Paulette, Paulette, …

tu me tiens grâce à tes paupiettes! Bocuse, il est bien gentil avec ses louches de crème fraîche! mais, parfois, il faut faire attention à ses bouées. Comme je fais des régimes depuis 1964, mes quatorze ans, j'ai toujours diminué les proportions de sel, sucre, etc… et supprimé la farine qui lie les sauces. Si votre estomac crie famine, bourrez-vous de salade, n'importe laquelle, mais...

Publié le 25/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Guide pour avoir de l'eau potable durant une inondation

Fiche technique - Guide pour avoir de l'eau potable durant une inondation Ceci est un guide des techniques que chacun peut utiliser pendant une inondation pour se procurer de l'eau potable. Il explique pourquoi il est si important d'avoir de l'eau potable pendant une inondation ainsi que la différence entre une eau propre ou une eau qui semble propre et une eau potable qui peut...

Publié le 23/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâté de foies de volailles...

...aux huiles essentielles et noisettes Ce pâté demande plusieurs heures de cuisson: qu'importe la longueur de temps et de cuisson pourvu qu'on aie l'ivresse! Pour un beau pâté de 6 à 8 personnes 500 g de foies de volailles – 400 g de viande de porc hachée – 1 branche de thym frais – sel – poivre – de la gelée en poudre en sachet – ½ verre d'armagnac - 2 gouttes d'HE de...

Publié le 22/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une recette de notre Pape décédé

Gratin de macaronis de Paul Bocuse Type de plat : Plat Saison : Hiver Difficulté : Facile Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 30 mn Pour : 8 personnes 500 g de "maccheroni" n°44; 1 l de lait Sel fin; Noix de muscade; Poivre du moulin 120 g de beurre; 90 g de farine 600 g de crème fraîche épaisse; 50 g de...

Publié le 21/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La balade de blog en blog #1

Aujourd'hui, je vous propose de partir en balade de Blog en Blog. C'est le rendez-vous de Fée-choco , je l'ai découvert tout récemment et je me suis laissée tenter. L'objectif est de partager quelques billets de blog qui me tentent ou m'inspirent.  Logo de Fée-choco C'est parti, je commence avec... ► Une recette de pâte de curry Tikka Masala maison repérée chez Erika du blog...

Publié le 19/01/2018 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

La tomate? bon à savoir

On ne met pas les tomates au réfrigérateur: voici pourquoi La conservation des tomates 4 jours au réfrigérateur nuit à leurs arômes, de même que leur blanchiment à l'eau chaude. Les consommateurs se plaignent souvent de la baisse de la qualité gustative des tomates. Mais d’après une recherche parue dans HortScience, les conditions de conservation à la maison (au réfrigérateur) et...

Publié le 19/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rôti de porc amandes/noisettes

Pour 4 personnes 800 g de rôti de porc; 60 g de chapelure; 60 g d’amandes hachées; 60 g de noisettes hachées; 1 branche de sauge; 2 branches de thym sec 3 cuillères à soupe de moutarde maison; 2 oignons jaunes; Huile d’olive; Sel, poivre du moulin Préchauffez le four à 200°. Épluchez oignons. Émincez-les et disposez-les dans un plat à rôtir. Placez le rôti sur les...

Publié le 18/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le raisin

Le raisin est un fruit fragile, il faut en prendre soin après cueillette. Il se consomme rapidement, le plus souvent cru. Comment le choisir ? Pour sélectionner les meilleures grappes, bien regarder les raisins: il faut que les grains soient fermes, non ridés et non tachés. Il faut veiller à ce que le fruit soit mûr, car une fois coupé il ne mûrit plus.  La tige peut...

Publié le 17/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâté de porc au four à l’ail

1 kg de poitrine de porc, 500 g de foie de porc, 3 œufs, 2 pincées de muscade râpée, 1 cl d’armagnac, 4 gousses d’ail (Prenez du Rose de Lautrec), 15 g de sel, 5 g de poivre. Hacher finement à la machine à saucisse (grille fine) la viande et le foie, mettez le tout dans un récipient, y ajouter les œufs battus, la muscade, l’armagnac, l’Ail Rose de Lautrec mixé, le sel et le poivre....

Publié le 14/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Baguette... notre identité... fière de l'être!

Publié le 13/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...