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Atelier Pâte à Choux

J'ai refait comme une grande mon atelier pâte à choux après le cours que j'avais suivi en juin dernier chez le Pâtissier Le Daniel comme une reine. Il m'a fallu un peu de temps mais j'ai acheté entre temps, le sucre en grains, une poche à douilles + douilles (à super U pour 4,50 euros). J'ai surtout bien lu sur...

Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

L'atelier pâtisserie avec M. Le Daniel (Rennes)

J'ai pris mon premier cours de cuisine et plus particulièrement de pâtisserie avec M. Le Daniel mardi soir. J'y suis allée par curiosité et envie. Normalement le cours devait durer 4H30... Il a en fait duré 6H30... M. Le Daniel ne compte donc pas ses heures... Il est exigeant envers lui-même et les autres, ordonné, prêt à répondre à toutes les questions... Il en a d'ailleurs eu...

Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

La pâtisserie et le salon de thé Le Derf (MOF) Vitré

Depuis mi-avril, la rue Duguesclin à Vitré abrite désormais, en plus de la chocolaterie Le Derf , une pâtisserie-salon de thé du même MOF. J'ai donc voulu testé cette nouvelle adresse, étant déjà fan de ses choc o lats. L'endroit est sobre, élégant et épuré, dénotant l'influence japonaise qui a guidé et guide toujours son parcours professionnel et personnel. L'accueil est...

Publié le 10/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le Pâtissier Relais et desserts Joël Baud (Besançon)

J'avais gardé dans un coin de mon cerveau une adresse bisontine, celle d'un pâtissier Joël Baud vanté par La cuisine d'Améloche . De passage à Besançon, j'ai donc testé ladite adresse. La devanture de la boutique située Grande Rue est très jolie. L'accueil est très cordial. Les desserts sont beaux. Après les avoir contemplés, j'ai décidé de me laisser tenter par une tartelette aux...

Publié le 19/03/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les chocolats de Bruno Le Derf (MOF)

J'en ai déjà parlé ici . Là cette fois, c'est moi qui me suis rendu dans la boutique de Vitré, qui est très jolie. L'accueil est très courtois. J'ai un peu craqué... mais il y a des anniversaires dans mon entourage et les mini-tablettes au chocolat subliment la décoration d'un dessert maison. La vendeuse m'a proposé la carte de fidélité... J'ai accepté ;) Le Derf sera présent au...

Publié le 16/09/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les chocolats de Bruno Le Derf (MOF)

Elise Guérillot a parlé avec enthousiasme sur les réseaux sociaux du chocolatier MOF Bruno Le Derf. Alors que je partageais cette nouvelle adresse avec Anne-Marie, cette dernière m'a offert pour Pâques les chocolats de cet artisan. Verdict : c'est terriblement bon. Difficile d'y résister! La bonne nouvelle, c'est qu'il a plusieurs points de vente... Bruno Le Derf - 21 rue...

Publié le 02/04/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le Mont Blanc de Laurent Le Daniel (MOF) RENNES

En lisant le Gault et Millau Spécial fêtes, j'ai été ravie de constater que parmi les 111 meilleurs pâtissiers de France, figurait Laurent Le Daniel de Rennes, avec une mention spéciale puisqu'il était même dans le TOP 10. Pour justifier cette place, le magazine indiquait notamment que ce MOF faisait le meilleur Mont Blanc de l'Hexagone. En bonne suiveuse, j'en étais restée au fait que ce...

Publié le 22/01/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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