Bleurville : à la table des ducs de Lorraine avec Marie-Françoise Michel

On sait peu de choses sur la table ducale avant le XIV e siècle, si ce n’est que mariages, baptêmes et même obsèques sont l’occasion de fastueux banquets, pouvant durer jusqu’à 9 jours d’affilée ! Il faut dire que le style d’alimentation est impérativement calqué sur le statut social : manger bien et beaucoup est un signe extérieur de richesse et de pouvoir. Que ce...

Publié le 23/08/2011 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

Abbaye Saint-Maur de Bleurville : ”La gastronomie à la Cour de Lorraine”

Publié le 22/08/2011 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

Pour se nourrir, les Japonais mangent du riz sans blanquette ! J'en ris encore.*

Cette note est la 901ème de ce blog. Je sais, c'est nul, c'est même pas un compte rond, mais quand même, je tenais à vous le signaler. La première partie de mes vacances s'est achevée en beauté chez Pascal e et son Hervé de mari. Je vous en ai déjà parlé. C'est une maison où les papilles sautent de bonheur. Cette fois-ci n'a pas fait exception. Il y a toujours des activités...

Publié le 15/08/2011 dans Whatamistill... par Ed | Lire la suite...

On dira ce qu’on voudra

On dira ce qu’on voudra mais la bouffe reste un élément primordial dans nos vies et même si ici, certain(e)s ont pu moquer mon intérêt réel pour la chose, je persiste et signe, conforté par deux témoignages récents rapportés par Le Monde entre autres médias. D’abord il y a nos deux otages Hervé Ghesquière et Stéphane Taponier qui à peine libérés des geôles afghanes et revenus sur le sol...

Publié le 02/07/2011 dans Corboland78 par Le Corbeau 78 | Lire la suite...

La grande quête des plantes sauvages

Nicole Resplendino fouille champs et forêts pour cueillir les herbes rares qui parfumeront la cuisine de Carlo Crisci. Nous sommes allés nous balader avec elle. Depuis cinq ans, trois fois par semaine, de mars à octobre, Nicole Resplendino part de La Sarraz pour explorer les forêts et les champs du pied du Jura. Le but de sa quête a des noms poétiques: la berce, l’oxalis, l’épiaire, la...

Publié le 19/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des bulles gourmandes

Le bédéaste Christophe Blain a suivi pendant deux ans le chef étoilé parisien Alain Passard et rend un très bel album C’est l’histoire de la rencontre de deux artistes. Le premier, Christophe Blain, avait étonné son monde avec sa BD  Quai d’Orsay , inspirée par Dominique de Villepin. Le second, Alain Passard, dirige l’Arpège, à Paris, trois étoiles depuis quinze ans, dans lequel il a...

Publié le 16/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gordon Ramsay: l’empire du chef grossier et superstar a des soucis

L’Ecossais aux 18 restaurants rudoie ses apprentis à la TV et vend ses livres à la pelle. Mais la recette se met à grincer. Portrait à l'heure où il sort un de ses bons livres. Il a été décoré de l’Ordre de l’Empire britannique, mais il est surtout connu pour le nombre d’insultes qu’il adresse à ses candidats dans ses émissions télévisées. Son record: 298  « fuck » dans un seul ...

Publié le 14/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le coin des gourmands!

J'ai trouvé un livre de recettes de verrines la semaine dernière. Un bouquin pas cher et des recettes pas compliquées. J'ai testé le "Muësli de fraises au mascarpone" en y apportant ma touche. Le coulis de fraises a été remplacé par du coulis de fruits rouges et j'ai mis un peu plus de fromage blanc et un peu moins de sucre glace. Pour avoir une crème onctueuse et facile à déposer...

Publié le 01/06/2011 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Ce qu'il y a de bien avec l'inflation, c'est que, quand on va au supermarché avec vingt dollars,...

Je rentre demain. Avant de reprendre le bateau, je vais m`arreter dans un supermarché Waitrose.Voici ma liste de courses : - soupes thaï - salad cream - courge butternut - nans divers - bières D`autres idées me viendront sans doute en faisant le tour des rayons. Merci de votre participation pendant mon absence. H&F dit que j`ai eu 44 coms en 7 jours. Je suis...

Publié le 26/04/2011 dans Whatamistill... par Ed | Lire la suite...

Pour former les chefs, rien ne vaut le compagnonnage

La Suisse romande, et le canton de Vaud en particulier, est riche de bonnes tables. Elle le doit, entre autres, aux Compagnons du Tour de France. C’est un des enseignements d’un colloque organisé par la ville de Lausanne pour ses partenaires du réseau Délices, 19 villes de goût dans le monde  (lire ci-dessous) . Pendant un jour et demi, on s’est interrogé sur la meilleure formation...

Publié le 25/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...