Viser les étoiles Michelin est devenu un sport de riches

Le nouveau guide rouge sort jeudi, jouant la stabilité. Normal: aujourd’hui, ouvrir un grand restaurant sans mécène ni investisseur devient très rare. Deux tables romandes qui montent, deux qui descendent: le nouveau Guide Michelin suisse joue la stabilité de ce côté de la Sarine, alors que le reste de la Suisse bouge pas mal dans l’édition 2012 qui sort demain. Chez les heureux, Claude...

Publié le 15/11/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L'art, la gastronomie et le luxe

Les artistes et les directeurs artistiques se sont depuis quelques années emparés des codes du luxe et les ont détournés en les combinant à l'univers de la gastronomie pour en faire des œuvres. Plusieurs fois j'ai évoqué le sujet sur le blog, il y a eu les sucettes logo de Massimo Gammacurta (dont il continue la série), la junk food deluxe par CoolHunter et le Burger Chanel ....

Publié le 24/10/2011 dans Soblacktie -... par Soblacktie | Lire la suite...

Heureux comme un châtelain gourmand au Petit Manoir, à Morges

Le petit hôtel qui fait face au parc des Sports, en sortant de Morges, abrite depuis mai un restaurant «semi-gastronomique».Et il est très convaincant. Son jeune chef, Julien Retier, 32 ans seulement, fait de véritables prouesses en cuisine, où il ne peut compter que sur un seul commis. Ce qui ne l’a pas empêché de décrocher – déjà – le titre de Découverte romande du GaultMillau, et la...

Publié le 23/10/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Bleurville : à la table des ducs de Lorraine à l'abbaye Saint-Maur

Pour clore le cycle des conférences à l’abbaye Saint-Maur, Marie-Françoise Michel, historienne et membre de Saône Lorraine, a invité l’assistance à partager les repas des ducs de Lorraine. Bon appétit !   Notre conférencière a dédié sa causerie à Jeanne Labarge, décédée récemment, qui fut très impliquée, avec son mari Jean, dans le sauvetage de l’abbaye de...

Publié le 29/08/2011 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

Bleurville : à la table des ducs de Lorraine avec Marie-Françoise Michel

On sait peu de choses sur la table ducale avant le XIV e siècle, si ce n’est que mariages, baptêmes et même obsèques sont l’occasion de fastueux banquets, pouvant durer jusqu’à 9 jours d’affilée ! Il faut dire que le style d’alimentation est impérativement calqué sur le statut social : manger bien et beaucoup est un signe extérieur de richesse et de pouvoir. Que ce...

Publié le 23/08/2011 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

Abbaye Saint-Maur de Bleurville : ”La gastronomie à la Cour de Lorraine”

Publié le 22/08/2011 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

Pour se nourrir, les Japonais mangent du riz sans blanquette ! J'en ris encore.*

Cette note est la 901ème de ce blog. Je sais, c'est nul, c'est même pas un compte rond, mais quand même, je tenais à vous le signaler. La première partie de mes vacances s'est achevée en beauté chez Pascal e et son Hervé de mari. Je vous en ai déjà parlé. C'est une maison où les papilles sautent de bonheur. Cette fois-ci n'a pas fait exception. Il y a toujours des activités...

Publié le 15/08/2011 dans Whatamistill... par Ed | Lire la suite...

On dira ce qu’on voudra

On dira ce qu’on voudra mais la bouffe reste un élément primordial dans nos vies et même si ici, certain(e)s ont pu moquer mon intérêt réel pour la chose, je persiste et signe, conforté par deux témoignages récents rapportés par Le Monde entre autres médias. D’abord il y a nos deux otages Hervé Ghesquière et Stéphane Taponier qui à peine libérés des geôles afghanes et revenus sur le sol...

Publié le 02/07/2011 dans Corboland78 par Le Corbeau 78 | Lire la suite...

La grande quête des plantes sauvages

Nicole Resplendino fouille champs et forêts pour cueillir les herbes rares qui parfumeront la cuisine de Carlo Crisci. Nous sommes allés nous balader avec elle. Depuis cinq ans, trois fois par semaine, de mars à octobre, Nicole Resplendino part de La Sarraz pour explorer les forêts et les champs du pied du Jura. Le but de sa quête a des noms poétiques: la berce, l’oxalis, l’épiaire, la...

Publié le 19/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des bulles gourmandes

Le bédéaste Christophe Blain a suivi pendant deux ans le chef étoilé parisien Alain Passard et rend un très bel album C’est l’histoire de la rencontre de deux artistes. Le premier, Christophe Blain, avait étonné son monde avec sa BD  Quai d’Orsay , inspirée par Dominique de Villepin. Le second, Alain Passard, dirige l’Arpège, à Paris, trois étoiles depuis quinze ans, dans lequel il a...

Publié le 16/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...