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Notes sur le tag : cuisine

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Fruits rouges du jardin en gelée gourmande

Depuis l'été dernier, il me restait un bol entier et la moitié d'un autre, dans mon congélateur, remplis de mûres, framboises et petites fraises Mara des bois. Ils prenaient de la place et depuis quelques temps, j'avais l'idée d'une recette pour “leur faire une vie“. Comme il y avait plus de mûres que de framboises et que je supputais trop d'acidité pour un dessert gourmand, il me...

Publié le 22/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Kebabs, boucheries halal…

La mairie de Toulouse s’attaque aux "commerces communautaires Besoin d'une sacrée bonne viande à déguster sans s'inquiéter de problèmes? Allez chez Pilou, boucher à Gagnac sur Garonne…. C'est mon boucher! Dans le cadre de son opération "Commerce d'avenir", Toulouse veut soutenir la diversité du commerce de proximité. Entretien avec Jean-Jacques Bolzan, élu en charge du...

Publié le 21/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Régime sans gluten: un régime à risque

Alors que la mode du sans gluten n’en finit plus de se répandre, des voix commencent à se faire entendre, interrogeant le bien-fondé de cette nouvelle tendance. Ainsi, un article du Huffington Post, intitulé "La revanche du gluten, accusé de tous les maux ", ironise sur " ces stars et autres auteurs de best-sellers" devenus obsédés par les prétendus méfaits du gluten". On trouve...

Publié le 13/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des glaces, même en hiver...

mais, c'est bien sûr! Dans ma famille, la glace-chantilly c'est sacré, toute l'année! Des glaces économiques Pour permettre à vos enfants d'avoir, quand même, une glace en cette fraiche saison estivale, ou toute l'année comme une gourmande que je suis! voici quelques idées moins chères et rapides. LE SORBET DE LAIT: Placer au réfrigérateur une boite de lait...

Publié le 12/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rapide, simple, pas cher....

Faites vous même vos pâtes! et le roi ne sera pas votre cousin! Farfalles (ou autres pâtes) aux rillettes Pour 4 personnes 170 g de rillettes, 400 g de pâtes Farfalle (ou autres) Sel; Poivre Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée. Les égoutter. Versez les pâtes dans un saladier, préalablement chauffé. Ajoutez les rillettes émiettées et les...

Publié le 11/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les ”remontées” acides

Le reflux gastro-œsophagien (RGO) correspond au passage d’une partie du contenu de l’estomac dans l’œsophage. L’estomac contient des substances très acides qui aident à digérer les aliments mais la paroi de l’œsophage n’est quant à elle pas faite pour supporter ce type d’acidité. Le reflux cause ainsi une inflammation de l’œsophage qui provoque des symptômes de type brûlures ou irritations...

Publié le 09/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Santé: aucun risque à manger de la viande, du fromage, du beurre

Quel effet le gras saturé a-t-il vraiment sur la santé? Le BMJ, anciennement British Medical Journal, a publié une fantastique nouvelle étude qui fouille des données vieilles de 40 ans sur les effets de la consommation de graisses saturées sur la mortalité et les maladies cardiaques. Cette recherche était un essai d’intervention aléatoire contrôlé, sur l’alimentation, en double...

Publié le 08/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tordez le cou à votre coq

… cela fera plaisir à vos voisins! Mes voisins ont un coq qui chante la nuit et le jour…. je commence à en avoir par-dessus la tête… en attendant que je m'énerve et contacte la police municipale (d'après la loi, un coq ne doit pas chanter plus que deux fois par jour, matin et soir… trop souvent dans la journée est considéré comme une nuisance sonore… et oui!). ...

Publié le 07/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Soupes maisons ultra-rapides

… n'achetez plus jamais de soupe en brique.. 1° La boîte est recouverte d'un film polyéthymachin; 2) dans la recette, outre les antimachin, il y a du sucre à hauteur de 4 morceaux pour un litre! Donc, quand vous voulez une bonne soupe, en dehors de la soupe “tourin“ toulousain, voici comment je procède: Dans un premier temps, puisque vous consommez des légumes à tous...

Publié le 06/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le cholestérol alimentaire ”autorisé” revu à la hausse !

Manger un œuf par jour n’est pas aussi mauvais pour la santé qu’on a bien voulu le répéter. Analyse de la constitution d’un mythe Parmi les aliments riches en cholestérol on trouve notamment les œufs, le foie de veau, la langouste et les crevettes. Une langouste quotidiennement n’est pas à la portée de toutes les bourses mais ce n’est pas le cas des œufs. Et pourtant depuis près de...

Publié le 04/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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