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Notes sur le tag : ivoire
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Mendiants chocolat blanc (Valrhona Ivoire), pistaches de Sicile, noisettes, amandes et kumquat...
A la maison, j'ai un stock de fèves Valrhona. Celles que j'utilise le moins sont les Ivoire. En voyant les sublimes noisettes du jardin familial, j'ai décidé de faire des mendiants d'autant que j'avais également des pistaches de Sicile et des amandes de Sicile (j'en ai ramené des trucs dans ma valise). Comme je n'avais pas d'écorces d'oranges, j'ai décidé d'ajouter un kumquat confit....
Publié le 02/11/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Verrine mousse Ivoire Valhrona (chocolat blanc)
Forte de mes fèves Valrhona, j'exécute des mousses. Là c'est la mousse Ivoire de Mercotte ... La mousse Ivoire : Ingrédients: - 150g de fèves Ivoire - 75g de lait frais entier - 1 feuille de gélatine – soit 2 g - 150g de crème fleurette montée mousseuse. Préparation: Faites fondre le chocolat au bain-marie. Portez juste à ébullition le lait, incorporez-y...
Publié le 31/03/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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