la cerise est le plus sucré des fruits rouges, et aussi le plus énergétique. Elle fournit en moyenne 68 kcalories (284 kJoules) aux 100 g. A noter que les variétés "acides" (surtout utilisées dans l’industrie, et pour la préparation de cerises à l’eau-de-vie) sont moins sucrées, et donc moins caloriques (50 à 55 kcalories aux 100 g). Les...

Publié le 20/06/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

ATTENTION: trop de sucre

41% des adultes mangent trop de sucre La bière C’est l’un des alcools dont il faut se méfier : un verre de 250 mL de bière à plus de 8 ° d’alcool apporte plus de 11 g de glucides ! Les jus de fruits De nombreux jus de fruits sont très sucrés, notamment le nectar d’abricot (16 g de glucides pour une portion de 125 mL), le jus de pommes (13 g de glucides environ par...

Publié le 17/06/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nutri-score

le Nutri-score évolue régulièrement pour améliorer ses performances et prendre en compte les évolutions les plus récentes en matière de nutrition, comme le montre sa dernière mise à jour. Un Nutri-score mis à jour pour être plus performant La récente mise à jour de l’algorithme du Nutri-score par un comité scientifique composé d’experts européens indépendants a permis de corriger...

Publié le 09/06/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les caractéristiques des aliments rassasiants

ils sont riches en protéines: quand vous mangez plus de protéines, vous avez tendance à réduire vos apports caloriques. Une alimentation riche en protéines agit sur les hormones qui influencent la faim et la satiété comme la ghréline; ils sont riches en fibres: les fibres alimentaires sont des molécules de polysaccharides qui ne peuvent pas être...

Publié le 27/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Votre glace préférée trahit votre caractère

Selon une étude financée par un fabricant de glaces, votre parfum favori révèle votre personnalité. Vous êtes plutôt vanille, fraise, chocolat ou citron ? En cette période estivale, voilà une question d'actualité ! Selon une étude financée par la firme Baskin-Robbins qui commercialise des crèmes glacées, le choix d'une glace pourrait en dire beaucoup sur votre personnalité... Alan...

Publié le 24/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Histoires de riz - 1

Comment doser son riz? Il existe une astuce toute simple qui permet de bien doser le riz et de préparer la bonne quantité de riz par personne : le verre ! La dose recommandée de riz par personne équivaut en effet à la moitié d’un verre classique. Pour éviter de choisir un verre trop grand, sachez qu’il s’agit ici d’un verre type verre de cantine (ou verre à moutarde), d’une contenance...

Publié le 20/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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