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Notes sur le tag : gastronomie

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Dernières notes

Ce pays de tant de fromages!

Mieux vaut privilégier la qualité à la quantité et choisir des fromages fermiers (issus de laits d’animaux d’un même troupeau) et artisanaux (lait d’animaux d’origine proche) qui sont fabriqués et affinés de manière traditionnelle. Petite astuce en grandes surfaces pour une qualité supérieure: choisir des fromages certifiés par une AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP...

Publié le 20/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chocolatine: on a gagné, vu le nombre

C'est ce que je pense après avoir lu ceci (je remarque que les voisins de Perpignan nous snobent notre choco!). Le 17 mai dernier, dix députés des Républicains ont déposé l’amendement n°2064 à la loi “équilibre dans le secteur agricole et alimentaire”, pour “valoriser l’usage courant” du mot chocolatine, dans le code rural et de la pêche maritime. Nous vous proposons de...

Publié le 06/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

De bonte hond in het Quartier Latin

De vergeten Hagenaar Fritz R. Vanderpyl (1876-1965) Hoe na enkele tegenslagen - zoals het feit dat zijn debuut meedogenloos werd afgekraakt - een onbekende Hagenaar Nederland en de Nederlandse taal vaarwel zegt om in Parijs revanche te nemen. Hoe hij daar een bizar en uniek oeuvre in het Frans opbouwt en decennialang dagelijks met de...

Publié le 15/07/2021 dans flandres-hol... par daniel cunin | Lire la suite...

On croit rêver!!!!

Pour Pompili, la gastronomie française, c’est le kebab dans du carton ! Pompili la pompeuse, l’islamo-écolo dans ses œuvres: pour la Pompili, les kebabs sont écolo-compatibles quand ils sont servis dans des emballages recyclables! Elle ne peut ignorer que la viande qui les compose provient de l’abattage halal, et cependant, elle se vante d’en ingurgiter; donc elle se fout de la...

Publié le 05/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une salade de pois chiches au “mi-ail“

Un de mes classiques d'été (par temps orageux); mi-ail: sauce verte toulousaine à base d'ail, de persil frais haché, de quelques noix, d'huile de noix, bien écrasé au pilon; parfois, on s'en sert pour épaissir une sauce trop coulante... peut se servir sur des grillades de viandes, du poisson, etc... 1 pot de pois chiches cuits en conserve de verre, rincées largement sous l'eau...

Publié le 04/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croque-monsieur au foie gras et magret de canard

Mes recettes de croque-monsieur sont réalisée avec du vrai pain… laissez tomber le pain de mie qui est un pain sans goût ni saveur. Laissez leur pain aux angliches et achetez du bon pain français traditionnel! Pour 4 400 g de roquette ou autre salade amère; 8 tranches pain complet ou aux graines 150 g de foie gras de canard mi-cuit, acheté en verrine de verre, bien sûr 90...

Publié le 22/06/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Félicitation au Stade!

La vraie histoire du foie gras!

Publié le 23/05/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cassoulet Languedocien

(Pour 10 personnes) 1 Kg de haricots blanc secs; 1 pied et 1 jarret de porc 200g de couennes coupée en carrés de 4 à 5 cm de côté, 1 os de jambon rance 450g de collier de porc ou échine ou épaule 5 cuisses de canard confites coupées en deux ou 10 manchons (attention: garnis seulement de graisse , il faudra cuire 45 mn, en boîte (bravo le bisphénol) il faudra le...

Publié le 08/05/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gastronomie et résistance

Et donc aujourd’hui, vous nous parlez de gastronomie et de résistance ? Oui enfin résistants, seulement ceux que l’on mérite ! Et c’est pas jojo! Notre prohibition a un gout rance et nos résistants culinaires une consistance de carottes vichy depuis longtemps passées ! Avec la découverte des restaurants clandestins, et les réactions qu’elle déclenche,...

Publié le 16/04/2021 dans Defense de rire par S. Lle noel | Lire la suite...

Les Gourmandises #Mars 2021

Quelques gourmandises partagées ce mois-ci entre l'Inde, l'Angleterre avec un petit tour chez les copinautes. Bon appétit et bon voyage ! Naan Il y a un mois, j'ai enfin essayé de faire mes propres naan. Jusqu'à maintenant, j'utilisais une préparation "toute faite" trouvée dans une épicerie du monde. Lire la Suite → Pudding au rhum C'est mon premier pudding ! J'ai utilisé la...

Publié le 01/04/2021 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

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