Créez votre blog gratuit ou pro

Par Lieux (beta)

Par Blogs

Notes sur le tag : dacquoise

Tags relatifs

Dernières notes

Entremets dacquoise noisettes, croustillant praliné & mousse Dulcey Valrhona (Pâques)

Voici mon entremets pour Pâques. Pour la première fois, j'ai réalisé une mousse Dulcey de Valrhona du blog Lilie Bakery . J'ai joué la sécurité en la mariant à une dacquoise noisette parsemée de noisettes entières du jardin (idée reprise d'une pâtisserie goûtée chez Sébastien Degardin) et à un croustillant praliné. J'ai fait des fritures maison avec le chocolat Jivara Valrhona. Et pour...

Publié le 29/03/2017 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets Francky Vincent croustillant coco, dacquoise, mousse vanille fruits de la passion,...

Pour avoir la recette, c'est ici .

Publié le 28/12/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Bûche Coco Câline croustillant coco, dacquoise, compotée de mangues & mousse vanille passion...

Pour le réveillon, j'ai décidé de faire une bûche légère mais gourmet. Je me suis inspirée du croustillant coco de la bûche Paon publié dans Fou de Pâtisserie et j'ai repris la mousse vanille passion du blog Surprises et Gourmandises de ma copinaute An So. J'ai acheté de super fruits exotiques chez un primeur (toujours le même Halles Nemours à Rennes qui a pour habitude de bien choisir mes...

Publié le 25/12/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets Halloween

Pour Halloween, j'ai repris mon entremets Stéphane Eicher... en l'adaptant un peu. La décoration est volontairement enfantine. Ustensile: le rectangle Guy Demarle (8-10 personnes). Coulis de groseille gélifié (quelques jours avant le jour J ou la veille) Ingrédients : - 260 g de groseilles - 120 g de sucre + 15 g de sucre vanillé Thermomix - 3 g de gélatine ...

Publié le 30/10/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets Stéphane Eicher dacquoise, mousse Ivoire Citron vert, insert gelée de groseilles,...

Pour avoir la recette, c'est ici .

Publié le 18/08/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets Sia dacquoise, creme madame, fruits rouges & groseille maquereau

Pour avoir la recette, c'est ici .

Publié le 30/07/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets Sia dacquoise, crème madame, fruits rouges & groseille maquereau

Ce dessert est partie d'une photo d'un dessert du MOF Laurent Le Daniel publiée dans Fou de pâtisserie. La dacquoise, j'ai justement appris à la réaliser avec ce MOF. Ensuite, j'ai laissé mon imagination travailler en fonction de la production du jardin familial et est né l'entremets SIA. Comme la chanteuse qui veille à dissimuler son visage (alors qu'elle est magnifique), on ne devine pas...

Publié le 30/07/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets dacquoise, pomme, mousse Caramelia Valrhona & moiroir gelée de pommes

Voici un prototype réalisé pour un membre de ma famille qui a bien fonctionné. Je vous présente donc un entremets dacquoise amandes, pommes cuites au beurre, mousse Caramelia et miroir à la gelée de pommes. Moi la gelée de pommes est maison réalisée par une mamie. Pour assurer un équilibre total entre les couches, il faut avoir une gelée de pommes pas trop sucrée. Si la vôtre l'est, alors il...

Publié le 20/10/2015 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Bûche framboise, crémeux pistache et pannacotta vanille

Vous n'en pouvez plus? Trop de bûche pendant les fêtes et vous frisez l'overdose de sucre sur les blogs ? Eh bien ,, tant pis si vous n'avez plus faim, vous dégusterez celle-ci seulement des yeux, car je ne pouvais pas la publier avant :c'est celle que j'ai réalisée pour le repas de Noël cette année ...à moins de vous faire languir jusqu'en...

Publié le 07/01/2015 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Dôme dacquoise noisettes, coulis de cassis gélifié & mousse Ivoire Valrhona citron vert

Voici le second dessert de Noël que j'ai réalisé pour le 25 et que Pauline appelle joliment la Maison des Esquimaux ;). La recette est disponible ici .

Publié le 27/12/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tags les plus populaires

Tous les tags