Créez votre blog gratuit ou pro

Par Lieux (beta)

Par Blogs

Notes sur le tag : gastronomie

Tags relatifs

Dernières notes

Ali Bab: la somme culinaire de l’ingénieur globe-trotter

Henri Babinski avait codifié la cuisine avec Gastronomie pratique dès 1907. Un fac-similé vient d’être republié Regardez bien l’image ci-contre: c’est celle d’un homme sérieux et méthodique. C’est pourtant un des plus célèbres encyclopédistes de la gastronomie, un… Polonais exilé à Paris, Henri Babinski (1855-1931), plus connu sous le nom d’Ali Bab. Son ouvrage, Gastronomie pratique ,...

Publié le 27/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Peter Hasler part du Raisin, à Cully

Le chef du restaurant de Gauer sera remplacé par Flavien Jauquier

Publié le 26/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Fondant chocolat - café

Voici une recette pour les fans de chocolat. Ce n'est pas sorcier à faire et c'est tout simplement délicieux! Recette à réaliser tôt le matin si vous voulez manger le gâteau à midi. Il faut qu'il soit complètement refroidi pour être servi. Ingrédients: 125 g. de chocolat corsé (ou à pâtisser) 125 g. de beurre 125 g. de sucre (100 g. c'est déjà pas mal) 3 oeufs 5...

Publié le 21/08/2013 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Québec, une ville vraiment francophone !

Québec. La capitale, mais ville moins grande que Montréal. On a la chance d'avoir un appartement dans le centre, entre la rue Jacques Cartier et la rue Saint Jean, pour ceux qui connaissent, et c'est super. La vieille ville est un peu encombrée de touristes, mais "chez nous", c'est ambiance intello-bobo, multitude de librairies d'occase et neufs, restau exotiques, bars avec wifi, et on a même...

Publié le 17/08/2013 dans Whatamistill... par Ed | Lire la suite...

JOURNAL DES VOYAGES 32

Je suis toujours en vacances, mais … j'ai toujours cet innommable goût pour les têtes coupées de main d'homme. Aujourd'hui j'améliore : j'introduis la tête dans la cuisine, grâce au Le Journal des Voyages offre en effet tellement de destinations palpitantes, d’aventures mémorables, de phénomènes qui défient l’imagination, qu’il n’est guère besoin de sortir de chez soi pour...

Publié le 15/08/2013 dans ALEXIPHARMAQ... par fredlautre | Lire la suite...

Jean-François Piège décortique avec passion l’art de manger

Le chef du Thoumieux parisien et juré de "Top Chef" a théorisé son travail, qui va bien plus loin que sa cuisine. Passionnant On aime ou on n’aime pas l’émission de M6 Top Chef , mais on ne peut pas s’empêcher de trouver le juré Jean-François Piège sympathique, précis et chaleureux. Le chef a su garder une humilité rare dans le milieu parisien, et il voue aux concurrents la même attention...

Publié le 13/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un peu à nous

Le 9 août est un peu à nous.. trente-trois ans cette année ; après quelques velléités de visites commerciales, une visite au chef : et à son écrin la reherche d'une tablette qui s'est transformée en ordinateur portable parce qu'elle ne correspond pas à l'utilisation commerciale voulue, direction un restaurant orléanais : Pedra Alta . C'est en sortant de la tangentielle en direction...

Publié le 10/08/2013 dans Délurons par JBLuron | Lire la suite...

The August Break 2013 #3

Taste

Publié le 09/08/2013 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Papilles

Les juristes savent que l'on juge rapidement le niveau de démocratie d'un pays en consultant son code pénal. Celui du Japon, qui date de 1907 même s'il a évolué depuis, était considéré comme l'un des plus progressistes du début du siècle. Tel serait toujours le cas s'il ne persistait à faire une place à la peine de mort. Mais on pourrait également apprécier le degré de raffinement d'un pays à...

Publié le 31/07/2013 dans WILLEMS... par Jean-Pierre WILLEMS | Lire la suite...

Riz coco à la mangue et au citron vert

Une recette bien sympa et extra pour l'été. La mangue et le citron vert cassent le goût de la noix de coco. Vous allez épater vos amis. Un dessert également parfait pour terminer un déjeuner le week-end. Ingrédients pour 4 personnes: 125 g. de riz arborio (ou riz rond à dessert) 400 ml de lait de coco 300 ml de lait de vache demi-écrémé 75 g. de...

Publié le 17/05/2013 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Tags les plus populaires

Tous les tags