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Notes sur le tag : gastronomie

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Mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi!!!!!!

L’automne est arrivé, les champignons sortent de terre: des recommandations pour éviter les intoxications L’automne est propice aux promenades en forêt, panier sous le bras, à la recherche de champignons. Mais, chaque année, on déplore en France un millier d’intoxications dues à la consommation de champignons sauvages. Voici quelques recommandations pour profiter de sa cueillette, mais...

Publié le 24/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Histoire Belge

Ne pas jeter les lingettes dans les toilettes, c’est un pictogramme qui le dit! Il paraît que l’environnement est une chose très sérieuse, et loin de moi de me prétendre climato-septique, surtout par les temps qui courent, mais tout de même cette nouvelle campagne belge me laisse septique (fosse) ou sceptique… A votre avis, le logo ci-après signifie-t-il que l’on ne doit plus jeter...

Publié le 23/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tout est bon dans le cochon!

Des parasites pour traiter la sclérose en plaques? L’ingestion d’œufs vivants d’un parasite intestinal du porc semble avoir un effet positif sur l’évolution de la maladie. Il s’appelle Trichuris suis, un parasite intestinal dont l’hôte naturel est le porc, mais qui peut également se plaire dans les entrailles humaines, même s’il ne s’y reproduit pas. Quel intérêt? Eh bien, la...

Publié le 22/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nouveau Victor Hugo: toujours plus miam!

Le marché Victor-Hugo doit démarrer un lifting en 2016 les alentours de la halle bougent déjà autour de plusieurs enseignes alimentaires, dédiant résolument cet espace à la gastronomie. Comme prévu, les alentours du marché Victor-Hugo seront dédiés à la gastronomie. Cette situation va bien sûr ravir les gourmands qui d'ores et déjà peuvent apercevoir ces nouveaux locaux en travaux. Des...

Publié le 19/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Puisqu'on “récupère“ ceuss de Montpellier, autant parler d'eux!

Selon Que Choisir, le drive Leclerc de Villeneuve-lès-Béziers est le moins onéreux de France. "Vous pouvez faire le tour de la France, partout où il y a un E.Leclerc, il est le moins cher" : l'enseigne tient ses promesses, régulièrement affichées et renouvelées cet été à l'occasion de la campagne estivale. Sur 2 618 produits de marques nationales collectés entre le 8 et 30 juin 2015,...

Publié le 18/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Variations de pain perdu

Versez le lait dans une assiette creuse. Ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mélangez pour dissoudre le sucre. Battre les œufs et les mettre dans une autre assiette creuse. Le pain rassis est coupé en tranches. Trempez les tranches de pain dans le lait afin de les imbiber légèrement puis dans l'œuf battu. Faite cuire le pain perdu dans une poêle avec un peu de...

Publié le 18/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est la saison!

Choux de Bruxelles braisés à la saucisse de Toulouse 250 à 300 g de choux par personne, 1 oignon jaune par personne, 1 tranche de cansalade plate par personne (il faudrait être fou pour prendre de la cansalade fumé, cf. une note figurant déjà dans le blog), 1 morceau de saucisse d'environ 120 à 150 g par personne, 1 cuillère à soupe de graisse de canard, un peu de thym frais ou 1...

Publié le 16/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Barquettes de thon aux deux croquants et deux fromages

Si vous voulez que vos enfants consomment des légumes, demandez aux gosses de décortiquer les coques de cacahouètes, ça les occupera d'une part et de l'autre, en les faisant participer ils auront plus envie de manger des légumes. Vous pouvez utiliser une ou deux carottes supplémentaires découpées en ruban pour la présentation. Pour avoir des rubans de carottes, utilisez un couteau...

Publié le 11/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pois chiches grillés (apéritif)

Se cuit en deux fois, ne pas éteindre le four entre deux actions Pour 200 g de pois chiches cuits, 1 cuillère à café de poudre de piment d'Espelette, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de coriandre en poudre Préchauffez votre four à 180 degrés. Étalez vos pois chiches sur la plaque du four tapissée d'une feuille de papier cuisson, enfournez une bonne...

Publié le 10/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vin de cerises

10 kg de cerises; 1 kg de sucre cristallisé; quelques écorces de cannelle; ½ cuillère à café ou 4 g de muscade; 2 l d'alcool à 45°; 1 cuillère à soupe rase de levure de bière, 1 citron non traité Dénoyautez les cerises, les écraser et en extraire le jus. Verser celui-ci dans un tonneau bien rincé et ajouter la levure diluée dans un peu d'eau tiède ainsi que les autres...

Publié le 08/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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