Tarte aux courgettes

D'accord, promis, après j'arrête ! Enfin... peut-être, on verra... Mais nous nous sommes vraiment régalés avec cette tarte à la courgette toute légère, dégustée chaude ou tiède. Voici donc la : TARTE A LA COURGETTE Pour 6, il faut : une pâte brisée (rappel : 250 g de farine, 120 g de beurre demi-sel, un demi-verre d'eau) une belle courgette ou 2 petites 100 g de lardons fumés...

Publié le 21/08/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le caviar... d'aubergine, c'est pas cher!

Vous ai-je dit que mon potager avait été grêlé l’autre semaine, ce potager qui m’avait coûté tant de sueur et qui faisait ma fierté. Parmi les rescapés, figurent des aubergines, ce légume méditerranéen par excellence. J’adore en faire un caviar (pourquoi appelle-t-on cela un caviar, hein? ce serait plutôt un tartare…). Bien sûr, chacun a sa recette, qu’il garantit plus authentique ou...

Publié le 05/08/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

02 août 2009 : cornichon gentiment offert et cha'meau !!!

Publié le 02/08/2009 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

L'oseille relève la saveur des plats cuisinés

L'oseille pousse facilement à l'état sauvage, mais elle est aussi cultivée. Ses feuilles vertes, qui ressemblent un peu à celles des épinards, ont un goût acide tout à fait particulier. L'oseille est un légume riche en eau , son apport calorique est faible. Elle est également très riche en vitamine C et en bêtacarotènes. Elle présente un bon apport en fibres, qui attendries par la...

Publié le 30/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

16 juin 2009 : petits pois et déféqué

Publié le 16/06/2009 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Grenailles au chorizo

Depuis quelques semaines, les petites pommes de terre grenaille ont fait leur apparition dans les paniers. Avec leur goût unique, fines et délicates, elles font le bonheur des flemmardes (comme moi) puisque, bien lavées, bien frottées, elles se dispensent de l'épluchage ! Et le hasard a voulu que je tombe sur une "autre" façon de les accommoder, les sortant de leur classique "sautées à la...

Publié le 15/06/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Un tiramisu à la rhubarbe

Je vous parlais l'autre jour de la rhubarbe. En voici une recette assez sympa. Ingrédients pour six personnes 750 g de rhubarbe 150 g de sucre le zeste d'un citron 1 bâton de cannelle 250 g de mascarpone 2 jaunes d’œuf 2 blancs d’œuf 80 g de sucre 16 pèlerines 2 dl de jus d’orange. Préparation: Coupez la rhubarbe en dés, mélangez-la avec 150 g de sucre...

Publié le 20/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quelques recettes pour changer des braises ordinaires

On l’a dit, les marinades peuvent magnifier la grillade. Jean-François Mallet, dans son Barbecue Party , en propose une trentaine, dont des assaisonnements qui sont de «simples» mélanges d’épices. On a aimé cette marinade japonaise au wasabi : mélangez 1 cuillère à soupe (cs) de wasabi en tube, 4 cs de sauce soja japonaise et 1 cuillère à café (cc) de graines de sésame grillées. Ajoutez-y...

Publié le 15/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des feuilles aux côtes, les blettes sont appréciables

La Blette est une plante potagère bisannuelle (floraison seulement la deuxième année, la première année ne donnant que des feuilles). Elle est de la famille des chénopodiacées, comme l’épinard, l’arroche, la quinoa. La blette partage un ancêtre commun avec la betterave, la beta vulgaris ou maritima, originaire des bordures littorales de l’Europe méditerranéenne. Aujourd'hui, elle...

Publié le 05/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de lentilles aux poissons fumés

Nous le savons, nous l'avons lu, et on nous l'a redit : les lentilles, c'est bon pour la santé ! Parce que la lentille est une légumineuse qui ne contient quasiment pas de graisses. Elle est donc légère(89 kcal/100 g) mais aussi pleine de glucides complexes, qui permettent de rassasier efficacement et d'éviter les petites fringales entre les repas. de surcroît,la lentille bat des...

Publié le 29/04/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...