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Notes sur le tag : gastronomie

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Un Vaudois vise le Bocuse d’or

Les six finalistes du Cuisinier d’or ont été choisis. Ils tenteront de ravir le Trophée national de cuisine artistique avant de viser le Bocuse d’or. Ils sont six, cinq Alémaniques et un Romand, à commencer leur entraînement en vue du concours qui aura lieu le 1er mars 2010 à Berne, en public, dans une salle forcément surchauffée. Ils ne visent rien de moins que le titre de...

Publié le 02/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Vaudois au Taittinger

Le prix créé par le célèbre champagne a récompensé un autre cuisinier de Crissier, Benoit Carcenat. Décidément, Philippe Rochat a une écurie de bêtes à concours: c’est en effet Benoit Carcenat, un autre pensionnaire de Crissier, qui a remporté le 43e Prix Taittinger suisse. Comme dans le Cuisinier d’or ( lire ici ) les concurrents disposent de cinq heures pour préparer deux plats, un à...

Publié le 02/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La grâce de Fumiko

«Dès que j’ai posé le pied dans cette ville (ndlr.: Paris), je me suis sentie immédiatement comme à la maison.» Fumiko Kono détonne dans la gastronomie française. D’abord parce qu’elle est une femme, chose encore rare dans la haute gastronomie. Ensuite parce qu’elle est Japonaise, une nationalité qu’on confine volontiers au rôle de stagiaire au fond de la cuisine. Enfin parce qu’elle est...

Publié le 13/09/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

« La Lorraine gourmande » de Jean-Marie Cuny

Jean-Marie Cuny est un récidiviste... de la gourmandise ! Pour notre plus grand bonheur, et surtout celui de nos papilles, il nous livre un nouvel ouvrage sur un domaine qu’il possède sur le bout des doigt : la gastronomie lorraine. De la plus ancienne spécialité gourmande à la plus récente reconnue comme excellente, vous trouverez dans ces pages illustrées des...

Publié le 12/09/2009 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

La menthe parfume la cuisine

La menthe parfume aussi bien les salades de fruits et les glaces que les légumes frais comme les courgettes, tomates ou concombres, mais aussi une sauce comme le raïta ou la sauce au yaourt. La menthe est un composant indispensable du taboulé. Elle accompagne les pâtés impériaux asiatiques et aromatise le thé. La menthe est connue depuis longtemps pour ses vertus calmantes,...

Publié le 05/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les meilleures adresses à Deauville: restaurants, hôtels...

Pour patienter en attendant de connaître les compléments de programmation du 35ème Festival du Cinéma Américain de Deauville dont je vous rappelle que vous pourrez le suivre en direct sur ce blog et sur inthemoodfordeauville.com, je vous propose quelques adresses gastronomiques et hôtelières pour profiter au mieux du festival. Cliquez ici pour accéder à mon article sur mes...

Publié le 16/08/2009 dans IN THE MOOD... par Sandra Mézière | Lire la suite...

Un livre à déguster

Marc de Champérard, hédoniste et auteur du guide gastronomique du même nom, publie un recueil de petits textes savoureux. Marc de Champérard est Lyonnais, et cela se sent. Depuis trente ans, il parcourt toute la France à la recherche du restaurant inconnu, du boucher authentique ou du boulanger passionné. Son guide les présente tous chaque année. L’hédoniste, comme il se décrit,...

Publié le 13/08/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Royale

Le bord du Rhône à Saint-Clair était la promenade qu'affectionnait Joseph II, lorsqu'il était de passage à Lyon. Lorsque le Consulat de Lyon commanda à Soufflot d'aménager là le nouveau quartier de la Soie, vers 1740, la rue la plus importante de ce terrain gagné sur un bras du Rhône reçut le nom de Royale . Après la mort de Louis XVI, elle fut nommée rue de la Convention et, en 1848,...

Publié le 12/07/2009 dans Les Rues de... par Solko | Lire la suite...

Visite au restaurant de Pierre Reboul, à Aix-en-Provence

En déplacement du côté d'Aix-en-Provence l'autre jour, la bonne surprise du jour a été la découverte du restaurant de Pierre Reboul. Ce garçon a commencé chez Michel Chabran avant de trouver en Jacques Pic (oui, le papa d'Anne-Sophie, à Valence) un vrai père spirituel. Puis ce sera un passage au Taillevent de Philippe Legendre, avant d'ouvrir l'Absinthe pour le compte de Michel...

Publié le 23/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Notre patrimoine culinaire lorrain est une mine d'or !

[source : Lorraine et Vous , magazine du Conseil régional de Lorraine, n° 11, mai 2009]

Publié le 30/05/2009 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

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