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Feuilleté de mousse saumon, joli et facile

Pour apprêter une entrée amusante, mais délicieuse (pour six personnes), il vous faudra du saumon fumé. Ce feuilleté à la mousse de saumon fumé se fait en deux étapes. D'abord la mousse: réduisez en purée 200 g de saumon fumé au mixer, avec 2 cs de vermouth sec, 1 gobelet de demi-crème acidulée, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 pincée de poivre blanc et quelques brins d'aneth. Portez à...

Publié le 21/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Je veux un bento !

Que ce soit clair tout de suite : ce message n'a pas d'autre but que de faire pleurer dans les chaumières. Vous tirer les larmes. Vous apitoyer. Vous faire dire que non, ce n'est pas possible de la laisser comme ça... Alors voilà, je veux un bento ! Ça m'a pris ce week end, en lisant le supplément magazine de l'EXPRESS - oui, je sais, parfois, il m'arrive de lire autre chose que ELLE ou...

Publié le 14/05/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Souvenir culinaire normand : les coquilles Saint-Jacques...

La Normandie, ce n'est pas seulement des paysages magnifiques . C'est aussi des crustacés à gogo, le poisson acheté directement sur le quai et encore frétillant dans la poêle, une originale tartiflette normande goûtée à Rouen (camembert, pommes de terre, pomme verte, calvados et andouille de Vire), et je pourrais continuer encore longtemps comme ça. La chance a voulu que ce soit...

Publié le 24/04/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Des non-régimes et un flan de carotte à la cannelle et au pavot

Un débat nous animait il y a quelques jours sur le blog de Clarabel , évoquant le "ras-le-bol contre les messages de prévention sur la santé de nos enfants". A les entendre, nous fabriquerions tous de potentiels obèses, et le résultat, c'est que l'alimentairement correct devient si omniprésent qu'il en traumatise ceux -et celles - qui n'ont pas lieu de l'être. Avec un sens de...

Publié le 18/03/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

GAMBAS

Encore un entrée façile à faire 4 ou 5 Gambas par personne selon grosseur 3 coquilles St Jacques par personne Ail et persil Sauce piquante Basque Dans une poêle faites dorer vos gambas Mettre l'hachis d'ail et persil Dressez les assiettes et déglacez la poêle avec la sauce en napper les gambas En même temps faites dorer au beurre les St Jacques que vous...

Publié le 13/03/2008 dans Ithur Burua par Ithur Burua | Lire la suite...

Cake à la betterave

Moi, la betterave, c'est comme les carottes : crue, ça ne passe vraiment pas ! Est-ce dû au fait que "chez nous", on appelle les premières les carottes rouges, ce qui montre bien qu'il y a un rapport ? Je ne sais, mais toujours est-il que lorsque j'en ai trouvé deux dans mon panier, si mon cher époux s'est mis à faire des bonds de joie, du genre "Youpi, de la betterave, et crue en plus !",...

Publié le 06/11/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Les empanadas de Patricia ou comment rendre acceptable les réunions entre midi et deux

Souvent l'on me dit : "Oh, comme tu as de la chance d'être prof ! Comme ça, tu peux vraiment profiter de tes enfants, les emmener à l'école, aller les chercher..." C'est vrai. Enfin, sauf quand on commence, comme moi, tous les matins à 8h00 cette année, ou encore qu'on finit à cinq heures... Mais avouons-le cependant : c'est vrai que ça permet globalement d'être plus présente que...

Publié le 14/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tarte croustillante de boudin sur compotée d'oignon aux pommes

Comme un certain nombre de culino-blogueurs, j'ai été contactée par : afin de découvrir leurs produits, les tester et en faire profiter les autres. Parmi leur impressionnant - et appétissant - catalogue, j'ai choisi un confit d'oignon aux pommes bio. C'est une recette qui s’inspire directement de la célèbre « sauce Cameline » que l’on trouve dans les livres de cuisine du XIVème siècle,...

Publié le 18/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cake épinard-crevettes ou l'art d'accommoder les restes...

Nos anciens (ou plutôt nos anciennes) détenaient une science culinaire précieuse : celle de savoir quoi faire des trois bouts de viande qui traînaient au fond du frigo, du fond de sauce qui attendait depuis plusieurs jours ou des deux pauvres carottes esseulées. Car la cuisine aujourd'hui, c'est souvent des recettes. Précises, nettes. Bien sûr, et les blogs le montrent un peu plus chaque...

Publié le 13/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Carpaccio de chou-rave sauce asiatique

Cette semaine, dans mon panier des Bios de Feuilly , j'avais ça en trois exemplaires... Je glanai quelques informations sur la chose et appris qu'il s'agissait de chou. Ah, ah, me dis-je, de chou-rave alors... Et bien évidemment, je pouffais. Pour moi, Chourave, c'était avant tout l'inénarrable complice du fameux Concombre masqué dont j'ai déjà parlé . Mais ce n'était pas tout de...

Publié le 10/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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