Pois chiches grillés (apéritif)

Se cuit en deux fois, ne pas éteindre le four entre deux actions Pour 200 g de pois chiches cuits, 1 cuillère à café de poudre de piment d'Espelette, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de coriandre en poudre Préchauffez votre four à 180 degrés. Étalez vos pois chiches sur la plaque du four tapissée d'une feuille de papier cuisson, enfournez une bonne...

Publié le 10/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vin de cerises

10 kg de cerises; 1 kg de sucre cristallisé; quelques écorces de cannelle; ½ cuillère à café ou 4 g de muscade; 2 l d'alcool à 45°; 1 cuillère à soupe rase de levure de bière, 1 citron non traité Dénoyautez les cerises, les écraser et en extraire le jus.  Verser celui-ci dans un tonneau bien rincé et ajouter la levure diluée dans un peu d'eau tiède ainsi que les autres...

Publié le 08/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chantilly de choux fleurs

Pour 4 personnes: 1 beau chou fleur; 1 oignon; ½ l de lait ; 1 cuil. à café de cumin en poudre; 20 cl de crème liquide; 100 g de cansalade (lard) fumée; sel, poivre du moulin, 1 cuillère soupe d'huile d'olive; coriandre ciselée. Détachez les fleurs du chou fleur et faites les cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée ou 5 mn après la rotation de la soupape de la cocotte vapeur. Emincer...

Publié le 07/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Roman rose à Toulouse, gratuit à télécharger

Publié le 07/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La bière, c'est bon, mais avec modération, of course!

Si les sommeliers et les œnologues sont nombreux, les descripteurs de la bière sont en revanche très restreints. Peut-être que l’on pensait que cette boisson ne mérite pas d’analyses ou de commentaires, ou bien qu’on ne la prenne pas au sérieux. Il est vrai que la bière souffre d’un déficit de notoriété. Comme c’est une boisson peu chère, associée aux pizzas et aux frites, ainsi qu’aux...

Publié le 06/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Attention à vous!

Depuis le 18 mai 2015, l'amende pour stationnement sur une place à macaron sans carte c'est 750 € Si vous bloquez la sortie d'une place à macaron en étant mal garé, il y a aussi une très forte amende mais je n'ai pas récupéré le montant du PV Pour l'utilisation d'une fausse carte ou d'un macaron, l'amende est de 1500 € et elle est portée à 3000 € en cas de récidive !...

Publié le 05/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

ANNECY : Fête de la Gastronomie

Publié le 03/10/2015 dans Lionel TARDY par AMD | Lire la suite...

Alzheimer, dernières recherches

On sait par exemple que le cerveau produit naturellement la protéine amyloïde beta et qu’il lui faut environ 4 heures pour l’éliminer. Si ce processus d’élimination vient à s’allonger alors un fragment de cette protéine peut s’accumuler et former des dépôts qui au final tuent les neurones. Le processus d’élimination des déchets du cerveau utilise la voie dite glymphatique qui filtre le...

Publié le 01/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Soupe de céréales

Faites 1 litre de bouillon avec des cubes ou des restes de poulet, inutile de passer pour retirer les restes de poulet. 150 g de tapioca, ou petit épeautre ou de blé précuit ou de l'orge Vous pouvez aussi utiliser du weetabix original, deux galets par personne 3 carottes; 2 panais, 1 cote blanche de céleri branche; 1 oignon, 30 g graisse de canard ou huile olive; 8 graines de...

Publié le 30/09/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boulettes au deux fromages

Pour 4 personnes: 250 g de brousse de brebis et autant de roquefort -vous pouvez tout aussi bien ne faire qu'avec du brousse. 300 g de vert de blettes ou d'épinards;  deux ou trois œufs; 100 g de cansalade -ou poitrine (fumée ou non)- deux cuillères de farine, autant de chapelure, un litre et demi de bouillon; 5 cuillères soupe d'huile d'olive ou pépin de raisin et...

Publié le 29/09/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...