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Notes sur le tag : groseille
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Clafoutis
Pour 4/6 personnes 250 g de crème fraîche 4 jaunes d'œufs 60 g de farine 100 sucre roux 1/2 verre de Kirsch ou de Marasquin 400g de cerises noires ou de Montmorency 1/4 verre de lait 20 g de beurre sucre glace Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre roux. Ajouter la farine tamisée. Puis, la crème, le lait, la moitié du Kirsch. Beurrer copieusement...
Publié le 29/08/2021 dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...
Mini bowl yaourt, miel, muesli, bananes, chocolat & groseille
En ce moment, on voit partout des bowls mi muesli/ mi smoothie. Je les trouve souvent un peu trop copieux. Du coup, je propose des mini-bowls en desserts. Ingrédients pour 3 mini-bowls: - 1 yaourt nature - 1 yaourt sucré - 1 cuillère à soupe de muesli - muesli (flocons d'avoine, flocons de châtaigne, noisettes, noix) - 1 banane - billes de chocolat - quelques groseille...
Publié le 18/01/2017 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Entremets Stéphane Eicher dacquoise, mousse Ivoire Citron vert, insert gelée de groseilles,...
Pour un anniversaire, j'ai réalisé cet entremets Stephan Eicher. A l'image des paroles souvent signées Philippe Djian pour ce chanteur au timbre si identifiable, ce dessert est à la fois doux, acide mais plein de rondeur derrière son apparente mélancolie. Pour apporter du craquant et une touche de beurre salé à cet entremets, j'ai déposé des morceaux de galettes fines au beurre...
Publié le 18/08/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets Sia dacquoise, creme madame, fruits rouges & groseille maquereau
Pour avoir la recette, c'est ici .
Publié le 30/07/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Entremets Sia dacquoise, crème madame, fruits rouges & groseille maquereau
Ce dessert est partie d'une photo d'un dessert du MOF Laurent Le Daniel publiée dans Fou de pâtisserie. La dacquoise, j'ai justement appris à la réaliser avec ce MOF. Ensuite, j'ai laissé mon imagination travailler en fonction de la production du jardin familial et est né l'entremets SIA. Comme la chanteuse qui veille à dissimuler son visage (alors qu'elle est magnifique), on ne devine pas...
Publié le 30/07/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Tarte rouge Julien Doré (sablé breton, crème madame, fruits rouges Fraises, framboises)
Alors pourquoi ce nom? Parce que les convives qui l'ont goûtée m'ont dit qu'intituler cette tarte: "Tarte framboises fraises" c'était trop commun, j'ai alors dit que j'avais un concept d'intitulé qui me taraudait depuis quelque temps : les chansons ou les chanteurs. Et la couleur de ma tarte, elle est un peu née d'une chanson de Julien Doré (Le lac particulièrement) mais pas qu'une! A l'image...
Publié le 10/07/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Sablé breton fruits rouges et crème fleur d'oranger
La période estivale est propice aux petits fruits frais à croque r, alors pourquoi se priver s'y rajouter un peu de gourmandise ...l'exercice des tartes s'y prête bien, d'autant plus que j'aime beaucoup les tartes aux fruits. Réalisés pour un apéro dinatoire entre amis, ces petits sablés fruités ont été engloutis en quelques bouchées. Ils se composent d'une base de...
Publié le 03/07/2016 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...
Gelée de groseilles (Thermomix)
Que faire avec 1 kilo de groseilles bien mûres quand on en a déjà congelé 1 semaine auparavant ? De la gelée. Pour la petite histoire s'y sont ajoutées 5 grosses mûres... ramassées par une enfant... Le choix de la gelée étant pris, tu penses au travail que cela va nécessiter sachant que tu as des quetsches qui attendent également leur tour. Alors tu utilises ton thermomix pour faciliter le...
Publié le 09/08/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Entremets croustillant sablé, mousse de groseille & miroir groseille
Pour un anniversaire, j'ai décidé de faire un entremets tout simple autour de la groseille comme j'avais un beau paquet de groseilles au congélateur. Entremets pour 6 personnes Ustensiles : rectangle ou cercle Guy Demarle + petite plaque perforée Guy Demarle Croustillant sablé Ingrédients: - 80 g de sablés - 40 g de beurre Préparation : Mixer les...
Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets croustillant sablé, mousse de groseille & miroir groseille
Pour un anniversaire, j'ai décidé de faire un entremets tout simple autour de la groseille comme j'avais un beau paquet de groseilles au congélateur. Entremets pour 6 personnes Ustensiles : rectangle ou cercle Guy Demarle + petite plaque perforée Guy Demarle Croustillant sablé Ingrédients: - 80 g de sablés - 40 g de beurre Préparation : Mixer les...
Publié le 06/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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